Мутное пиво.

А как им осветлять? А мох хуже?кот-баюн, 18 Июля 16, 16:13

Осветлять просто, внести растворенный желатин в пиво, после окончания брожения. И подождать неделю-две, в зависимости от температуры. А мох не пробовал ) и ivanov447644 уже тоже мох не поможет

И подождать неделю-две, в зависимости от температурыHook 26, 18 Июля 16, 20:37

да ну нах, еще неделю ждать, у меня и мутняк отлично выпился.

Какую неделю две.По окончании брожения,ложка чайная желатина на стакан воды,греем в микроволновке до 70 градусов,мешаем,ждем пока растворится желатин,вливаем в пиво слегка можно помешать не подымая осадок,и на три дня поставить в холодильник,подвал.

Холодильник и подвал это разные вещи, у меня в подвале уже под +20. 3 дня никак не хватит. Ну а в холодильнике на +2 можно поставить, тогда 3 дня хватит, или даже 2, ну так все пишут, сам не пробовал )

в холодильнике на +2 можно поставить, тогда 3 дня хватитHook 26, 19 Июля 16, 00:07

при +2 и без желатина осветлится.

У меня в подвале сейчас +14,недавно варил пшеничное,получилось мутное,следующее пшеничное осветлил желатином в подвале,4 дня и пиво заметно осветлилось.

там в рецепте написано в твоем
Этап 4: Лагеризация
2 дня при температуре  12°C и 2 недели при температуре 0-1°C...

у змея творческий подход 

Погодите, отбить дрожжи на сепараторе, это как?

ivanov447644, Хер его знает как , у леффеваров надо узнать ..) А пока варить без громких названий . )

Хер его знает как , у леффеваров надо узнать ..) А пока варить без громких названий . )gogolzmej, 20 Июля 16, 23:02

спасибо за помощь

ivanov447644, На здоровье. Как захочешь сварить еще какой модный "клон" , не стесняйся, обращайся без церемоний. )

без церемоний. )gogolzmej, 21 Июля 16, 02:28

ну к тебе точно обращаться не стоит.

 ivanov447644, Почему же , чем я тебе не угодил ?

Почему же , чем я тебе не угодил ?gogolzmej, 21 Июля 16, 02:44

издеваешься паразит

Он такой

ivanov447644,А ты хочешь что-бы тебя любили за все что ты сваришь и назовешь леффом ? )

,А ты хочешь что-бы тебя любилиgogolzmej, 21 Июля 16, 02:53

да не надо меня любить. я варю для себя и друзей. получается немного и всем все нравится. и варю разные сорта. что понравится больше, на том и остановлюсь.
и совета прошу, потому что хочу научится варить лучше, а не ради понта и славы.

ivanov447644, Леффе они крутые и нам , кастрюльникам ( и всем остальным тоже ) до их технологии как до Луны на карачках . Поэтому не стоит левые рецепты из сети называть громкими именами и ..ну понятно . Нам , домашним кастрюльникам надо пользоваться своими преимуществами - они есть ! найти их наша задача . )

а если внести желатин в пиво комнатной температуры и не охлаждать его. будет ли результат? или желатин работает только при охлаждении?

а если внести желатин в пиво комнатной температуры и не охлаждать его. будет ли результат? или желатин работает только при охлаждении?ivanov447644, 21 Июля 16, 19:48

Принцип работы желатина для осветления - связывание белков (да и прочих твёрдых частиц), находящихся во взвешенном состоянии о осаждении под действием силы тяжести. Пиво мутнеет при охлаждении потому что белок "собирается" в более крупные коллоидные образования. Желатину легче собрать и осадить именно такие крупные образования. При внесении желатина и перемешивании с пивом он начинает осаждаться сразу же. Пока ты охладишь пиво уже какая-то часть желатина осядет. Поэтому мой ответ - охлаждать и потом вносить желатин.