Почему сахарные бражки так долго бродят?

У меня еще времени вагон....начну в 21.00 по нашему....счас у меня 19.51

Ты можешь пока по рекомендации 100 грамм сыпануть, а добавить никогда не поздно, если что.

Я на сорок литров, а вернее в 40 литровой таре завожу на 36 литров.
Беру 31 литр воды, 7.8 кг сахара, 150 гр дрожжей, и 3 гр карбамида.
Выбраживает за три-четыре дня.
Решать в любом случае тебе сколько положить дрожжей.

Во! а подскажите по сахару...
У меня есть приборы которые сахар(плотность) меряют в сусле...
200г/литр? или 230г./литр?...мона и в процентах...
Напомню! У меня ОДИН наивысший приоритет!!! Скорость сбраживания!

Ребят, много дрожжей не есть хорошо. На зимней встрече один оооочень уважаемый коллега сделал мне замечание, что я много кладу дрожжей. Я принял. Про 100 г на 40л исключительно по старому опыту, я так всегда делаю, понимаю, что не аргумент, но как то так. По сахару предложение stoik вполне здравое, некоторые вообще его частями вносят, чем меньше концентрация сахара, тем проще куче дрожжей его сожрать и, соответственно быстрей. Мое личное мнение про скорость, если это в главе угла, то здесь главное поддерживать температуру, можешь держать постоянно за 32*С оно и выбродит за три- четыре дня. Больше дрожжей на старте конечно дадут тоже ускорение, но компенсируют добавочной вонью. Я так думаю.

Байкал! твои пропорции мне нравятся...только карбамида нет...(((
Ты Саф-Левюр пользуешь?

С температурой без проблем.. термостат аквариумный в браге

dimedrol,Ну и укутай ее еще, только в самом начале следи чтоб не сварить.

Ты Саф-Левюр пользуешь?dimedrol, 10 Янв. 13, 23:09

Да ставлю на левюре. Только как сказали коллеги вношу сахар частями.- только в этом случае выбраживает нормально.
Сначала в 26 литрах развожу 3 кг сахара, добавляю все дрожжи и карбамид. А через 6 - 12 по обстоятельствам часов вношу остатки воды с остатками сахара. (брага просто кипит от радости)  ))))  

Да ставлю на левюреBaikal, 10 Янв. 13, 18:18

Ребят., попробуйте воронежские спиртовые. Во, бля. 100г./кг. сахара. Звери. В бочке водоворот. Сжирают всё!!!!
3,5 л. воды на кг. сахара. Сироп развожу сразу весь. Мочевины даю 5г./кг. сахара. Саморазогреваются до 34град. Четвёртый день -- уже осветляются. Боюсь палец сунуть -- сожрут

много дрожжей не есть хорошоВладимир 1970, 10 Янв. 13, 23:09

Согласен полностью! Но вот все руки не доходят попробовать с уменьшением дрожжей, времени нет пока на эксперименты! Так сказать идет процесс по накатанной. Но в ближайшее время обязательно попробую по совету коллег! )))))

попробуйте воронежские спиртовыеНиколай334, 11 Янв. 13, 00:13

Слышал про такие, только тут я их не встречал. Попробовать то можно, но увы! А что касается водоворота, то и на левюре возможно устроить, однажды они у меня после усиленной подкормки карбамидом с бородинским убежали, дак я думал они и бочку с собой прихватят....... 

убежали,Baikal, 10 Янв. 13, 19:23

Гы, а воронежским не до пены, им водоворот подавай

Поспрошай на оптовках. В свободной продаже их нет.

