Напитки из риса

Тоже сделал рисовую самогонку. 3 кг краснодарского риса с вечера замочил в 5 литрах воды. Утром воду с риса слил в кастрюлю 20 литров, добавил воды до 12 литров и довёл до кипения. Всыпал рис  и при переодическом помешивании варил час на слабом огне. Потом закрыл крышкой и оставил доходить и остывать. Когда каша остыла до 70 гр., всыпал зелёный солод из 1 кг ячменя. Довёл температуру до 63 гр. , закутал и оставил до утра остывать и осахариватся. Утром отфильтровал на сите (из пивного фильтровальника фильтроватся не хотело категорически).  На сите фильтровать немного геморойно, но терпимо Дрожжи Сафт момент. Бродило до осветления недели полторы. Пока перегнал один раз. Из 17 литров браги получил 3 литра самогона 50% и ещё грамм 600 хвостов ниже 20%. На вкус не пробовал, ждёт второй перегонки, но запах приятный, не резкий. Даже, мне кажется, лучше, чем первые погоны пшеничной или чисто ячменной.
Кстати, мысль пришла. У меня есть винные дрожжи, завтра буду опять делать рисовую брагу, попробую на них поставить. Как отгоню, отпишусь

На сите фильтровать немного геморойно,Перехватчик, 13 Апр. 12, 22:19

Я решил несколько облегчить этот процесс. Есть у меня ненужная алюминиевая большая кастрюля. Если найду кусок мелкой сетки, у кастрюли вырежу дно и установлю сетку. Опустив кастрюлю в бак с суслом, большой кружкой вычерпаю жижу. Процесс фильтрования реально ускорится.

Процесс фильтрования реально ускорится.Alixx, 14 Апр. 12, 08:21

Ускорится, если чем ни будь(кистью ,например) расчищать сетку. В сусле, во взвешенном состоянии, рисовая слизь. Сетку залепит моментально. Пропустил через мешковину пару раз(с промежуточным полосканием), а затем через сменную вату. На вате хорошо оседает, но её не нужно уплотнять. Все равно в бутылке потом окажется немного слизи. Вначале она всплывет, а потом в холоде осядет.

рисовая слизьstaut, 14 Апр. 12, 09:15

Наверное, здесь ты прав. На рисе не делал ни разу. А на крупе, думаю, получится.

а я ничего не перегонял) сделал на чёрном длинном изюме вкуснейшем ) получился вкус очень похожий на розовый вермут..хотя ничем не ароматизировал.причём дрожжи не кидал..в изюме полно и так их)пердеть начинает менее чем через сутки

На рисе не делал ни разуAlixx, 14 Апр. 12, 10:53

Я исключительно о рисе. Мой эксперимент с рисовым вином продолжается. Попытаюсь завтра кое что представить( если "разговеюсь" правильно  ).

staut, давай-давай, ждемсссс

Месяц назад жидкость была слита и процежена. Виномер показал 12^о. Вкус горьковатый с бражным слизистым  привкусом. Осадок - белая густая студенистая масса без намека на зерна. Был добавлен промытый изюм и плотно бутылка закупорена. Через день при t 15^о началось брожение.Бродило почти месяц,да и сейчас пузырьки есть. На дне еще немного осадка, но не хочется выпускать газ. Завтра уйдет в погреб на несколько месяцев. Интересует,уйдет бражный привкус ,или нет?

P.S.
Что то не сложилось с калькулятором. Два стакана сахара сброжено.При объеме 1600мл на выходе 12^о. А сколько должно быть?

Alex-8888, Для риса выход не маленький или нормальный? Дрожжи какие использовал?

ironman, Думаю гнать нужно сразу как брожение закончится. А по выходу , отсек я много не вкусного. С вонючими хвостами не захотел возится , подпаленым отдавало , хотя в кубике все ОК!
Дрожжи САВ инстант 80г на весь замес. Сначала порция 5кг + 30литров воды , дрожжи разбродились и вторая порция подошла слил вместе. На фото 8-чурок смотрятся как полная банка дров

Может успею еще поставить , а то черешня крупнее горошины уже висит.

а что если в бочку залить рисовый дистилят?

а что если в бочку залить рисовый дистилят?
BAHEKFEO, 31 Мая 12, 21:56

Можно. Шоб "разговор стоял".  Что в содержимом преобразовывать будем?
Видел в продаже бамбуковые стволы - сантиметров 10 в диаметре. Лучше уж туда.

Китайцы в керамике выдерживают.
Но выжидать 5-10 лет ? лучше готовую купить. А свое это уже новый продукт , со своим вкусом и запахом.
Покупал Граппу - не понравилась , ну в смысле хорошая Чача интересней. 

Видел в продаже бамбуковые стволыstaut, 31 Мая 12, 23:25

Бамбук к стати очень не вкусный и противный. Я на бамбуковых шампурах в микровеле под грилем шашлык пожарил и потом мясо было невозможно есть.

Бамбук к стати очень не вкусныйironman, 01 Июня 12, 05:30

У меня паркет бамбуковый , пол года кисляком пахло . 

ребят подскажите - где приобрести в украине коджи ?

BAHEKFEO вот ссылка ирландская 
http://www.thehomebrewcompany.ie/...asts-c-163.html
рядом с этим магазином  живет твой земляк. Я тебе через личку скину его контакт. В Крыму он бывает регулярно.

Всем привет.Случайно попала в руки инструкция на медпрепарат ЮНИЭНЗИМ,в которой написано, активные вещества:грибковая диастаза(1:800)-20мг,папаин(6000ЕД/мг)-30мг.Грибковая диастаза-штамм культуры Aspergillus oryzae,я понял,что это Коджи.Вопрос-сколько надо этих касул на 1кг.риса для осахаривания.Папаин-это типа пепсина,расщепляет белок

 staut   "Завтра уйдет в погреб на несколько месяцев."
Скажи, пожалуйста, долежало ли изделие до срока??

Долежало. Лежит и сейчас. Фотки на другом компе с пояснениями. До завтра будут.