Я себе сейчас покупаю яблони в первую очередь по морозостойкостиShobby, 15 Сент. 23, 10:23Тогда смотри на 118-ом подвое в первую очередь.
Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16600 15 Сент. 23, 10:27
Комэск
Профессор
Москва.МО Балашиха.
7.6K 3.6K
Отв.16601 15 Сент. 23, 10:34, через 8 мин
Яблони две погибли за всё время, а вот вишни те каждый год то болеют то дохнут после зимы...
Papic
Куратор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.16602 15 Сент. 23, 10:40, через 6 мин
Mihan, Миш, а как эти сорта на вкус вообще? Внуки меня не проклянут? По идее, если кислотность низкая, то должны быть сладкими?
Дед31
Доцент
Белгород
1.2K 588
Отв.16603 15 Сент. 23, 10:50, через 11 мин
Mihan, 118-й дрова гонит, замучаешься крону формировать. Есть же более низкорослые подвои. Или выбора не было?
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16604 15 Сент. 23, 11:30, через 40 мин
Papic, если ты про лесные, то они и просто пожрать очень вкусные. Один немного с вяжущим привкусом, но при этом очень ароматный. И конечно они очень сладкие, хотя сладость во вкусе никак на кислотность не влияет. Полно опыта, когда после выбраживания "ну очень сладких" яблок, на выходе была кислятина "вырви глаз"
Mihan, 118-й дрова гонит, замучаешься крону формировать.Дед31, 15 Сент. 23, 10:50Пока вроде нормально, фотка выше. Более низкорослые требуют больше ухода с поливом и т.д. А я в рейс на 3 месяца ухожу, некому вокруг них хороводы водить.
Papic
Куратор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.16605 15 Сент. 23, 11:51, через 21 мин
Mihan, а дабинетт? лесный, я так понимаю, это какой то неопределенный гибрид?
Crabe
Доцент
Липецкая область
1.2K 621
Отв.16606 15 Сент. 23, 11:57, через 6 мин
могут лишь слегка подкорректировать кислотностьMihan, 15 Сент. 23, 10:16
По этому вопросу в свежих работах есть противоречивые сведения (мол при определенных условиях они кислоту почти до 0 могут сожрать), я собираюс сегодня начать с ними пару экспериментов, погонять эти дрожжи в течении месяца в разных условиях, дабы выявить: враки это или нет.
Дед31
Доцент
Белгород
1.2K 588
Отв.16607 15 Сент. 23, 12:06, через 10 мин
а дабинетт?Papic, 15 Сент. 23, 11:51[сообщение #13744923]
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16608 15 Сент. 23, 12:10, через 5 мин
Papic, дабинетт не съедобен от слова совсем, кисло-сладкая горечь ))
лесный, я так понимаю, это какой то неопределенный гибрид?Papic, 15 Сент. 23, 11:51Лесные - это сорта-самородки найденные мной в лесу, и выбранные из огромного множества.
Bondit
Студент
Истра
44 1
Отв.16609 15 Сент. 23, 22:17
Друзья, извините, что влез в эту тему с абрикосами, но абрикосовой темы не нашел, а здесь мне всегда помогали.
Есть такая проблема:
4 недели назад поставил брагу из абрикос. Было тепло, абрикосы подгнили, начали бродить еще до выжимки. Подумал, что раз на диких дрожжах брожение началось, то на них и буду бродить. Сахарку в пюре добавил, все как положено.
Пока емкость стояла в тепле на +25-28, все было хорошо, перчатка стояла.
Спустил в подвал на +17 - перчатка упала, лишь слегка пальцы надуты.
Неделю назад поднял обратно в тепло, на +23, лучше не стало - перчатка слегка надута, на верхней корке появилась какая-то белая плесень.
Что делать:
1. Оставить как есть?
3. Добавить винные дрожжи, разбить шапку?
Первый раз связался с дикими дрожжами, видимо зря…
Выручайте, урожай не должен пропасть!
Еще раз извините что здесь пишу, сам я яблочник, больше некуда )
Есть такая проблема:
4 недели назад поставил брагу из абрикос. Было тепло, абрикосы подгнили, начали бродить еще до выжимки. Подумал, что раз на диких дрожжах брожение началось, то на них и буду бродить. Сахарку в пюре добавил, все как положено.
Пока емкость стояла в тепле на +25-28, все было хорошо, перчатка стояла.
Спустил в подвал на +17 - перчатка упала, лишь слегка пальцы надуты.
Неделю назад поднял обратно в тепло, на +23, лучше не стало - перчатка слегка надута, на верхней корке появилась какая-то белая плесень.
Что делать:
1. Оставить как есть?
3. Добавить винные дрожжи, разбить шапку?
Первый раз связался с дикими дрожжами, видимо зря…
Выручайте, урожай не должен пропасть!
Еще раз извините что здесь пишу, сам я яблочник, больше некуда )
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
Отв.16610 15 Сент. 23, 22:24, через 8 мин
Bondit, ты что сделать то хочешь из него?
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16611 16 Сент. 23, 02:16
Bondit, у тебя завелась цвель от слишком большой воздушной шапки. Всегда доливай почти до самого верха.
Цвель убери салфеткой по максимуму и долей в ёмкость.