Здравствуйте!
Замутил я свою "инсталляцию"
40 литровая пластиковая фляга.
-дрожжи Саф-Левюр, предварительно разброженные при 38*(согласно инструкции). разбродил 100гр....если что , потом добавлю...
- сахар развел 3.5 кг. остальной развел в 3 литрах воды....доливать буду позже...
- Вода подогретая до 35* - 31 литр.
- 150 грамм белого+150 грамм черного изюма+100 грамм чернослива= Это у меня уже готовые заготовки ...перемелено на мясорубке, скатано в шарики и замороженно.
- 100 грамм активированного угля из бытового фильтра..(уголь не пользованный)
Через минут 40 пошло брожение..ну не ахти какое , но в гидрозатворе побулкивает...
Да! Мерял сусло на сахар...на сейчас ~10%
Бум ждать....

Поставленная по совету форума брага начинает удивлять...))))
Выделение на сейчас УГ - БЕШЕНОЕ! Банка 350 мл(на ней организован гидрозатвор) просто скачет ....
Визуально в пластиковой фляге(40 литров) бешено!....видно как уголь гуляет(там крупицы 0.3-0.5мл)
И пузырей, по объему - на много болше ....
Уточню! Проводится эксперемент на Саф Левюр в срезе максимально снизить скорость сбраживания сахарной браги....
ЦЕЛЬ - За максимально короткий срок получить 12-15% спиртоузности....Конечный результат - 48 часов.

Так снизить или повысить скорость сбраживания??? Да и гидрозатвор на сахарной браге вовсе не необходимый атрибут. Разве что для наглядности...

Ну 48 часов это все таки слишком. Зерновая-мучная еще может, а сахарной ну три дня то уж надо.

Владимир 1970, если такой целью задаться, то наверняка получится. только себестоимость этого "чуда" возрастет (с учетом гимора)
Вариант 1. Турбо дрожжи,  какие Асаньо и Славако пользуют
Вариант 2. сделать 5 к 1, все правильные подкормки, обогреватель с регулятором и термодатчиком и мешалку
Вопрос - стоит ли огород городить из-за 1 дня?

alexeyT,Леш, бывают конечно моменты когда надо сильно быстро, но в целом то, кто понял жизнь тот не спешит))). Вот ваша с Серегой феня с теплым полом работает конкретно. Две бытылки стоят, пол под ними, включаю только на ночь, днем провода в ванной не нужны из за пионеров с ветеранами. Бурлит как вжаленная.

Вот ваша с Серегой феня с теплым поломВладимир 1970, 11 Янв. 13, 11:01

Серегина. Я только рекламу усилил...
сосед, Петруха, тож все баки обернул

Здравствуйте!
Замутил я свою "инсталляцию"
40 литровая пластиковая фляга.
-дрожжи Саф-Левюр, предварительно разброженные при 38*(согласно инструкции). разбродил 100гр....если что , потом добавлю...
- сахар развел 3.5 кг. остальной развел в 3 литрах воды....доливать буду позже...
- Вода подогретая до 35* - 31 литр.
- 150 грамм белого+150 грамм черного изюма+100 грамм чернослива= Это у меня уже готовые заготовки ...перемелено на мясорубке, скатано в шарики и замороженно.
- 100 грамм активированного угля из бытового фильтра..(уголь не пользованный)
Через минут 40 пошло брожение..ну не ахти какое , но в гидрозатворе побулкивает...
Да! Мерял сусло на сахар...на сейчас ~10%
Бум ждать....

dimedrol, 10 Янв. 13, 20:48

Здравствуйте! Вдруг кому интересно , что у меня происходит?
В общем на сейчас ситуация такова....
Прошло 29 часов....замер по сахару показал, что дрожжи сожрали 5% из 10%
Добавил вторую порцию сахара в виде сиропа(3 кг.)
До добавления газовыделение было БУРНЫМ!
После добавления - СУПЕР БУРНЫМ!(такого я у себя еще не видел)
Пока есть ощущение, что брага выбродит за 3-4 суток...птфу - птьфу-птьфу...
Пока не знаю что думать? в чем причина?
Остановился на работе активированного угля...(добавил первый раз..на 37 литров - 100 грам)
Короче ждемс....