Приказ по Наркомпищепрому СССР № 1732 от 11 июля 1936 г. О мероприятиях по развертыванию производства высококачественных ликеров, наливок и настоек, рецептура и планы по выработке вин и др. https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_005308358/
Зубастик
Бакалавр
Сибирские Афины
79 3
Отв.401 22 Окт. 22, 17:42
Дж. Мерори. Вкусовые_вещества_и_пряности. Перевод с англ. США. В книге есть рецептура экстрактов, спиртованных соков, ликеров. Много интересного для кулинаров. https://yadi.sk/i/psuIq9PKUi4kkwsewa-2006, 08 Апр. 19, 19:52
Добрый день, может у кого-то есть рабочая ссылка?
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.1K 6.8K
Отв.402 22 Окт. 22, 19:32
Зубастик, Вкусовые вещества и пряности - Мерори Дж. (1960). ссылка
Добрый вечер, брагоделы! Выкладываю в библиотеку методичку собственной переработки на вечную тему о самогоне из сахарной браги. Скачивайте, если кому интересно.
Библиотека сайта Путь: главное -книги по ремеслам и техническому образованию- производство продуктов питания- .. выбирай книгу для скачивания.. https://sheba.spb.ru/delo/eda.htm
сообщение удалено
Asus
Доцент
Москва
1.4K 691
Отв.407 12 Марта 23, 16:30
Ребята, есть у кого-нибудь книга: Юнг С., Праль В. "Теория перегонки", Пищепромиздат, 1937.? Она крайне редко встречается живьём и её нет сети в PDF. Есть только в "Мешке" и в очень плохом состоянии.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.1K 6.8K
Отв.408 12 Марта 23, 17:02, через 32 мин
Библиотека самогонщика. Общая информация. Theorie und Praxis der Destillation: Gekürzte deutsche und mit Anmerkungen versehene Ausgabe Author(s): Sydney Young M. A., D. Sc., F. R. S., Dr. Walter Prahl (auth.) Publisher: Springer-Verlag Berlin Heidelberg, Year: 1932 ISBN: 978-3-642-98127-2, 978-3-642-98938-4
Asus, только оригинал. Не благодари!
nico2002
Студент
Геленджик
21 28
Отв.409 25 Марта 23, 19:14
Сделал машинный перевод книги.Кривенко,но понятно.
Ищу книгу Fundamentals of Distillery Practice by Herman Willkie , Joseph Prochaskanico2002, 25 Марта 23, 19:14
Уважаемые коллеги! Обновите плиз ссылку на эту книгу Уточнённая технологическая инструкция по переработке на спирт тростникового сахара-сырца и дефектного белого сахара совместно с мелассой. –Главспирт, 1970.
Daniil
Научный сотрудник
Бахчисарай
9.1K 6.8K
Отв.411 01 Апр. 23, 12:52, через 13 мин
Vist75, поправил ссылку.
Vist75
Новичок
Воронеж
8
Отв.412 01 Апр. 23, 23:51
Daniil, спасибо.
Добавлено через 5мин.:
Коллеги, может кто богат данной книгой в электронном варианте? Русский опытный винокур дистиллятор, научающий деланию различных водок, ликеров, ратафий, прохладительных, утомительных и благовонных вод, эссенций, бальзамов, масел, эликсиров и капель 2тома,1812г.,Санкт-Петербург.
nico2002
Студент
Геленджик
21 28
Отв.413 02 Апр. 23, 10:01
G. Stewart, J. Kellershohn, I. Russell - Whisky and Other Spirits Technology, Production and Marketing 3rd Edition-2021 Сделал оптимизированный машинный перевод без лишней байды https://disk.yandex.ru/d/kjrGK23tMKtX3Q
Аппаратура процессов разделения https://www.muctr.ru/...razdeleniya.pdf Обзор темы насадок, аппаратуры где их пользуют. Для систематизации инфы в голове. Правильного её использования при озвучке. Расширение кругозора. Есть неоднозначные вещи и утверждения. Ну и х с ними...
