Вымочить дубовую бочку вином

что может плохого получиться, если я попробую?Zdravchik, 12 Апр. 25, 20:42

Вино может скиснуть в бочке и тогда придется разбирать и переобжигать. Для этого это вино нужно укрепить спиртом. Ну и вино надо попробовать на вкус,чтобы оно было хорошим

Вино может скиснуть в бочке и тогда придется разбирать и переобжигатьolezhik99, 12 Апр. 25, 20:59

ну это я вроде бы понимаю. до 20% хватит?

до 20% хватит?Zdravchik, 12 Апр. 25, 21:11

Чтобы не скисло железно, укрепление должно быть от 27%.
Но и при 20% риск скисания минимальный, поэтому вполне хватит

Добавлено через 1мин.:

Zdravchik, а что лить то планируешь в эту бочку после вина?

а что лить то планируешь в эту бочку после вина?olezhik99, 12 Апр. 25, 21:40

ну раз вино будет, то какой-нибудь фруктовый дистиллят. Хотя мне было бы проще с каким-нибудь зерном, с учетом моего региона. Но я не знаю, хорошо ли зерновой дистиллят будет себя чувствовать после фруктовой бочки.

Добавлено через 6мин.:

Чтобы не скисло железно, укрепление должно быть от 27%.olezhik99, 12 Апр. 25, 21:40

похоже нужно придавать большее значение укреплению. Укрепляем, как я понимаю, дистиллятом из того же сырья. Как раз по этому дистяиляту и узнаю крепость вина. Поправьте если ошибься в рассуждениях.

Короткая заливка вина в бочку = заливке воды в бочку. Чтобы почувствовать, при выдержке, влияние выдерживаемого вина на дальнейшие выдержки крепкого, нужно выдерживать вино как минимум более полугода. Не факт, что влияние предыдущей выдержки вина благотворно повлияет на выдержку крепкого.

* Я в бочки на выдержку чередовал заливки совсем не одинаковые. Влияние ни разу не было катастрофическим. Было скорее допустимым.

нужно выдерживать вино как минимум более полугодаBotanik, 12 Апр. 25, 23:23

это допустимо

Не факт, что влияние предыдущей выдержки вина благотворно повлияет на выдержку крепкого.Botanik, 12 Апр. 25, 23:23

а вот это настораживает

Zdravchik, я за 10 лет из 20+ своих бочек ни одну не подготавливал вином. И нет потому, что нет вина. Есть. И много. И не потому, что не могу. Могу. И не только это. А потому, что считаю, что это мне не нужно.

ни одну не подготавливал вином.Botanik, 12 Апр. 25, 23:31

а чем подготавливал? просто водой нормально будет?

хорошо ли зерновой дистиллят будет себя чувствовать после фруктовой бочки.Zdravchik, 12 Апр. 25, 23:13

Он будет себя чувствовать прекрасно! Особенно если дистиллят будет солодовый и если вино вкусное

не вижу смысла говнять бочку непонятным шмурдяком

Но я не знаю, хорошо ли зерновой дистиллят будет себя чувствовать после фруктовой бочки.Zdravchik, 12 Апр. 25, 23:13

хорошо

а чем подготавливал?Zdravchik, 12 Апр. 25, 23:52

У меня свой путь. Если хочешь попробовать его пройти обращайся в личку.