Вымочить дубовую бочку вином

Смысл есть конечно. И танинов там для виски достаточно. Но есть нюансы. Что за бочка? не отдыхала ли она после вина? Не стояла пустая? Не обросла ли под вином винным камнем?
Если она стояла пустая после вина, могла подкиснуть.

По словам продавца, бочка была под вином (шиповник) один раз, около года, и уже около года стоит пустая...

и уже около года стоит пустая...PapaKaa, 04 Янв. 22, 11:19

Желательно ее разобрать, и сделать реновацию, почистить, обжечь и т.д. За год там после вина, там кто хочешь заведеться.

Боюсь, что потом обратно собрать не смогу... А без разборки есть вариант обработки?

Ищите бондаря, кому ее отправить и за оплату привести в порядок.

приобрести бочку после выдержки винаPapaKaa, 04 Янв. 22, 00:15

Какая цена вопроса и объем бочки из-за которых "гложут смутные сомнения"?
Я один раз использовал бочку после вина, маленького объема, которая несколько лет простояла пустая. 60% зерновой дистиллят из нее, после года выдержки, был изумительный.

15 л, 40% от аналогичной новой

цена вопроса и объем бочки из-за которых "гложут смутные сомнения"Alexx_Any, 04 Янв. 22, 13:13

Взял. По факту оказалась 10 л ) Всё нормально с ней, ничего там не закисло, остатки вина превратились в сироп...

Всем доброго дня. Кто нибудь имел опыт первой заливки бочки под виски укрепленным гранатовым дистиллятом гранатовым вином? Какое мнение, есть ли в этом смысл? Есть еще сухое вино из Изабеллы прошлого года, все таки оно специфическое, боюсь оставит свой привкус. А в КБ есть неплохое армянское сладкое гранатовое вино, 200 рублей бутылка.

приветсвую вас форумчане, в голову пришла мысль поделюсь а вы подскажите хорошая ли мысль или нет) вообщем бочка 15л стоит вторая заливка по красной схеме, честно не нравится мне, первое вообще просто вылил, сейчас есть на тихом брожжение около 50л вина из пино нуара, если слить из бочки то что там, а чтобы не пустовала залить доверху вино туда на годик(хранится в квартире) оставить пару литров на доливку. 1-будет ли от этого толк на будущие заливки дистилята из солода? 2-вино сохранится и улутшится или это на вылить потом?

честно не нравится мне, первое вообще просто вылил,valtar, 30 Марта 23, 09:23

А что именно не нравится?
Передубленность? Или дело в напитке?
Если первое,то вино пойдет на пользу бочке,но возможно его потом придется перегонять. А если с напитком что-то не так,то возможно причина в брожении/перегонке/сырье и тут уже только оттачивать навыки в процессе подготовки дистиллята

да нее, там что не так делал все понятно, мне интересно как повлияет вино на бочку с 3ей заливкой, в какой момент лучше залить, и что возможно будет на выходе после года нахождения вина там

Полгода подержал в новой бочке портвейн, потом залил солодовым ньюмейком. Сначала был запах вина, а через 2 года вообще полностью улетучился. Че-то как-то сомнения берут по поводу всех этих вымачиваний перед длительной выдержкой...

Узнал тут, что у родственников, которые ставят вино на домашнем винограде, скопилось достаточно такого вина, которое не особо пьется. "Слишком тяжелое" говорят. Там, как я понял, и виноград, и вишня, и черт знает что еще. Ненужная некондиция, и полное ассорти. Задумался, может быть попробовать все это залить в бочку для вымачивания. Жду ваши соображения по этому поводу.
ps я новичок и мало что понимаю в бочках, винах и вообще в дистиллятах на фруктах и ягодах.

я новичок и мало что понимаю в бочкахZdravchik, 12 Апр. 25, 18:03

Именно поэтому вымачивать бочку непонятным вином не нужно.
Поясню. Бочки вымачивают вином для того чтобы придать следующему после вина напитку некую изюминку,т.е. после хорошего красного портвейна в бочке прекрасно выдерживается солодовый дистиллят. Но чтобы понять,на сколько этот дистиллят стал лучше остальных, нужно этих дистиллятов понаделать и выдержать несколько десятков. И когда уже будет примерное понимание вкуса домашнего виски+захочется разнообразить те стандартные вискари, которые уже получал до этого,тогда начинаешь экспериментировать с сезонированием бочек красным вином,а затем уже и вином из винограда,вишни и ещё чем-то ещё.
А так вымочишь,зальешь после вина какой-то дистиллят, получишь что-то и будешь репу чесать,а вкусно ли это...
К тому же желательно ещё это вино укрепить,чтобы не скисло в бочке

Zdravchik, вопрос из серии
- марка вашего автомобиля?
-бледно-зелененькая
что за вино???
из чего сколько и как?
и что а бочка?

Именно поэтому вымачивать бочку непонятным вином не нужно.olezhik99, 12 Апр. 25, 18:24

ну так чем-то нужно вымачивать же в первый раз, как я понял. Причем чем-то, что не жалко, чтобы всю начальную агрессию с бочки забрало. А тут у меня как раз винище халявное образовалось. я и подумал, что это может быть хорошей идеей. Его все равно перегонять буду, так может пусть на бочку поработает? А что по-вашему в новую бочку первым залить?

что за вино???SGUN, 12 Апр. 25, 19:21

без понятия, все подряд. знаю, что сахар добавляют перед брожением, у нас тут не очень сладкое сырье растет. Завтра уточню поподробней и скажу, если это важно.

из чего сколько и как?SGUN, 12 Апр. 25, 19:21

литров 50

и что а бочка?SGUN, 12 Апр. 25, 19:21

Нету бочки, думаю взять под это дело. соответственно 50, без заморочек могу только нашу из скального кавказкого.

? А что по-вашему в новую бочку первым залить?Zdravchik, 12 Апр. 25, 20:15

Кукуруза+рожь+ячменный солод, должен получиться хороший бурбон,если бочка и дистиллят будут правильными

должен получиться хороший бурбонolezhik99, 12 Апр. 25, 20:28

да я так и думал, что нечто подобное сделаю, когда созрею. Но тут вроде бы хорошая возможность подвернулась. Скажи, а что может плохого получиться, если я попробую? Бочке же кранты не должно прийти вроде бы, если я не лью в нее нечто откровенно очень плохо пахнущее.

Zdravchik, тупо воду
и меняй раз в 2-3 дня