Рецепт абсента (классика)

Artemisia afra, вот её надо в горшке выращивать, да где семян  взять.

Так раньше и делали, чтобы получить абс с содержанием туйона 200 мг и выше. Но здесь есть вопрос - а нужно ли? В своё время поэкспериментировал с этим. Постепенно в ходе экспериментов наращивал количество полыни (и, как следствие, количество туйона) в своём абсе. Дошёл до.... да, неважно до чего. Пришёл к выводу, что с превышением некого количества полыни, количество туйона увеличивается, но сам напиток начинает сваливаться в худшую сторону (потеря вкуса, аромата, горечь, неприятное послевкусие и т. д.).Дедушка Самогонщик, 19 Янв. 19, 18:41

А при чём здесь передоз болота? 130 гр. на 1300 мл при перегоне - это нормально.Дедушка Самогонщик, 26 Янв. 19, 19:57

Чем больше навеска, тем быстрее ты её осушишь - не успев до конца выварить, но этот так...

Всего 200гр на 1150мл раствора. Как же выходит,что из 3л остается 2,26?mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20

Нее, 2.26л это чисто спирт 80%об для 2-х литров готового напитка. Остальное не в счёт - это травы. Где ты видел в 1-ом посте 3л - это чисто твой миф, ты сам его себе придумал.

Должен уточнить,что в моем случае,если быть точным, было 3,1л раствора 80%.  Навеску подсмотрел на форуме абсклаб и ее масса составила 387гр на 3.1л  Если я правильно понимаю, то считать мне нужно все таки исходя из объема в 3.1л.mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20

Все вопросы к абсклабу. Я туда заходил только чтобы почитать Руди и ещё кое кого по вопросам даже не абса, а ректификации спирта. Но у тебя 3л болота, всего, а это на 2л напитка. Значит действует моя раскладка.

Все верно?mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20

Нет, см. мой пост выше.

Я уж думал плюнуть на все и так перегнать, но желание окончательно разобраться в дробном перегоне не дает покоя.mindarhar, 26 Янв. 19, 21:20

Это хорошо, значит ты не потерян, это очень хорошо.

Чем больше навеска, тем быстрее ты её осушишь - не успев до конца выварить, но этот так...Водкин, 27 Янв. 19, 01:32

Ты бы хоть всё читал, что пишется, а не выборочно.
Берётся, допустим, 100 гр. полыни, на этом делается абс. Это нормальная навеска? Далее берётся этот абс, доводится 80% дистиллятом до литра, в него засыпается 100 гр. полыни, настаивается, перегоняется - получается абс. 100 гр. - это нормальная навеска полыни на 1 л? Далее берётся этот абс... ну, и так далее. Таким незатейливым способом можно довести содержание туйона до 200 мг. на 1 л и более. Это, во-первых.
Во-вторых, я абс никогда не варю и, тем более, не вывариваю. Это же не холодец.

  Уточню немного : в 3.1л  раствора 80% добавил 347гр трав.Общий объем может быть хоть сколько 3,4л или 3,5л - все это не важно, правильно? главное что чисто самой жидкости 3,1л.
 Даже не знаю как сформулировать вопрос... Вот в первом посте получили 1,130л настоя 80%, а расчет ведут на 1 литр. Тогда на 2л дистиллята 2,26 раствора с травами, как правильно уже указал мне выше, это я освоил) Соответственно , по аналогии на 3л дистилята, должно быть 3,39л. раствора с травами.  То есть почему в моем случае имея 3,1л раствора + 347гр трав я должен получить  2л расчетного продукта, ведь перелив в куб содержимое банки я буду иметь объем приблизительно 3,5л.
 

Но у тебя 3л болота, всего, а это на 2л напиткаAlexB, 27 Янв. 19, 02:49

Сейчас мне осталось только понять откуда берутся эти 2л напитка. Если к примеру у меня будет 15л настоя с травами,я же не буду рассчитывать получить только 2л готового продукта...
 

Уточню немного : в 3.1л  раствора 80% добавил 347гр трав.Общий объем может быть хоть сколько 3,4л или 3,5л - все это не важно, правильно? главное что чисто самой жидкости 3,1л.mindarhar, 27 Янв. 19, 13:06

Я же опирался на твои слова про 3,1л болота и на фотку в которой похоже чуть более 3х литров в 2х банках. Вот прям сейчас сфотал своё, стоит ждёт перегонки болото на 2л готового напитка:

Не намного меньше, чем у тебя. Хорошо, если ты уверен, что залил в свои 350г трав 3,1л 80%го спирта, то, чтобы вычислить кол-во готового напитка пересчитай пропорцию: 3.1/1.13=2,7л готового напитка.
Тогда ты должен влить воды перед перегонкой не 2х0,9=1,8л, а 2,7х0,9=2,45л и твоя раскладка по дистилляту будет выглядеть следующим образом:
Головы до 3%: 2.7 х 0.03 = 80мл;
1-ая флегма до 15%: 2.7 х (0.15-0.03) = 0.33л;
Тело до 90%: 2.7 х (0.90-0.15) = 2.00л;
Концевая флегма до 105%: 2.7 х (1.05-0.90) = 0.40л;
Хвосты до 130%: 2.7 х (1.30-1.05) = 0.68л - суммарно концевая флегма и хвосты 1.08л
Промежуточного дистиллята после медленного отгона концевой флегмы и хвостов я бы взял 0.70-0.75л, и после отгона 1.1л смеси промежуточного дистиллята и 1-ой флегмы, получил бы 0.7л ординара и 0.15-0.20л хвостов для след. болота.
Теперь, надеюсь, закрыли этот вопрос?

