Рецепт самогона из яблок. Яблочный дистиллят.

а что собираешься делать со спиртованным соком,Daniil, 26 Сент. 23, 14:37

- пить

питьDimas_fish, 26 Сент. 23, 21:48

Dimas_fish, заспиртуй до 15-16%, это более-менее надёжно от забраживания.

Dimas_fish, крепость поммо обычно составляет 16-18%.

Для поммо бочка нужна, и продуктивней это обсуждать в соответствующей теме.

НЕ НУЖНО ЦИТИРОВАТЬ ВЕСЬ ТЕКСТ, НА КОТОРЫЙ ОТВЕЧАЕШЬ, ЧИТАЕМ ПРАВИЛА, пометка модератора.Mihan, 27 Сент. 23, 05:27

- мы же не поммо обсуждаем,

Коллеги,вчера привёз тонну яблок,начал переработку.дрожжи лавин.сутки никак не забродят в евробарабанах 60л.паниковать или рано.первый раз за 10 лет такое.может яблоки были обработаны от болезней и это тормозит брожение или вообще блокирует

киловатик[/b сколько сахаров в яблоках?

13%

киловатик, а дрожжи свежие и все по инструкции? А температура сока? У меня при 15 Бр.тоже не сразу завелись. А бы еще подождал. Хотя признаки работы дикарей должны быть видны.

Свежие,разброд в соке в процессе.лёгкая пенка образовалась.деваться некуда,жду.
Если так и не заведутся что делать?

разброд в соке в процессекиловатик, 27 Сент. 23, 18:01

А в инструкции написано, что регидратация в сусле нежелательна! Я развожу малтик в воде с добавлением сахара (так в инструкции), потом кастрюльку с разводкой опускаю в сок и пока она плавает, температура снижается. Когда разница температур не превышает 10 градусов, вливаю тонкой струйкой в сок, непрерывно помешивая. При охлаждении разводки постепенным вливанием сока эффект хуже.

Не переживай, заведутся.

паниковать или рано.киловатик, 27 Сент. 23, 17:25

Рано

Не переживай, заведутся.Дед31, 27 Сент. 23, 18:21

сутки никак не забродяткиловатик, 27 Сент. 23, 17:25

У меня на ДД от недели до трёх процесс запускается

киловатик, если на улице, и прохладно, то это нормально. А если выше +20С, то вопрос

Друзья,всё заработало!проблема была в температурном режиме(11°),оказалось мало,но всё нормально.всем спасибо

Яблок много уродилось в этом году. Решил сделать Кальвадос. Топик просто чудесный. Почти на все вопросы есть ответы, однако имхо, что то идёт не так. 70% спирт второго прогона уже 2 недели настаивается на дубовых брусках в стекле. Брал исходя из пропорции 3 грамма дуба на 1 литр. Но это относится к дубовым чипсам. А так, изменения вкуса и цвета не совсем соответствует моим ожиданиям. Как то слабо идёт экстракция. Вкус меняется к лучшему, это чувствуется, но очень незначительно. Дубовые бруски выдерживал неделю в слабом растворе медного купороса, потом в 2% растворе аммиака ещё неделю. Просушил в сауне, и грел в духовке 10 часов на 160 градусах. Размер брусков примерно 10 см х 0,5 см х 0,5 см.
Вопрос к опытным людям. Кто пользуется не чипсами а брусочками, сколько их нужно класть из расчёта на 10 литров?
Спасибо.

Как то слабо идёт экстракция. Вкус меняется к лучшему, это чувствуется, но очень незначительно.Bonifacy, 05 Окт. 23, 18:08

Bonifacy, ты много написал про граммы и градусы, но ничего про время. Для созревания напитков нужно время.

я 2 г/л кладу, дело вкуса, тем более если ты их так отшкварил, то сравнивать не с чем

уже 2 недели настаиваетсяBonifacy, 05 Окт. 23, 18:08

Хотя бы полгодика подержать.

В оптимистичных описаниях процесса выдержки я видел время от месяца до трёх. По этому и стал волноваться. А так, да, рассчитываю на полгода, конечно, не раньше.
Спасибо.