Хлебная Слеза. Теория и практика домашнего винокурения

по поводу получения ХС на одной царге насадочной колонны.
у меня как раз завтра-послезавтра будет сырец на основе пшеничной крупы и хочу присоединиться к эксперименту.

1. тут было мнение, что разделяющая способность насадочной колонны слишком высока. а что если просто увеличить отбор в 2-3 раза над номинальным? тем самым мы сократим количество тарелок.

2. много тут говорилось о дельте в дефлегматоре, но вопрос окончания процесса не раскрыт. я думаю тут не так принципиален размер дельты. как вариант конечно использовать температуру в кубе 95, чтобы знать, что мы должны закончить, но что, если использовать в качестве параметра время на восстановление колонны к дельте?

т.е. при работе старт-стопа, ближе к концу процесса клапан "ждет" все дольше и дольше. у меня своя автоматика и я могу этот параметр регулировать и замечал, что при одной и той же дельте, в зависимости от этого параметра конец процесса может различаться в широких пределах.

3. не раскрыта также исходная крепость СС, которая должна быть. думаю от этого тоже что-то зависит

1. Да, все верно
2. Попробуй, советую просто закончить процесс отбора ПС при Ткуба 93-94С, либо по крайней мере отбирать дальше в отдельную емкость
3. Я штатно делаю 40% иногда 50% - особо не замеряя, на глаз

Есть вообще мнение отбор заканчивать на 92 в кубе,я сам заканчиваю на 93.Но вроде как изоамиловые начинают после 92 проходить в отбор.

Это мое же мнение ты и транслировал))) Зависит от браги, от колонны, от величины отбора (ФЧ)
Чем раньше - тем лучше, в смысле накопления примесей.

Игорь, пытаюсь "Дачник"ом сделать ПС, это маленькая колонна с насадкой высотой 50см, диаметром около 2х см. Нужна ли работа колонны "на себя" для отбора голов или достаточно 10-15 минут?

Час на себя работай, потом отбирай головы

 Игорь! Скольки процентной должен получится протоспирт, 94% или  чуть больше или меньше. Есть какой нибудь разбег, например от 93% до 95%.
Или строго 94% и все.
И как влияет градусность на вкусовые качества.

Вот тут почитай, три с половиной года щупали эту тему за вымя)))
[сообщение #1115034]

Нет ничего строгого в винокурении, в том и прелесть)) Однако я склоняюсь ближе к 95%

Можно вопрос!? А почему именно Хлебная слеза? Если можно использовать в качестве сырья даже сахар.

Потому что,

поскольку велосипед мой, то и терминологию я даю свою, а не из букварей!игорь223, 25 Апр. 14, 11:48

поскольку велосипед мой, то и терминологию я даю свою, а не из букварей!игорь223, 27 Мая 14, 17:59

:-) Понятно

Мои потуги получения ПС
1: на НБК, регулируя мощность нагрева по барбатажу на тарелках, можно получать на выходе различную крепость, например - при мощности 1 Квт барботаж на 12 тарелках из 20 - 85% крепость, при 2Квт, барботаж на всех тарелках 95% крепость (цифры условны ), при этом постоянно надо следить за мощностью, не уверен, но качество продукта при этом хуже.
2: При получении ПС из браги на сахаре, далекое послевкусье исходного продукта - дрожжиков, как бы они приятно не пахли при брожении, вносят свою ложку чего то, не очень вкусного в продукт, это при крепости 94%, при 95% уже нет никакого послевкусья, обычная водка.
3: Заменяя сахар в продукте, на мед, напиток становится жесче, хотя на вкус и цвет .....
4: После разведения ПС до нужного градуса, фильтрую через уголь, потом ингридиенты, ежли наоборот, вкус менее насыщенный что ли
Ну и повторяемость никакая,  вроде все делаешь как вчера, а вместо ХС получаешь или обезличенную водку, или вообще непонятно что, с жутким послевкусьем. Как качели, редко попадаю в золотую середину.   

Все верно. Отсюда следует простой вывод: отработаешь технологию - получишь повторяемость.
Для мощности существуют стабилизаторы, для крепости - регулировка отбора автоматическая. Так что проблемы как таковой я не вижу, вопрос в подборе алгоритма под свои вкусовые рецепторы)))

Игорь, а как осуществляется слив флегмы в куб при использовании тарельчатой колонны? При использовании НБК я разобрался, что надо подключать отдельно шлангом.
На тарельчатой нет никаких выходов.

Mихайло, если ты про новые коротенькие колонны тарельчатые, так там сливается через низ колонны - обратного клапана и заужения как на нбк то нет.

Понял, спасибо.

.....обратного клапана и заужения как на нбк то нет.Чапаев1945, 11 Июня 14, 15:18

На НБК, в режиме получения протоспитра, тоже нет обратного клапана (ХД/3-60).
Подскажите, кубовый остаток, при ректификации пахнет ( на самом деле лучше сказать воняет ) очень мерзко, на тарельчатой колонне этого нет, значить все эти дурно пахнущие "вкусняшки" остаются в продукте?

И на тарельчатой колонне тоже самое в кубе присутствует)))

Однако смысл нюхать кубовое содержимое? Вроде продукт имеет смысл оценивать!))))

Игорь, когда планируешь описать остальные разделы по получению ХС? Каждый день мониторю тему, жду дальнешего описания.
На днях уже приедет колонка углевания и уже опробую в полной мере изготовление ХС.

А что конкретно интересует?
Скажи, что непонятно, постараюсь написать более расширенно.