Мутное пиво.

Алексей38,
Температура в емкостях отличается?

Алексей38, а при охлаждении пробы в холодильнике, муть не возвращается?

Температура в емкостях отличается?Настырный мардвин, 14 Июля 16, 19:43

Если ты имеешь в виду после перелива на вторичку,то с начала нет ,я обычно на вторичку переливаю 1-2% недоброженное пиво и шпунтую, как добродит до конца и насытится СО2 охлаждаю для созревания

а при охлаждении пробы в холодильнике, муть не возвращаетсHook 26, 14 Июля 16, 20:43

Честно говоря не пробовал , думаю что маленько помутнеет конечно, но поскольку речь идет именно о дрожжах думаю что на вряд ли они сами перемешаются с пивом стоя в холодильнике

В этой ёмкости

в том пиве которое отобрано для анализа при комнатной температуреАлексей38, 14 Июля 16, 13:58

И в этой

а вот в бродилкеАлексей38, 14 Июля 16, 13:58

В этой ёмкости
в том пиве которое отобрано для анализа при комнатной температуре
Алексей38, Вчера в 18:58:49
И в этой
а вот в бродилке
Алексей38, Вчера в 18:58:49Настырный мардвин, 15 Июля 16, 00:21

Разумеется ТО которое на анализ остается при комнатной температуре 23-25 градусов в открытой емкости (как правило цилиндр для ареометр)а ТО что в бродилке в зависимости от типа дрожжей 18-10 градусов

Алексей38,
Вот поэтому и осветлилось раньше. Больше температура- быстрее перебродило.

привет соратники.
варил на прошлой неделе леф блонд, 60 литров. сегодня слил на вторичку. и оно дико мутное, как молоко. слил в 127 литровую бочку.
как осветлить?
запихать в винный шкаф!? или булькнуть желатина?
блин, 60 литров то я как нибудь запихаю, но еще 90 литров запретного плода стоит на брожении, его я уже не подыму.

варил на прошлой неделеivanov447644, 17 Июля 16, 20:29

Так рано ему светлеть, оно вполне может еще находиться на стадии активного брожения. Для более конкретного ответа не достаточно информации.

не достаточно информацииВладимир55, 18 Июля 16, 02:55

какую инфу дать?
температура брожения 22 градуса

инфуivanov447644, 17 Июля 16, 18:57

Засыпь и режимы затирания

Засыпь и режимы затиранияНастырный мардвин, 18 Июля 16, 04:11

Этап 1: Затирание
-Затереть солод при 63°C, настаивать 80 минут
-Нагреть затор до температуры 68°C, настаивать 15 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
-Продолжительность: 1 час
-Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
-Через 10 минут добавить Saaz;
-Через 55 минут добавить Tradition и 1 г кориандра;
-Удалить осадок
Этап 3: Ферментация
Начать при 25°C, повысить температуру до 28°C, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
http://www.castlemalting.com/...amp;RecipeID=83

ivanov447644,
Засыпь какая?

Засыпь какая?Настырный мардвин, 18 Июля 16, 05:24

Château Pilsen 2RS   26 кг
Château Pale Ale   1.5 кг
ХМЕЛЬ
Saaz   100 г
Tradition   50 г
ДРОЖЖИ
Safbrew T-58   65 г
СПЕЦИИ
Coriander

ivanov447644, Ну а этап 4 и 5 выполнил ? Отбить дрожжи на сепараторе и две недели вымораживать ?

ivanov447644,  На таком солоде странно, что как молоко.
Возьми из бродильника немного пива и сделай йодную пробу.
Возможно синяя варка

Отбить дрожжи на сепараторе и две недели вымораживать ?gogolzmej, 18 Июля 16, 14:46

Ого, про это ещё не слышал. Но я паникер светаки. Постоялом на вторичке, стало светлеть.

Возможно синяя варкаНастырный мардвин, 18 Июля 16, 16:06

Проба норм.

Огоivanov447644, 18 Июля 16, 10:56

  А как ты себе представляешь пункт 4 - удаление остатка дрожжей ?

как ты себе представляешь пункт 4 - удаление остатка дрожжей ?gogolzmej, 18 Июля 16, 19:00

Снял с осадка, дрожжей, почти нет.
Объясните, я то только начинающий пивовар. Ещё жадный, варю по 90 литров, но уже на 200 тянет. Что будет дальше, боюсь представить.

Я пробовал желатином осветлить, даже пшеничное осветлилось , правда холодное помутнение всеравно осталось.

желатином осветлитьHook 26, 18 Июля 16, 15:09

А как им осветлять? А мох хуже?