Рецепт абсента (классика)

Наоборот, с поднятием температуры увеличивается возможность пригара и вывода веществ непотребных для аромата продукта.

а контроль за температурой в кубе и дефлегматоре - это основное условие успеха.Водкин, 06 Февр. 19, 02:25

гссспади… о чём ты вообще говоришь??? о ректе или о абсе?

Наоборот, с поднятием температуры увеличивается возможность пригара и вывода веществ непотребных для аромата продукта.Водкин, 06 Февр. 19, 12:07

А это что за перл? Какой пригар, когда в кубе жидкость? Какие "непотребные" для аромата продукта вещества? какого продукта?
походу смешались в кучу кони люди... такое ощущение, что находишься за зеркалом...

Если у вас в кубе (у меня в скороварке) находиться дистиллированная вода, то я не только такого же мнения, но и полностью  согласен. Вах...

Если у вас в кубе (у меня в скороварке)Водкин, 06 Февр. 19, 17:58

у самогонщиков принято на "ты". У меня тоже скороварка.

находиться дистиллированная водаВодкин, 06 Февр. 19, 17:58

У меня в скороварке трава с настоем. И пока трава способна отдавать жидкость в количестве достаточном для покрытия дна, пригара никакого никогда не будет, т.к. Т болота на поверхности дна всегда равна Т кипения раствора. Для пригара нужны более высокие Т. Именно поэтому я считаю, что термометр в кубе или в зоне конденсации пара, или же попугай с ареометром в струе для абса нафиг не нужны. Лей воду и спирт в нужных количествах, отбирай фракции в нужных объёмах и ничего никогда не пригорит. Проверено многократно.

Здесь, или в какой-то другой из тем, Мак писал, что наилучшей экстрактивностью обладают спиртовые растворы 30-35%об.AlexB, 04 Февр. 19, 11:33

Не хотел вас огорчать, но вынудили... .
Эфирные масла выделяют из растений тремя основными способами: отжимом, дистилляцией и экстракцией растворителями.  Конкрет растворяют в этиловом спирте (или другом растворителем), при этом в раствор переходит 20-60% конкрета. Конкрет — это смесь веществ, экстрагированная растворителями из сырого растительного сырья (коры, листьев, корней, цветов и травы), а экстрактивность к вашему сведению - это массовая доля экстракта в продукте. Например: экстрактивность начального пивного сусла: массовая доля сухих веществ в начальном пивном сусле, выраженная в процентах... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009.  Вах...

Добавлено через 12мин.:

у самогонщиков принято на "ты". У меня тоже скороварка.AlexB, 06 Февр. 19, 18:25

Лицо на фото слишком страшное. По делу, у меня в скороварке нет окошка и поэтому температуру снимают датчики чтобы контролировать процесс удалёно. Не люблю играть в тёмную.

Не хотел вас огорчать, но вынудилиВодкин, 06 Февр. 19, 18:50

Да я и не огорчился, пожалуйста...
Пусть будет способность к экстрактивности, спасибо, поправил.

Добавлено через 4мин.:

Лицо на фото слишком страшноеВодкин, 06 Февр. 19, 18:50

Гы, это не фото, а аватарка, содранная лет 10 назад с какой-то старинной комп. игры. В жизни я добрее.
Но если про фото, то ты тоже прямо скажем не Ален Делон.

Водкин, AlexB, Ай, красавцы!

Музыкальная пауза - для ценителей настоящего абсента

Наоборот, с поднятием температуры увеличивается возможность пригара и вывода веществ непотребных для аромата продукта.Водкин, 06 Февр. 19, 12:07

Так я же на водяной бане перегоняю.

у самогонщиков принято на "ты". У меня тоже скороварка.AlexB, 06 Февр. 19, 18:25

да-да. Написал тут на "вы" - значит хочешь послать куда-то.


PS: А у меня на аватарке изображена Умеренность. Которая в алхимическом котле готовит особый Эликсир - жидкость, способную поддерживать течение Жизни. К Умеренности на огонёк, примирившись, заглянули Лёд и Пламя.

Адепт, отведав Эликсира, изготовленного Умеренностью, перестает страдать от лихорадки, которая сотрясает большинство людей. Мертвый для мелочных устремлений и эгоистичных страстей, равнодушный к несчастьям, которые ему угрожают, он спокойно и безмятежно живет в своей блаженной мудрости, взирая со снисхождением на слабости окружающих.  

Наоборот, с поднятием температуры увеличивается возможность пригара и вывода веществ непотребных для аромата продукта.Водкин, 06 Февр. 19, 12:07

Ну, так-то - да. Если поднять температуру перегона до 2042 гр. Цельсия, то из болота начнёт выплавляться платина. Это, вообще, непотребное для абсента вещество.

