Сахар который не бродит

Последних два погона делал из браги на сахаре из "Пятёрочки". Выход на 15% меньше плана.... А я парился, что за хрень....Мистер Дринк, 12 Авг. 22, 02:50

restar, ты для чего цитируешь? Сообщения набираешь?

Мистер Дринк из "пятерочки", что с сахара "основы" (беру тс2), что с "продимекса" стандартный выход, - 0.593 л. АС с кг (это по крайней перегонки сахара "основа"). Выход не менее 0.59 л АС стандартно. У меня было снижение темпа брожения из-за калиймонофосфата (брал как-то не буйский, а подешевле), но не выхода. Сахар, как у тебя, в наших магазах не продают. Турбиками сбраживал или хлебопекарными? Сусло кормил? Какой гидромодуль был?

P. S. Заметил только то, что вместо нетто теперь пишут "номинальный вес" - это 20 грамм с 1 кг (т. е. сахара в пачке 980 грамм). Мне кажется, что проблема в подкормке, а не сахаре.

ты для чего цитируешь?Иваныч 05, 13 Авг. 22, 09:38

что бы понятно было к чему пишу. в 18 редактировал, но что-то не так. а хочу об этом. сахар беру в мешках по 50 кг, дрожжи коробками. но бывало 6 бут. заведу в 5 выход норм в одной недобор, и такое бывало не раз. вот сахар не бродит или какой косяк? два раза вроде как не показатель.

У меня было снижение темпа брожения из-за калиймонофосфатаwowsem, 13 Авг. 22, 11:04

- передоз.

Abettor, я серьезно- менял хлористый калий, дрожжи, температуру старта(грешил на перегрев;остальное по БК раствор+ сульфат магния)- темп стал нормальный, после внесения буйского монокалийфосфата (до этого пробовал какой-то левый- был дешевле буйского раза в 2;% азота на пачке был такой же;в пачке был не порошок, а кристаллы; даже навеску пробовал увиличить на 40% на нем-нифига).

азота на пачке был такой же;в пачке был не порошок, а кристаллы; даже навеску пробовал увиличить на 40% на нем-нифига).wowsem, 13 Авг. 22, 12:56

я заканчивал химико-технологический, но механик, химия у нас тоже была. Сульфит натрия есть безводный, есть кристаллический. так второго надо брать в два раза больше. это так к примеру. про азот не помню, по работе не сталкивался. сам подкормками не пользуюсь, только время ускоряет, ставлю своевременно всё сбраживается и вроде как лишнюю каку в брагу не кладу. кто пользуется, против ни чего не имею. у всех свой опыт.

Сульфит натрия есть безводный, есть кристаллическийrestar, 13 Авг. 22, 14:09

restar, за монокалий фосфат топлю) Сульфат натрия боком- натрий с поваренной солью добавлю, а не в виде сульфата)

Сульфит натрия есть безводный, есть кристаллический. так второго надо брать в два раза больше. это так к примеру.restar, 13 Авг. 22, 14:09

Это вообще что-то новенькое!!! Кажется у нас открытие!

у нас открытие!Abettor, 13 Авг. 22, 17:55

я хотел сказать, что в рецепте может быть указана навеска безводного, а в наличии кристаллический. а сульфит натрия я привёл как пример, думаю ему в браге места нет.

Добавлено через 10мин.:

натрий с поваренной сольюwowsem, 13 Авг. 22, 17:50

если ты кладёшь соль то это соль (натрий хлор) но никак ни натрий, его от хлора "оторвать", сложная технология.

Добавлено через 12мин.:

вот вспомнилось, слышал от людей. стал дед брагу в тихаря ставить, бабке не понравилось выливала, скандал. а потом стала за дедом следить, тот только брагу поставит, а бабка туда соли, дед ходит возмущается сахар плохой стали делать не бродит, отвадила бабка деда брагу пить. я к тому что соли вроде как не место в браге.

а сульфит натрия я привёл как пример, думаю ему в браге места нет.restar, 13 Авг. 22, 18:08

Действительно, пример не вполне удачный. Может сложиться впечатление, что автор поста не видит различия между сульфитом, сульфатом и сульфидом. Пардоньте за недомыслие.

Abettor, пусть разок кинет- ощутит запах тухляка в браге)

Сахар дешевеет и выход уменьшается.Только у меня?

Раньше с 4 кг сахара первака 6 литров выходило (+ -) теперь 5литров получается.

Раньше со 100кг - 40л спирта +- 1-2л.
Теперь хорошо если 35, а то и 33л.

сейчас беру 50р кг поднимали до 85. выход не изменился. как то довольно давно брал у неизвестного производителя по дешевле выход ощутимо уменьшался.

Раньше с 4 кг сахара первака 6 литровklim1516, 07 Дек. 22, 11:05

А сахар сам лично взвешивал, или поверил надписи на упаковке?
Как-то раз купил сахар на рынке в мешке 5 кг - чуть подешевле. (так напечатано черным по белому "5 кг"). А на деле там оказалось только 4 кг. Вот и вычисляй после этого выход!

Чего то я раньше не догадался взвешивать.
Сейчас взвесил.Мешок который 10 кг на весах 9800 +-
Который 5 кг-4900.
Но они и раньше могли так весить.

Но они и раньше могли так весить.FOX65, 07 Дек. 22, 16:10

всегда брал мешки 50кг не перевешивал, сейчас стало тяжеловат такой вес, беру 10 килограммовые (получается чуть дороже) вес даже больше, возможно влагу набирают, но так то не комкуются. а вот с 50 попадал на мокрое.

В 90-е к мешкам сахара ставили таз с водой и он впитывался в сахар.Мешок становился 52-53 кг.