Автоклав

а для чего на 70 при остывании открывать?PROTECTOR, 16 Янв. 19, 11:22

При остывании с рабочей температуры автоклавирования, например, 120С давление в аппарате снижается и через какое-то время становится отрицательным, потом совсем отрицательным, способным деформировать и сам автоклав. В банках же по прежнему давление высокое из-за медленного остывания продукта (тушенка продолжает кипеть еще долго после того, как банки вынуты из автоклава даже на 40С). Если не уравнивать давление в автоклаве с атмосферным (обр. клапан или вентиль), то давление в банке может либо сорвать крышку, либо разорвать банку.

сделаю вилку что бы он оставался в открытом положении и с песней в бойPROTECTOR, 16 Янв. 19, 11:22

Будет ошибкой. Обратный клапан плавно будет впускать воздух, резкое повышение давления в остывающем автоклаве ни к чему! Постепенное уравнивание давления открытием аварийного клапана - утопия!Будет бросок давления.
Продолжайте читать эту ветку, все ошибки, их последствия, рекомендации здесь уже описаны достаточно полно.

Здравствуйте, а что можете сказать об малиновке 2-1, тему читаю с первых страниц пока не встречал упоминаний о нем. Использовать хочу в домашних заготовках из мяса птицы и свиньи. Я так понимаю, его можно будет апгрейдить для работы на пару. Врезать или установить через тройник кран, для выхода воздуха в начале работы. Привлекает, что он нержавейка, и цена вроде оптимальная.

не не не, обратный клапан ни кто не отменял, аварийным клапаном буду только вытеснять воздух во время закипания.

Добавлено через 3мин.:

малиновке 2-1sokol48, 16 Янв. 19, 11:56

я таких не встречал, кинь ссыль на магазин или производителя, кмк всё одно и тоже, нам нажна герметичная кастрюли подходящего объема и нужной толщины, остальное дело техники.

PROTECTOR, в личку отправил

вроде ничегошный, система крышки как у клавов нефор, в принципе удобно (главное не вздумай подтянуть винты когда он нагреется) я с ними лично не сталкивался (нефор), но отзывы слышал положительные, мож и себе бы взял на 35 литров, толщина хорошая, остальное приложится.

У меня Нефор-16 с увеличенной крышкой.Качество хорошее.Брал корпус с ручками.Остальное сам поставил.

Здравствуйте, а что можете сказать об малиновке 2-1sokol48, 16 Янв. 19, 11:56

Добавлено через 3мин.:

я с ними лично не сталкивался (нефор), но отзывы слышал положительные, мож и себе бы взял на 35 литров, толщина хорошая, остальное приложится.PROTECTOR, 16 Янв. 19, 12:10

На сайте Нефора по желанию можно заказать верх и низ чтоб из 4мм стали сделали и горловину хочешь маленькую хочешь большую можно даже по своим чертежам заказать там нужно звонить и обсуждать это.

gipsan88, спасибо, тоже наткнулся на несколько негативных отзывов. Скорее всего буду нефор рассматривать. Полазил по интернету довольных пользователей достаточно. А разница там буквально в несколько сот рублей.

sokol48, нефор не промыть нормально из за особенности конструкции двойного дна.

svarnoy, ну ёмаё

Там из за ущербности конструкции двойное дно, ихнее ноухао, нижнее дно как положено сплошное, а вот верхнее на котором банки стоят, с отверстиями. Они сварены между собой.
При первой лопнувшей или открывшейся банке, а это вопрос только времени, и бывает не редко, между этими днами будут балтаться куски мяса, все будет в сале, и промыть это не получится.
Только вытравливать кислотой, или щелочью (кротом).

ну ёмаёsokol48, 16 Янв. 19, 17:31

Так если работать на пару то и дно варить двойное не надо его варят чтоб оно выдержало 4атм при работе на воде все нужно узновать по телефонному разговору с производителем.
Я себе вообще купил аов-24 на авито за 4тр чуть доработал и готова.

чтоб оно выдержало 4атмgipsan88, 16 Янв. 19, 17:53

Они чуть изменили описание, раньше было 3 бар, точнее клапан подрывной был на 3.
не нужно это дерьмо, оно сделано из пресовоного навоза аиси 430.

если фансел на пар переделывать аварийного клапана на 1.5 хватит?

на пар переделывать аварийного клапана на 1.5 хватит?PROTECTOR, 16 Янв. 19, 18:13

Клапана 1.5 бара хватит для любого аппарата работающего на пару.

Добавлено через 2мин.:

если фанселPROTECTOR, 16 Янв. 19, 18:13

Зачем тебе такой, там же так же фланец выгнет.

не понял, какой "такой"?

PROTECTOR, фансел, или это твой и есть?

эт мой и есть

Здравствуйте. Позволю себе повторить вопрос, озвученный страницы 4 тому назад.

  Есть возможность сделать на работе автоклав из нержавейки (марка неизвестна, возможно из запасов времён СССР, может что-то свежее). Возможности делать сферические формы для дна или крышки нет, т.е. дно и крышка будут плоские. Какой толщины будет оптимально сделать корпус и дно-крышку? Какой способ крепления крышки из наиболее простых в изготовлении стоит применить? Клавировать буду на пару, на газовой плите, возможно с переводом на ТЭН в будущем, думаю не больше 10 банок по 0,5, магазинные свинина-курица, рыба, пойманная в тёплое время года.

  Заранее спасибо.

криво сварен и не продуманно, главное на ханхи несущие уголки приварены (а они там напрочь не нужны) а тут где соединение другое и его выгибает не сделали, рукожопы что с них взять, на ганзе человек ханхи взял плиткой которая нюхает температуру и сама регулирует нгрев, не опытный асчо был запустил сразу с харчами, клав дырявый оказался, то ли заварили вернули то ли другую кастрюлю выдали, в общем надулся он у него до рабочего давления, надулся так, что дно выгнуло, плитка никакущая, считывает криво, в общем целая эпопея с этой дымкой

Добавлено через 4мин.:

Заранее спасибо.Алексей137, 16 Янв. 19, 19:01

делай большой, в маленький много не напихаешь, а в большой одну банку вполне можно поставить.
кмк стенки 2 дно 3-4 и дно усилить крестом, крышку сделал бы как у ханхи, там вроде ничегошный фланец- моё дилетантское мнение, сейчас посмотрим где я не прав оказался, благо тут есть кому подсказать.