Интересный сайт. Не знаю сколько будет работать. Потому качаю что могу. В строке найти набиваю слово. Высвечивается несколько книг. При открытии выбранной, есть список похожих. Иногда повторяются. Чаще другие. Есть чего скачать. Формат спцфический... https://ru.djvu.online/file/GkRTtz0osQc69
Aleksandr_DD
Профессор
Где то в России
3.4K 1.2K
Отв.417 17 Мая 23, 20:46
Общая технология бродильных производств - Фараджева Е.Д. Федоров В.А. (2002) Разрезаны страницы, распознан текст.
Book258. Библиотека самогонщика. Общая информация.
Библиотека самогонщика. Общая информация. The Scotch Whisky Regulations 2009 - Guidance for Producers and Bottlers (Report). Scotch Whisky Association. В руководстве Шотландской ассоциации виски подробно разъясняется, чем отличается Single Malt от Single Grain и все важные моменты производства, упаковки, наименования, маркировки, рекламы и реализации виски, регулируемые законодательством. ссылка
Saur
Магистр
Великий Кавказ
202 60
Отв.419 03 Июля 23, 00:18
Эми Стюарт: Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты Amy Stewart: The Drunken Botanist. The Plants That create the World's Great Drinks WfOjBP7__lk. Библиотека самогонщика. Общая информация. На русском и в оригинале _https://vk.com/wall11970275_1788
Саке появилось из рисового зернышка. Скотч вышел из ячменя, текила - из агавы, ром - из сахарного тростника, а бурбон - из кукурузы. Хотите узнать больше? В "Хмельном ботанике" Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, во вдохновении или отчаянии умудрились превратить в алкогольные напитки на протяжении веков.
Из всех этих тысяч растений, которые когда-либо были дистиллированы и ферментированы для изготовления спирта, многие просто опасны, некоторые - странные и древние как динозавры; но каждое из них представляет собой уникальный культурный вклад в глобальные питьевые традиции человеческой истории.
Эта книга - элегантный коктейль из биологии, химии, истории и этимологии, который включает множество интересных исторических фактов и более пятидесяти рецептов оригинальных алкогольных напитков, - не только поможет вам скоротать время, но и сделает желанным гостем на любой вечеринке.
Ссылки копировать и вставлять в строку браузера - иначе добавляется ссылка на форум и всё глючит ))
Добавлено через 15мин.:
«Мастер шейков и „Маргариты”. Коктейли для запойных читателей», Тим Федерле
мастер. Библиотека самогонщика. Общая информация.
Дабы воздать должное величайшим литераторам мира, мы со всем почтением и любовью придумали коктейли, навеянные произведениями, которые достойны украсить собой любую библиотеку. Познавательные, так сказать, глотки для влюбленных в магию слова. Дорогие завсегдатаи питейных заведений и книжных клубов, а также все, кто уютно устроился меж этих двух крайностей! Милости просим попробовать рецепты из этой книги. Смелее!
«У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство», Адам Роджерс у бара. Библиотека самогонщика. Общая информация.
Адам Роджерс не просто пересказывает историю создания и распития алкоголя, он также погружает нас в научную сторону этих процессов. Автор делится попытками ученых исследовать влияние алкоголя на тело и разум человека. Один опыт был безумнее другого, чего только стоит лаборатория, замаскированная под бар, где одним клиентам наливали алкоголь, а другим — плацебо.
Роджерс рассказывает, как наука помогает улучшать качество спиртных напитков, каким должен быть идеальный алкоголь с биологической, химической и физической точек зрения. Не забыл автор и про влияние высокоградусных напитков на нас. Роджерс рассказывает, какие нейробиологические процессы происходят в голове человека, когда он чувствует желание выпить, и какие реакции в организме запускает первый же бокал спиртного.
Отв.403 25 Нояб. 22, 11:57