Убери обратно в подвал.
Поменяй перчатку на нормальный гидрозатвор, он НЕ информативная! При тихом брожении она не стоит, а горе-виноделы на всех форумах поднимают панику.
Цвель убери салфеткой по максимуму и долей в ёмкость.
Убери обратно в подвал.
Поменяй перчатку на нормальный гидрозатвор, он НЕ информативная! При тихом брожении она не стоит, а горе-виноделы на всех форумах поднимают панику.
Bondit
Студент
Истра
44 1
Отв.16612 16 Сент. 23, 11:16
ты что сделать то хочешь из него?АлИвЕр, 15 Сент. 23, 22:24Перегнать
Добавлено через 7мин.:
у тебя завелась цвель от слишком большой воздушной шапки. Всегда доливай почти до самого верха.
Цвель убери салфеткой по максимуму и долей в ёмкость.
Убери обратно в подвал.
Поменяй перчатку на нормальный гидрозатвор, он НЕ информативная! При тихом брожении она не стоит, а горе-виноделы на всех форумах поднимают панику.Mihan, 16 Сент. 23, 02:16
Ту цвель, что в нормальной емкости, уберу, спасибо. Но еще 2 емкости - это 19л бутыли - оттуда как убрать?
Какой гидрозатвор для 19л бутыли? У меня на 30л емкости штатный гидрозатвор стоит и там тоже ноль движения…
А доливать до верха что? Воду?
TerminatorN2
Доцент
Самара
2K 594
Отв.16613 16 Сент. 23, 11:24, через 8 мин
На вкус то как? Сладкая или нет?
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16614 16 Сент. 23, 12:27
Но еще 2 емкости - это 19л бутыли - оттуда как убрать?Bondit, 16 Сент. 23, 11:16Через трубочку слить всё из под цвели. Или как-то палочкой с большим стерильным тампоном залезь через горлышко.
Какой гидрозатвор для 19л бутыли?Bondit, 16 Сент. 23, 11:16Обычный. Ты что никогда в магазине для виноделия не был
У меня на 30л емкости штатный гидрозатвор стоит и там тоже ноль движения…Bondit, 16 Сент. 23, 11:16Сахар замерял? Ареометр есть? Если нет иди и купи.
А доливать до верха что? Воду?Bondit, 16 Сент. 23, 11:16Не воду, а сок когда ставишь на брожение. Не имей привычку ставить по пол банки. Если нет мелких емкостей, купи пару, пригодятся.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
Отв.16615 16 Сент. 23, 16:31
ПерегнатьBondit, 16 Сент. 23, 11:16ну так перегоняй сразу. Сахар ушел и гони. Не жди пока цвель появится
Bondit
Студент
Истра
44 1
Отв.16616 17 Сент. 23, 00:26
На вкус то как? Сладкая или нет?TerminatorN2, 16 Сент. 23, 11:24Кисловатая, но не вкус вина…
Через трубочку слить всё из под цвели. Или как-то палочкой с большим стерильным тампоном залезь через горлышко.Mihan, 16 Сент. 23, 12:27
Трубочкой не выходит, абрикос - не яблоко, жидкости не много, половина - пюре. Салфеткой убрал цвель из бражной емкости, из бутыли 19л не только половину можно убрать, горлышко мешает палочкой добраться до внешней части диаметра шапки, поэтому убрал только из внутренней.
Сахар замерял? Ареометр есть? Если нет иди и купи.Mihan, 16 Сент. 23, 12:27
Замерил, 13 ед показывает. Спирт тоже замерил, спирта - ноль.
Гидрозатвор такой?
Итого, уважаемые старшие товарищи,
Из 3-х емкостей объединил в 2, что бы воздуха не было. Цвель убрал, сколько смог (кстати, в бражной емкости ее было гораздо меньше, чем в бутыли).
Последний вопрос: точно ЧКД не добавляю? Опускаю в подвал на пару месяцев?
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16617 17 Сент. 23, 03:47
только половину можно убрать, горлышко мешает палочкой добраться до внешней части диаметра шапки, поэтому убрал только из внутренней.Bondit, 17 Сент. 23, 00:26Проволоку можно было попробовать согнуть вместо палочки.
Замерил, 13 ед показывает. Спирт тоже замерил, спирта - ноль.Bondit, 17 Сент. 23, 00:26В бродящем сусле спирт не замеряют, покажет количество попугаев, а не спирт.
13 брикс? Когда, до начала или сейчас? Чем замерял?
Последний вопрос: точно ЧКД не добавляю?Bondit, 17 Сент. 23, 00:26Уже смысла нет, брожение давно и так идёт.
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.6K 1.3K
Отв.16618 17 Сент. 23, 07:34
Последний вопрос: точно ЧКД не добавляю? Опускаю в подвал на пару месяцев?Bondit, 17 Сент. 23, 00:26ЧКД может оказаться с киллер-эффектом и убить все дрожжи,которые уже завелись. А вот смогут ли они сами размножиться, уже вопрос.
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.16619 17 Сент. 23, 08:22, через 48 мин
Aleksandr_DD, так называемый киллер фактор напрямую зависит от жизнедеятельности дрожжей, и является его продуктом. Так что одного не может быть без другого.