Температура кипения воды 100 °C  на уровне моря, атмосферным в данном случае можно пренебречь ,  хотя я этого не делаю. Однако рассмотрим  -  какая  же  температура будет в кубе на водяной бане,  если  в целях экономии некоторые собирают  хвосты для след.  болота,  то  наверняка захочется,  высушишь почти  весь абс. и получается,  что при ещё спиртуозности болота 1-2% (когда каждая капля на учете) его температура уже достигнет 98-99°С. А по другому ни как...

Так я же на водяной бане перегоняю.Noiseman, 08 Февр. 19, 11:40

Со снисхождением – это хорошо…

А по другому ни как...Водкин, 09 Февр. 19, 00:29

У тебя, видимо - да. Я же тебе уже писал, что ты, либо не читаешь, либо читаешь выборочно. Писал выше по теме, что отбор при перегоне полыни прекращаю при температуре 85-66% гр. Цельсия на выходе из куба, пижму и (особенно) шалфей прекращаю отбирать ещё раньше. При этом в выходе получаю столько, сколько и положено по расчёту. Я заливаю болото из расчёта 1300 мл дистиллята 80% на всю мою навеску. При этом получаю 1 л 80% абса, остальное уходит в головы и хвосты.
При этом никогда болото не подгорало и даже не думало. С этим, вообще, никаких проблем никогда не было. Про 98-99 градусов - для меня это. как инопланетяне.
Если у тебя такие температуры и проблемы, то - сочувствую. И, если это правда, то совет - бросай свой Сокслет.   

Наконец-то ты готов слушать: что такое экстрактор Сокслета и в чём его выгода. 3 литра разбавленного до 80 градусов ПС заливаю в скороварку. Первая полная заправка корзины цветками полыни - экстракция 1,5 часа, вторая точно так же, а вот третья - это: 30% аниса, 30% фенхеля, 40% полыни. Отбор начинаю вместе с экстракцией сразу, открыв на дефлегматоре зажим гофмана. Заканчиваю когда в кубе 90°С и получаю 2 литра 93° абса. Фото процесса я публиковал  Отв.7011  26 Янв. 19, 01:05
Так что ты, дедушка погорячился на счёт проблем - они закончились, когда ушёл с болота 6 часов и продукт отдыхает

Добавлено через 19мин.:

Уже хотел ложиться спать, да  вспомнил, что ты любитель поэзии и чтобы не нарушать правила форума даю тебе ссылку на мой стишок - он кажется к  месту. https://www.stihi.in.ua/...amp;poem=230024

Добрый день, коллеги!
Поставил болото:
Полынь (цветки) - 100
Фенхель - 30
Анис- 30
Бадьян- 20
Кориандр- 7.5
Дистиллят 80% - 1130 мл
Пропорции вроде как классические, а ботаника не покрыта жидкостью. Полынь лёгкая и ее много  по объему вышло. Что порекомендуете - оставить как есть или добавить жидкости?

оставить как есть или добавить жидкости?moritorus, 09 Февр. 19, 10:23

Оставь как есть, через пару-тройку дней присядет

Оставь как есть, через пару-тройку дней присядетAlexB, 09 Февр. 19, 10:47

Так уже неделю назад поставил - не хочет. Думаю оставить как есть, каждый день встряхиваю. Просто у всех на фото жидкость над ботаникой, вот думаю почему у меня так получилось. Полынь сам собирал.

moritorus, оставь как есть. Воды добавишь, когда будешь перегонять. Такой объём у тебя от полыни. Она "пушистая", много в себя забирает.

Вот моё болото, например. На каждый расчётный литр приходится примерно 270 гр. ботаники, в т.ч. полыни 130 гр.

p.s. когда закладываешь болото, сначала надо сыпать полынь в спиртовой раствор, а затем всё остальное, чтобы ОНО, ЕЁ, придавило немного

экстрактор СокслетаВодкин, 09 Февр. 19, 01:53

Там на видушке, может и не прав, но шиза начинается. Возможно для экономии они это делают. Сливают из сифона экстрадированное в колбу для кипячения экстрагента и снова кипятят.
Лучше настаивать,  тоже самое только дольше. Куда нам спешить?

Мужики, а пижменный абсент кто нибудь дробно перегонял? Есть ли смысл, какие то подводные камни, или все примерно так же как и с полынью? Стоит болото, вот думаю стоит ли дробить.

idm, всё точно так же, как и с полынью. Если получается дробить, то дроби.