Как использовать дубовые бочки для выдержки спиртов

парни...можно вопрос...никто не пробовал восковать бочку растворяя воск с добавлениемоливкового масла...а то льняного под рукой нет..а подсолнечниковое как то неохота.слишком банально...?)

Вообще не добавляй ничего, тупо в бочку кипяток, воск растопить в баночке и кисточкой. Излишки сотрешь тряпокй как остынет, натрешь- будет сиять как у кота яйца, и потеря уменьшится.

я так делал. уторы чисто восчил, а всю остальную бочку, для придания красоты, промазывал смесью пчелиного воска и оливкового масла. потом она неделю стояла, затем я её протер тряпкой насухо. стало намного красивее. думаю что дышать она будет не хуже, чем раньше.

Коллеги, помогите советом. Готовлю к работе дубовый бочонок емкостью 15 литров и к новому году планирую в него залить для выдержки дистиллят для приготовления джина по "голландской" технологии, а потом после 2-3 месяцев выдержки в этом бочонке хочу делать бурбон. Вот у меня возникли сомнения... а вдруг бурбон, после выдержки в бочке джина, не совсем получится?

Думаю, после джина в этой бочке можно будет только джин выдерживать.
Можжевельник сильно клепку ароматизирует и бурбон будет с еловым хе-хе запахом...

Да, у меня то же за джин сомнение, стоит ли бочку поганить? разве что к джину любовь неземная, ведь бочка только под джин потом..

Думаю, после джина в этой бочке можно будет только джин выдерживать.
Можжевельник сильно клепку ароматизирует и бурбон будет с еловым хе-хе запахом...
Хмель, 20 Дек. 12, 20:41

Получается, что если в бочке начал выдерживать джин, то ее использовать уже только для этого напитка?

Да, у меня то же за джин сомнение, стоит ли бочку поганить? разве что к джину любовь неземная, ведь бочка только под джин потом..
podarok24, 20 Дек. 12, 20:45

Ну не сказать, что любовь неземная, просто уважаемый Викторчик уж так смачно описал "голландский" джин, что захотелось самому попробовать

Готовлю к работе дубовый бочонок емкостью 15 литровЛитвин, 20 Дек. 12, 20:30

Бурбон принято первым в новый бочёнок заливать.Пусть даже и хорошо вымоченный.В бурбоне меньше заметна перенасыщенность  дубильными веществами.Сладость кукурузы компенсирует.
А джин, в плохо вымоченном боченке, может начать горчить.Хотя может для джина это тоже  нормально.К джину я почти равнодушен,редко его  пью.

Бог в путь... я про джин, но не джином единым жив человек.. а лимит бочек он есть..

Бурбон принято первым в новый бочёнок заливать.Пусть даже и хорошо вымоченный.В бурбоне меньше заметна перенасыщенность  дубильными веществами.Сладость кукурузы компенсирует.
А джин, в плохо вымоченном боченке, может начать горчить.Хотя может для джина это тоже  нормально.К джину я почти равнодушен,редко его  пью.
Петр1965, 20 Дек. 12, 20:52

ну просто ай-ай-ай...!!!нет догмы заливать бурбон ИМЕННО в новую бочку...джин,водка,виски,да и всё остальное - в плохо вымоченном бочёнке будет ГОРЧИТЬ.

по-моему мы плавно подходим к рецепту, как бросить пить сибариту..

Получается, что если в бочке начал выдерживать джин, то ее использовать уже только для этого напитка?
Литвин - Сегодня в 20:30:

Есть такое мнение - [сообщение #11523653]

Коллеги, мнение про то, что бочка как схлопывающаяся "чёрная дыра" впитывает запахи и вкусы, и потом годами, да что там годами, столетиями отдаёт их, насыщает волшебным вкусом последующие напитки - не более чем знойные фантазии маркетологов, льющих ладан на нежные, израненные души людей, особо чувствительных к дешёвым маркетинговым ходам. Виски хересного финиша, виски мадерного финиша, бла-бла-бла... Вы слышите хор ангелов?!
  Недавно попробовал джин 14-ти месячной выдержки в бочке - чудесный напиток, я даже не ожидал. А бочку горячей водой промыл, сырец недельку подержал, и она снова готова к любому напитку.

victorchik,

Раз уж пошел разговор в эту степь, то спрошу то, что давно у тебя хотел спросить :
Как ты относишься к тому, чтоб в бочку с напитком добавить 2-3 % вина сразу ? Получим нотки вина .

ну просто ай-ай-ай...!!!нет догмы заливать бурбон ИМЕННО в новую бочку..
BAHEKFEO, 20 Дек. 12, 22:15

А чего ай ай ай ? )) А вот у америкосов эта  догма закреплена законодательно- бурбон только в новые бочки и только один раз .

jenya138, я думаю, можно добавлять любые натуральные продукты, нет в этом ничего плохого.

jenya138, я думаю, можно добавлять любые натуральные продукты, нет в этом ничего плохого.
victorchik, 21 Дек. 12, 10:20

Где то на форуме я читал вскользь упоминание о добавлении вина  в дистиллят при выдержке- но не могу вспомнить, где (( 
Тут вопрос не стоит в плоскости: добавлять или не добавлять, а в плоскости : а сколько добавлять, чтоб имитировать  бочку из под хереса,  например. Ведь тот пресловутый хересный финиш- это, по сути, попадание в дистиллят остатков вина, которые впитались в древесину бочки , и окисление его .  Вот и хотелось порассуждать - а сколько же налить вина ??

P.S .Всплеск моего интереса вызван тем, что год назад у меня в бочке закисла смесь воды и вина. Вымачивал ее водой и едким натром неделю- до чистых вод и щелочной реакции. После того залил туда СС из под пива и на год забыл о ней. Вчера вот открыл да попробовал.  Что удивило-  ну очень выраженый вкус предыдущего продукта ( немного  кислоты,  и портвейна ) . Так это ж был брак, а если сделать с хорошим вином ?? 

и портвейнаjenya138, 21 Дек. 12, 10:53

Вот и я проэто писал, повторюсь. 5л сухого красного "французского" по 10$ за 0.7л, залито в бочонок 11 месяцев назад, чтоб он не рассохся. Пару дней назад слито оттуда 1,8л жидкости очень напоминающей портвейн, но без сахара, очень крепкой для вина. Мужики наши посоветовали 1. перегнать, 2. Если нравится на вкус - выпить. Вино с бочонка никто не отливал за период.

Владимир 1970,

Писал да немного не о том, что я пытаюсь выяснить. Кто то писал, что добавлял в  дистиллят немого вина. А вот что вышло- не помню((  Придется ставить эксперимент!!