Во-вторых, я абс никогда не варю и, тем более, не вывариваю.Дедушка Самогонщик, 27 Янв. 19, 10:01

Тогда у меня 2 вопроса: при скольки в скороварке заканчиваешь отбор и почему у меня не бывает горечи, хотя абс развожу до 76

3.1/1.13=2,7л готового напитка.AlexB, 27 Янв. 19, 14:01

вот она! Мне всего то надо было увидеть этот момент. Количество своего настоя по отношению к количеству в рецепте, оттуда все вытекающие.
  AlexB, огромное благодарность за терпение и за тщательно разжеванный ответ!

Я прямо в банке и перегоняю на водяной бане с солью поэтому не пригорит любая навеска.

перегоняю на водяной бане с солью поэтому не пригорит любая навеска.Noiseman, 28 Янв. 19, 02:41

Время собирать камни пришло.
Для перфекционистов: ПС перед дальнейшими действиями полезно насытить ионами серебра.

Ложечку для поджигания абса  можно легко приобрести на Али, сахар лучше подходит тростниковый.

Добавлено через 17мин.:

Чуть не забыл, для устойчивого изумрудного цвета использую синтетический пищевой краситель, кто боится тот пусть не ест: ни конфеты, ни кондитерские изделия.

для устойчивого изумрудного цвета использую синтетический пищевой краситель, кто боится тот пусть не ест: ни конфеты, ни кондитерские изделия.Водкин, 28 Янв. 19, 10:48

Суть окраса травами не в зеленом цвете, а улучшении вкусоароматики готового абсента.

Суть окраса травами не в зеленом цвете, а улучшении вкусоароматики готового абсента.petrovwich, 28 Янв. 19, 11:22

А я по глупости своей думал, что в шашлыке главное качественное мясо, не маринад.

Следуя твоей глупости, зачем тогда добавлять полынь и красить в устойчивый изумрудный цвет? Крылья, ноги, хвосты - главное спирт.

А я крашу навеской мелиссы и мяты, но все равно дополнительно еще ароматизатор "абсент" добавляю для изумрудности.

И ложечку, кстати, уже давно заказал. 7 баксов блин. Зато красивая и из нержавейки.

Прошу прощения, за некоторую резкость. Изумрудность, уже как говорится на опыте, все делали настои, понимают, что хлорофиллом не окрасить в зелёный. Мы получаем через некоторое время желтоватый настой, хлорофилл не только меняет цвет но и оседает если его много. Можно  дешёвый краситель, которые на полках стоят и получим цвет "синтетику" типа тархуна или иного лимонада. Синяя вайда - химически обработанная, чтобы не пропадал цвет при изменении кислотности (коктейли), даёт натуральность изумруда ( см. Википедию таблицу цветов).

Не поленился посмотреть, марки не записывал, пять производителей, от светлого ( под неестественным освещением магазина) PNS 3245 ( Это цвет потёртых и чуть обоссаных джинсов) до чуть зелёного. https://gemlovers.ru/encyclopedia/tsvet-chistota-izumruda/

Крылья, ноги, хвосты - главное спирт.Дедушка Самогонщик, 28 Янв. 19, 15:11

Ухо, горло, нос. Сиська, писька, хвост.

Было такое в моём детстве стихотворение (ну, или, примерно, такое):

По кривой извилистой дороге
Через лес и горы напрямик
На машине ехали уроды
Ехали живого хоронить

За рулём сидел у них безрукий
А безногий жал на тормоза
А слепой указывал дорогу
А дурак бибикал без конца

И т. д.
Водкин, ты почитай (в нормальном состоянии, а не после абса), что ты пишешь и выкладываешь. Это - взаимоисключающие вещи.

Следуя твоей глупости, зачем тогда добавлять полынь и красить в устойчивый изумрудный цвет? Крылья, ноги, хвосты - главное спирт.Дедушка Самогонщик, 28 Янв. 19, 15:11

Вообще-то во всех алкогольных напитках главное - это качественный спирт. Касательно абсента кроме спирта - ещё и содержание энного количества туйона, его то мы и получаем с парами эфирных масел трав, которые были в настое или корзине  Органолептика зависит от качества ингредиентов и способа мацерации душистых веществ из эфирномасличного сырья - залив экстрагентом настаивать определенное время или сразу приступить к непрерывной экстракция по Сокслету, существенно улучшив тем самым показатели. Те кто использует экстрактор Сокслета знают как  это удобно, быстро, качественно - совершенно другой технологический уровень. Натуральный, устойчивый, изумрудный цвет, который не исчезнет через пару недель, можно поучить только с помощью синтетического красителя. А ты дедушка явно перевозбудился, поэтому: отдохни, почитай, посмотри ролик как работает экстрактор и постарайся понять, возникнут вопросы пиши в личку, не стесняйся и прекращай впадать в старческий маразм (печатать на форуме взрослых мужчин детские стишки - грубо и не по-европейски)

Добавлено через 17мин.:

PS Ещё горечь может возникнуть если переборщишь с анисом, самый качественный оказался у ЗАО "Иван-Чай", найти его в Воронеже сможешь в сети аптек "Апрель". Проверять нужно всё, такие вот наступили времена. Вах...

Ну блин, уже и спирт хороший приготовил и все ингредиенты, а только потом узнал, что после настаивания надо перегонять...
Для меня это проблема, ибо имею два  больших куба 50 и 30 л, с неснижаемым остатком 12 л (((
Как быть, нельзя без перегонки?

Гарри Стивенсон, попробуй на вкус 1 каплю (не более!), всё поймёшь.