Мутное пиво.

А гугл считает подругому!кот-баюн, 26 Окт. 15, 11:54

Большинство фоток - мутное пиво. Муть не дрожжевая. При хорошем сухом охмелении происходит необратимое помутнение пива. Фильтровать IPA будет только дебил.

andrey--,

Добавлено через 1мин.:

BrewmasteR-kld, понятно

кот-баюн, ну это..... не просто мутное, а пздц. Это для тех, кому дрожжей в организме не хватает ))))))))
А почему у чувака на этикетке говорящее яйцо? о 0

А почему у чувака на этикетке говорящее яйцо? о 0BrewmasteR-kld, 26 Окт. 15, 13:32

эт голова отрубленая)))
ваш кэп.

BrewmasteR-kld, незнаю) Пишет, что дрожжи осели и это от сухого охмеления.

Пишет, что дрожжи осели и это от сухого охмеления.кот-баюн, 26 Окт. 15, 12:37

Ну, пусть пишет. Есть люди, у которых мозг до конца жизни не включается. И они самые счастливые люди на свете.

При хорошем сухом охмелении происходит необратимое помутнение пиваBrewmasteR-kld, 26 Окт. 15, 13:29

Йо! Отсюда поподробнее! У меня как раз только обратимое... Бутылка становится прозрачной, за неделю карбонизации. Что я не так делаю? Охмелял по-сухому и гранулами и шишками, ABV от 4,5 до 7, все одно... Может, хмель несвеж?

Всем Здрасте.
Дайте совет.Пиво после 2х недель брожения как молоко.
Не могу вставит фоты (не дает),опишу словами.
Засыпь вена мальт 17кг 6,9еВс
      копченый 1 кг
получилось конечного сусла 85л нп13 сейчас кп4
Варка 65г 40минут 75г 20минут ну маш+ промывка.
Дрожжи s33 вторичка.Брожение 21г.
привкуса ни какого нет но цвет (ой мама)переливал в ферментер трубка прозрачная.
В чем касяк?

Подожди ещё недельку, тоже самое было на s33,косяков нет, дрожжи такие.

Спасибо. Подождемс.

При хорошем сухом охмелении происходит необратимое помутнение пива.BrewmasteR-kld, 26 Окт. 15, 13:29

Не знаю, что есть хорошее сухое охмеление, 3-7 дней с последующей выдержкой давали прекрасное чистое пиво и хмеля во вкусе было достаточно.

NormanOslo, ну и хорошо.

доброго времени суток,
варил первое зерновое, вернее смешанное (после варки сусло смешивал с экстрактом пшеничного от Куперсов). Молол 40% пшеничного солода и 60% пилсена. В начале кипячения, без всекого хмеля, сначала появилась пена безобразного цвета, ее снял. Потом хлопья такой же пены были по всему объему кипящего сусла, вычерпывал мелким ситом. Откуда это безобразие? Начинал затирание с 60`. Понимаю, что для пшенички надо было начинать с меньшей температуры. В этом ошибка? Йодную пробу в конце затирания делал, цвет не менялся. Пена, думаю, свернувшийся белок, по крайней мере похожа на ту, что появляется в бульоне при варке старой коровы.
    Еще, в этой ветке прочитал " 8.На всех стадиях приготовления пива должен быть исключен контакт сырья и пива с кислородом(мелим солод сразу в заторник, наполненный углекислотой, подушка углекислоты должна поддерживаться все время затирания, применение аскарбинки, воду в заторник подавать снизу и т.д.)".    При переливе сусла из заторника в варочник это тоже актуально, или только в процессе затирания избегать контакта солода с кислородом?

msergey, Следующий раз попробуй с холодными паузами , отварками и другими глюкозопроизводящими хитростями . На первый раз сойдет и так , с коровой . А на психических кислофобов вообще забей . )

А как насчет ирландского мха?

А как насчет ирландского мха?кот-баюн, 27 Нояб. 15, 10:12

Бывал мутняк и с ним...

affo, ну имеет смысл использовать?

Обновил оборудование, возобновил варки и на второй тоже словил мутняк, раньше такого не было, цвет на редкость мерзкий, этакая бурда.
Засыпь 15кг пилса и 1кг меланоида весь солод от CM, итоговая плотность вышла 13Pl, пауза была одна на 72 потом мешаут.
С фильтрации сусло шло прозрачное, а во время варки помутнело да таким и осталось, мох не добавлял. После охлаждения до 25 выключал мешалку и дал еще 20 минут чтобы брух осел, но мутность осталась такаяже.
Бродило на 04ых дрожжах, дня через 3 ГЗ замолчал, на 5ый снял с осадка, плотность 6,2Pl, пиво плотное, вкусное, заражения нет.
Сейчас стоит в стеклянных бутылях, ГЗ молчат, вроде потихоньку осветляться начинает, сверху цвет становится почище.
Вот такая жуть стоит сейчас:

Скрытый текст

Есть подозрение что помутнело от хмеля (прошлогодние гранулы, хранились в морозилке в завязанном пакете), я заморозил несколько литров сусла на стартеры сразу после фильтрации, когда буду кипятить под стартер посмотрю, если не помутнеет то точно в хмеле дело.

affo, ну имеет смысл использовать?кот-баюн, 27 Нояб. 15, 11:01

Вопрос, скорее, религиозный...

Egori4, дай ему побродить недели две. То что ГЗ замолчал не значит что брожение закончилось.
Через две недели выноси на холод на пару дней. вся эта хрень осядет и будет тебе счастье.
Во времы брожения этот т.н. мутняк по большей степени создают дрожжи. Пока идет брожение
они постоянно перемешивают сусло. Некоторые дрожжи сами по себе сильную "муть" создают и в
этом нет ничего плохого и нет повода для паники. Все дело в терпении. Тренируй его Паниковать
будешь если через 2 недели брожения и пары дней в холоде оно будет такое же мутное. Но вероятность
этого очень мала. Просто научись терпеть