Автоклав

была попытка разделить ветку на две темы: рецепты для авоклава и собственно про сам автоклав, но все похерилосьВассилич, 12 Мая 19, 11:04

Все нормально с веткой с рецептами. Там проще намного, тру все что не рецепт, вот и вся модерация.

Вассилич,
Если сть тема для обсуждения, то значит ее нужно где то обсуждать.
Думаю сделаем чуть позже тему новую, и будем там писать тыщи страниц обовсем, небоясь нафлудить и слова лишнего сказать.
Главное, что бы ее во флудилку потом не перенесли.

Кому то нравится здесь флудить по 20 сообщений в день строчить видимо больше делать нечегоВассилич, 13 Мая 19, 12:03

Таких любят создатели форума, из за таких форум и живёт.

Нужной инфы в этой теме страниц на 20-30 вместе с рецептами, а тут 500!

Одним лень читать 500 страниц, да и многие не сильно умеют, другим нравится быть учителем и в

500-й  раз объяснять отличие пара от воды, твиста от ско, а в сумме, форум живёт и (уже не

сильно) процветает.

УжеНепьющий,
Твое то сообщение к чему, что бы скорее 1000 страниц тут было?
Каждый может удалить свое сообщение, для этого модератор не нужен.

опять надуваетRalph, 11 Мая 19, 16:25

да, фасоль газообразующа не только в кишочках... думаю её без вариантов только в твисте делать.

только в твисте делать.PROTECTOR, 14 Мая 19, 16:23

кушал килька в томате с фасолью . Банки не вздутые

Фасоль делаю, когда место есть свободное, хоть с рыбой, хоть с мясом, шикарно выходит, на борщи и винегреты. Банки твист, правда.

андрей1981кгту, PROTECTOR, Спасибо за ответы! А вы в своей практике фасоль обвариваете перед закаткой? И сколько места под крышкой оставляете? Стандартно, или больше?

обвариваетеRalph, 14 Мая 19, 21:22

не, вымачиваю почти сутки, и по банкам (0.5), расчет 100гр сухой- 200вымоченой, пихаю по 205-215 гр, соли, чайную ложку с горкой томатен пастен, лук, доливаю по плечи воды и в кастрюлю, вот собственно и весь процесс.

Твое то сообщение к чему, что бы скорее 1000 страниц тут было?
Каждый может удалить свое сообщение, для этого модератор не нужен.svarnoy, 14 Мая 19, 12:31

Для модерирования(СДЕРЖИВАНИЯ) темы есть модераторы, они(модераторы) сами вызвались быть

модерами, надо работать, чтобы не было 500 страниц. Об этом я  раз 10 тут говорил, но меня трут,

а не тему.

Не обваривал фасоль, катал как и всё, .

хоть с рыбой, хоть с мясом, шикарно выходит, на борщи и винегреты.андрей1981кгту, 14 Мая 19, 16:45

пожалуйста в рецепты скинь

Sana956,
Пользуйся твистами, и ни чего вымещать не надо будет.

Тогда вакуумзакаточной машинкой.

Кстати про твисты. Очень противоречивую какую-то инфу о них я вижу. Одни говорят, что надо затягивать их перед загрузкой настолько туго, насколько можно, другие же - что наоборот легко, так как иначе треснут. И после окончания процесса - одни говорят, что должно быть зажато, а другие - что они после стерилизации немного ослабнут, но их нужно сразу же зажать. Как правильно? Банок твист=офф у меня море, но никогда в них не варил.

Ralph, Как затягивать не важно, их прижмет, трогать после готовки не надо.

Добавлено через 1мин.:

Sana956, Не торопись, разберусь с темой. Кнопка пну не помогает, жать просто так не надо.

Ralph,Вот не редкость когда банки твист лопаются.Я вижу две причины:плохие банки и сильно закручена крышка,что не может стравить давление.Или совпадают вместе эти причины.
Поэтому не затягиваю сильно,но и чтоб не болталась,нужно найти золотую середину.
А держится она потом за счет разряжения,а не резьбы.

FOX65, У меня новые банки, из упаковки, не лопались вроде.
Только оборотные. думаю дело в сколах и трещинах появляющихся при использовании и хранении.

А я оборотные почти не использую,только когда с новыми напряг.
Да банки наверное наши торгаши берут самые дешевые и какого нибудь низкого сорта.
А вут БУ думаю наоборот проверенные,только если они твой,а не откуда нибудь с помойки.

Пробовал ли кто-нибудь вымещать кислород из под крышки перед закаткой, ну например углекислотой, аргоном, гелием?Sana956, 16 Мая 19, 10:20

А можно вопрос? Зачем вытеснять кислород? Вроде главный риск - клостридии, которые как раз облигатные анаэробы.