Хлебная Слеза. Теория и практика домашнего винокурения

78.4 - это температура кипения спирта при атмосферном давлении 760 мм рт ст. Поставь дельту 0,2 градуса

Поставь дельту 0,2 градусаMaximus58, 27 Апр. 14, 18:19

Так я буду добывать чистый спирт с такой дельтой. А тут речь про ПС или про НДРФ.

Так я буду добывать чистый спирт с такой дельтой. А тут речь про ПС или про НДРФ.
temeshoff, 27 Апр. 14, 18:48

Ответ # 20 в этой ветке. В итоге крепость продукта должна быть 94 - 95 градусов. Если градусник установить в дефе, то с такой дельтой думаю такую крепость получишь

закончил перегон. Дельту ставил 1,5 гр, крепкость 95. Села батарейка на термометре, завтра поменяю и замеряю при 20. Планирую пока сделать 1 л сортировки 40, проуглевать и оставить на недельку на отдых.

перемерял сегодня крепкость. Температура 21 гр, крепкость 96. Запах спиртовой,посторонних запахов не слышно. Надо было 2.5-3 гр делать дельту, тогда бы хвостов пришло чуть. Ну ладно.Получилось 4 л спирта. Разведу щас до 40, доведу до 70, остужу и на сутки на углевание. Через недельку сравним с водкой, сделанной по такому же принципу.

Вчера сделал Спирт: мучная брага ---> НБК ---> СС 40% --> царга 1,2 м, насадка РАН 2,07 кг/л, диам.50 мм. мошность 1100Вт --> отбор голов ( капля в секунду) --> установил отбор 500 мл/час замерил крепость 96.5( температура в дефлегматоре 75.3, в кубе 84)  --> установил отбор 1000мл/час -  крепость 96.5(температура 75.3) ---> установил отбор 3000л/час, выставил уставку на ИРТ-120   75.6  клапан через некоторое время начал срабатывать, далее все чаще ---> сделал отбор 2400 мл/час при температуре в кубе 90 ( хотя клапан сам уменьшал отбор , чем чаще срабатывал), переодически замерял крепость 94  - 95%. ---> при температуре в кубе 99 процесс завершил.
Итого: спирт 94%(протоспитр), 7.5 литров, с приятно сладковатым запахом ( запах отличается от чистого ректефиката), запаха хвостов не чуствую, хотя до этого делал спирт 92%- сильно напоминало самогон).
На утро сделал два раствора ( горячее разведение) оба по 1,5 литра
№1. спирт 94%(из муки)  + вода фильтрованая + сахар 2 чайных ложки   ---> углевание 15 мин---> замерил крепость ( с учетом температуры 38%)
№2. спирт 96.5%( из сахара) + вода фильтрованая + сахар 2 чайных ложки   ---> углевание 15 мин---> замерил крепость ( с учетом температуры 38%)

далее произвел пробу по паре рюмок каждого раствора.   № 1 явно был мягче, я бы сказал пилось как вода, хотя при той-же крепости раствор № 2 был жестче.
Оставил Растворчики на отдых, через пару дней попробую.
P.S. В 2007 году была у меня колонка, пчелка называлась. Иногда на ней получался спирт с оч. приятным запахом (если я набирался терпения и оч. медленно отбирал спирт), а в оснавном  это было похоже на самогон со специфичным мятно-сжжёным запахом(ИМХО) - хвостами, так вот ВЧЕРАШНИЙ спирт 94%  отдаленно напомнил мне спирт от пчелки.

закончил перегон. Дельту ставил 1,5 гр, крепкость 95. Села батарейка на термометре, завтра поменяю и замеряю при 20. Планирую пока сделать 1 л сортировки 40, проуглевать и оставить на недельку на отдых.
temeshoff, 27 Апр. 14, 22:53

Если сделать уставку 1.5 градуса то у тебя получится крепкий самогон.

Если сделать уставку 1.5 градуса то у тебя получится крепкий самогонc-killer, 28 Апр. 14, 10:05

повторюсь. При дельте температуры в дефлегматоре в 1,5 гр я получил спирт 96, температура замера 21 гр. Тэ если привести к 20, получится крепкость 95,8. Запахов, кроме спиртового нет, поэтому могу сказать, что это спирт.

сегодня продолжу опыты. Буду перегонять СС из сахара на ДД пшеницы. Дельту сделаю 2,5гр. Посмотрим, что получится на выходе.

повторюсь. При дельте температуры в дефлегматоре в 1,5 гр я получил спирт 96, температура замера 21 гр. Тэ если привести к 20, получится крепкость 95,8. Запахов, кроме спиртового нет, поэтому могу сказать, что это спирт.
temeshoff, 28 Апр. 14, 10:12

если температура в дефлегматоре будет на 1.5 градуса выше чем при номинальном отборе(когда идет спирт), крепость должна быть градусов 90%.

показывала запах хвостовыхsnab, 28 Апр. 14, 10:15

ну чуть позже щас разведу гр 100 сортировки, понюхаем

если температура в дефлегматоре будет на 1.5 градуса выше чем при номинальном отборе(когда идет спирт), крепость должна быть градусов 90%.
c-killer, 28 Апр. 14, 10:21

у меня температура в дефлегматоре, при окончании отбора голов была 77,4. Старт/стоп срабатывал при 78,9. Сегодня при перегоне сделаю фото/видео моментов установки, срабатывания, конечной крепкости.

del

Игорь, возможно ли получение ПС при перегонке СС(40%) на следующем наборе:
1. Непрерывная бражная колонна ХД/4-38
2. Сухопарник комплекта ХД/4 разборный
3. Дистиллятор с укреплением (пленочная колонна) ХД/4 - 2500ПК.

