Сахар который не бродит

Не в моих правилах ввязываться в бесполезные споры,но сделаю исключение,прожил в китае около года в общей сложности,причем среди китайцев,а не иностранцев,так что имею представление об этой стране не понаслышке и не с экрана новостей,думаю, в отличии от Вас.И по нашемей теме-прежде чем городить полную чепушню-начните с прочтения научно-популярного труда Дороша и Лысенко "производство спиртных напитков",даст общие представления,а потом что нибудь например из Стабникова.Глядишь и пыла поубавится лезть,с мягко говоря,советами в калашный ряд,сделав всего одну-две перегонки и не имея ни практического опыта,ни теоретических познаний.

Парни, подскажите какой сахар песок, лучше использовать свекольный, или тростниковый? С которого больше выход?

Выход больше с того где углеводов больше, а уж свекольный он тростниковый или рафинад дрожжам по барабану
Чисто из личного опыта - чем хуже сахар на вид (тусклее, темнее, крупнее, бывают какие то посторонние частицы) - тем лучше он играет, а на выходе всё те же 5.8 - 6 литров АС с 10 кг мешочка, ну +/- статистической погрешности, где то % влажности в плюс продавцу пошёл, где то ещё чего. Короче по барабану, тростник или свекла, сахар он и есть сахар, на спирт, на настойки вполне сгодится любой.

Спасибо успокоили, взял сегодня сахар. Приехал домой читаю, что сделан из тростника. Почитал на старой пачке свекольный.

Возьми 2 стакана с чаем, в один ложку бурякового, в другой труслякового
И почувствуй разницу.
А чего волновался? 

все замесы делал из свекольного, а тут тростниковый попался

Забей.Представь,что на Кубе гонишь. ))

Забил)

у нас одна цена на свекольный и тростниковый.Беру всегда одного производителя.Всегда шёл из свеклы, а тут хапнул, дома смотрю ромовый). А выход практически всегда 1л. с кило.

Сегодня смотрел Белорусский сахар. Смесь свекольного и тростникового )) В Белоруссии растет сахарный тростник ? )))

нужна помощь
Перегонял первый перегон на потстиле. получилось нормальное по запаху.
вчера разбавил до 25 поставил перегонять еще раз.поставил царгу 70 см. засыпал половину СПН и добавил до конца РПН.
выход по градусам нормальный а вот запах тухлых яиц?
откуда?такой запах? и что теперь с этим делать?

В Беларуси много чего в последнее растет и живет и водится )))).Бросайте это лабуду про тростниковый сахар и буряковый и гляньте на госты на сахар,там и первый и второй сорт далеко за 99%,и отличаются в основном немного цветностью,при такой степени очистки сырье можно определить разве что в лаборатории,и уж точно ни в стакане чая,ни в бочке с брагой разницы не имеют

usmilos, Да я бы ни когда не заморачивался если б не постоянный недоброд ...Может сахарометр выкинуть и забить на все это ? )))Вроде все по феншую делаю, а недображивает.

Может сахарометр выкинутьoutsize, 20 Июня 18, 08:12

Давно пора.

Вроде все по феншую делаю, а недображивает.outsize, 20 Июня 18, 08:12

Значит в каком то месте неправильно.
Как выглядит процесс начиная от налива воды?

Как выглядит процесс начиная от налива воды?SA1348, 20 Июня 18, 09:16

Сначала засыпал сахар,потом добавил покупную прикормку 40 гр.,развел водой 1:5,размешал миксером, на 10 кг добавил 2 пачки пакмайя кристалл прямо в бочку, все при Т 30-32 град., размешал и под ГЗ, температуру контролирую по электронному термометру весь процесс.Брага отгуливает неделю , брожение прекращается , на сахаромере 7-10% недоброд.

Добавлено через 4мин.:

Сейчас делаю по другому...Сладкую барду остужаю естественным образом на балконе , аккуратно сливаю в бочку, ставлю насос погонять , чтоб насытить кислородом , добавляю воды, меряю сахаристость , добавляю сахар до 17-18 брикс, и всыпаю дрожжи. Крайний раз сунул гравицапу с мрамором, посмотрим что выйдет в оконцовке.

развел водой 1:5outsize, 21 Июня 18, 07:13

Конкретно, сколько сахара, сколько воды?

развел водойoutsize, 21 Июня 18, 07:13

Какой?

все при Т 30-32 градoutsize, 21 Июня 18, 07:13

Откуда взялась такая температура?

брожение прекращаетсяoutsize, 21 Июня 18, 07:13

По какому признаку?

на сахаромере 7-10% outsize, 21 Июня 18, 07:13

Вообще никогда не пользуйся им.

недоброд.outsize, 21 Июня 18, 07:13

Как определил? Определяется только по выходу АС после перегонки.

меряю сахаристость , добавляю сахар до 17-18 бриксoutsize, 21 Июня 18, 07:13

Забудь ты про эти танцы с бриксами и замерами когда сахарную брагу ставишь.

Конкретно, сколько сахара, сколько воды?
развел водой
outsize, Сегодня, 07:13SA1348, 21 Июня 18, 08:14

10 кг сахара 50 воды

Какой?

outsize, Сегодня, 07:13SA1348, 21 Июня 18, 08:14

Разной пробовал..Фильтрованной через гейзер с умягчением, нефильтрованной из под крана, смесь фильтрованной и нефильтрованной

Откуда взялась такая температура?SA1348, 21 Июня 18, 08:14

Сахар растворяю горячей, потом холодной до нужной температуры

По какому признакуSA1348, 21 Июня 18, 08:14

Отсутствие пузырьков в ГЗ и дольше 7 дней не вижу смысла держать

Определяется только по выходу АС после перегонки.SA1348, 21 Июня 18, 08:14

В районе 450 мл/кг сахара


Добавлено через 3мин.:

Забудь ты про эти танцы с бриксами и замерами когда сахарную брагу ставишь.SA1348, 21 Июня 18, 08:14

Другого способа не знаю как барду подсластить до нужной кондиции...

Отсутствие пузырьков в ГЗoutsize, 21 Июня 18, 10:15

Это не показатель. Начало осветления, вот истинный показатель.

гейзер с умягчениемoutsize, 21 Июня 18, 10:15

Маркетинг.

Другого способа не знаю как барду подсластить до нужной кондицииoutsize, 21 Июня 18, 10:15

Барду нужно выливать. И искать причину недоброда.

Сахар растворяю горячейoutsize, 21 Июня 18, 10:15

В этом твой косяк. Если живёшь в квартире никогда не пользуйся ГВС. Только ХВС, последующий подогрев и сразу все сахара начнут сбраживаться.

В этом твой косяк. Если живёшь в квартире никогда не пользуйся ГВС. Только ХВС,SA1348, 21 Июня 18, 10:32

Наверно очень уж категорично. По началу сам, аж через фильтр воду  для браги, сейчас прямо из под крана нужной температуры.Разницы не увидел.Но попробовать стоит, для....
(Живу в квартире.)

Нет косяка, воду нагреваю холодную, а умягчение реальное смолой, без нее вода жесткая и накипь в чайнике. Кроме того вода выстаивается в бутылях ге менее суток