Если да, то и имеет ли смысл подключать колонну и сухопарник, они дадут дополнительное укрепление?

спирт 94%(протоспитр), 7.5 литров, с приятно сладковатым запахом ( запах отличается от чистого ректефиката), запаха хвостов не чуствую, хотя до этого делал спирт 92%- сильно напоминало самогон).c-killer, 28 Апр. 14, 10:05

ВСЕ верно описано, именно такие же ощущения и у меня при крепости 94-95%. Сладковатость, отсутсвие хвостов, мягкость в питье!))

мягче, я бы сказал пилось как водаc-killer, 28 Апр. 14, 10:05

Именно.

После отдыха оба продукта станут мягче, но разница в ощущениях сохранится.
Сахара для меня многовато, крепость я тоже предпочитаю 38% - опьянение неотличимо от спиртного крепостью 40%, но употребляется неожиданно (для многих) приятнее.

Mихайло, однозначно возможно, и укрепление будет приличное. Если скорость отрегулируешь пониже, то и 94% легко получишь.
Вот видео с тарельчатой колонной, ТТ в ней даже меньше чем в втоей НБК

игорь223, Игорь, переспрошу еще раз тебя, как создателя своего оборудования. Все таки, какая должна быть дельта в дефе, ну скажем минимальная.

спирт, полученный, вроде бы и пах-как спирт, а вот сортировка (40*) - при употреблении после какого-то времени отстоя совершенно отчетливо (для меня и многих) показывала запах хвостовых.snab, 28 Апр. 14, 10:15

Сортировка для любителей чистой водки даже на правильном спирте пахнет хвостами (я таких людей знаю, нескольких))))

Вопрос решается более чем успешно углеванием, когда одновременно с добавлением эфиров убирается 80-85% сивушного масла - однако остатки высших спиртов дают именно что мягкость Хлебной Слезе.

Темешоф, делай как считаешь нужным.
Фокус в том, что ты работаешь на насадочной колонне с большим числом ТТ, а я последние полгода - исключительно на тарельчатых, с низким числом ТТ (от 7 до 12 тарелок)
И тут технология другая - укрепление происходит именно до нужных мне градусов, а я пользуюсь чисто стартстопом.

И еще. Процесс я делаю до 95-96С в кубе, а иногда и до 92С.
Для того, чтобы промежуточные фракции, поменявшие знак, не пускать в дефлегматор.
Но это пока заумь, которая будет изложена позже - когда (и если) ряды потребителей...точнее конечно винокуров-производителей)) Хлебной Слезы вырастут.

Я бы все же
1. Увеличил отбор, обеднив колонну. так, чтобы температура медленно, но неуклонно росла. Медленно, но за 5-7 минут 0.1-0.2С в дефлегматоре повышалась - это будет означать, что тарелок в колонне немного.
2.Дельту поставил такой, чтобы уже в процессе отбора старт/стоп (без уменьшения отбора, естественно) давал в итоге продукт крепостью в районе 95%. Подобрать такую дельту можно за полчаса, отбирая и измеряя крепость протоспирта прямо в процессе работы
однако не факт, что я прав)))

Ну что же, попробую сегодня по другому. Для начала тогда надо будет разобрать клапан и сделать другой жиклер для большего отбора.

Игорь223
Оборудование ХД/3:
- НБК ХД/3-53;
- дефлегматор серии ХД/3;
- малый прямоточный холодильник;
- куб с тэном на 3 кВт.;
- автоматика БКУ - 07.

Сахарный СС.

Вопросы:
Сколько времени прогревать колонну (работа на себя)?
Какая рабочая мощность и давление в кубе оптимальны?
Термометр в дефлегматор - параметр "ПРВ" - 0,1*С или, при сахарный, можно увеличить?
Параметр "_Г_" стит ли менять? (по умолчанию 7)
Параметр "_Р_" ? (по умолчанию 50)

1. 60 мин
2. 2500-2700вт
3. 0.1-0,2С
4. Г не стоит а Р можно и сто процентов легко

игорь223, Возможно ты и прав. но я расскажу такой случай. Сделал хлебное вино (писал уже про это). Мне оно не понравилось категорически. Но по привычке носить новые продукты на дегустацию на работу отнес и хв. На работе сотрудникам сказал - мол не очень получилось, хрень какая то если честно... На свой страх и риск пробуйте кто смелый... Так подошли и попробовали. И выдали - "Что ты себя тиранишь, водка хоть и странная на вкус, но пить можно. Не говно однозначно. Нормальный напиток."

Во как. И антиреклама не помогла. Оценили. А мне все равно не нравится хотя себя зарядил уверенностью перед первой пробой, что продукт должен получиться бесподобный. Ох уж эта психология. Нужны слепые дегустации - однозначно. И не характеризовать дегустируемое никак, пусть сами оценивают, без подсказок. Хотя еще есть люди с обостренным чутьем - я например чувствую когда водка в пластике побыла хотя бы час - привкус появляется, а другие говорят нормально все, разницы с водкой из стекла нет...
Чапаев1945, 26 Апр. 14, 16:37

Я в прошлом году абрикосовку сделал. Ну не понравилась мне она, причем не понравилась так, что вообще ее не употреблял. Зато все кто приходил и приезжал в гости были в восторге. Некоторые с собой бутылочку просили. Вот и думай про свой вкус.