Рецепт водки в понимании современного ректификатора

А для желудка он абсолютно безвреден, он в выпечке сотню лет используется.dorogoff, 29 Марта 20, 21:34

И как я уже выше заметил - проходит по фармацевтическому ведомству как слабительное.

А водка обязательно подлежит углеванию, остальное просто разбавленный спиртfaroy, 29 Марта 20, 21:28

Зачем?

И как я уже выше заметил - проходит по фармацевтическому ведомству как слабительное.Daniil, 29 Марта 20, 21:42

Враньё. Абсолютное.
У меня жена провизор, начальник аптеки.
Ну и сам я уже сотни литров изготовил...

Действительно зачем. На заводах ставят батареи для углевания, вот дураки, водку же можно сделать из всего просто разбавив спирт (это сарказм)

Добавлено через 4мин.:

Водку хорошую делают только из зернового спирта с обязательным углеванием, и углевание это не только очистка.

Добавлено через 2мин.:

В плохую водку для полировки вкуса добавляют глицерин. В хорошо сделанной водке этого не требуется

Действительно зачем. На заводах ставят батареи для углевания, вот дураки, водку же можно сделать из всего просто разбавАив спирт (это сарказм)faroy, 29 Марта 20, 22:02

А вот этот твой сарказм не так и глуп, как кажется на первый взгляд.
Я реально до сих пор смягчал свою водку декстрозой и глицерином. Углевать ректификат не пробовал. Наверное, интересно.
Уголь-то в наличии имеется, даже кокосовый.

Добавление в водку золота и серебра вопрос спорный, и их положительное действие на организм пока еще никем не доказано

Добавлено через 3мин.:

При углевании получается водочный привкус:)

Добавлено через 2мин.:

При разбавлении других спиртов водка не получится, получаются бренди коньяки, виски и т.д.

Враньё. Абсолютное.
У меня жена провизор, начальник аптеки.dorogoff, 29 Марта 20, 21:58

dorogoff, ну, жена - это аргумент? Я сам в фармацевтической лаборатории работал, с Фармакопеей знаком.
Из глицерина и сейчас делают слабительные свечи, причем глицерин - действующее, а не вспомогательное вещество.
https://yandex.ru/health/pills/product/glicerin-31803

Ну и сам я уже сотни литров изготовил...dorogoff, 29 Марта 20, 21:58

Не глицерина же? Ну, добавляешь глицерин в спиртные напитки. Это не ново, в рецептуры водок он входит. Что не отменяет его слабительного действия никак.

Не глицерина же? Ну, добавляешь глицерин в спиртные напитки. Это не ново, в рецептуры водок он входит.Daniil, 29 Марта 20, 22:21

Нет, конечно. Капельку на литр готового, уже разведённого напитка.

Моё мнение (а я делал рецептуры, пробовал и с глицерином) - для хорошего спирта глицерин не нужен, даёт тяжесть. Жгучий спирт - да, может смягчить.

глицерин не нужен, даёт тяжесть.Daniil, 29 Марта 20, 22:38

Даже 0.1мл/л?

Что не отменяет его слабительного действия никак.Daniil, 29 Марта 20, 22:21

Только при ректальном применении. При пероральном и парентеральном введении в дозировках 1-2 г/кг массы тела побочный слабительный эффект не описан. Только мочегонный.

А нужен он или нет - каждый решает сам. Придаёт некую "маслянистость", густоту и тяжесть телу. Уменьшает запах. Кому-то это надо, но кому-то нет.

Даже 0.1мл/л?okun, 30 Марта 20, 06:27

okun, пробуй. Я в лаборатории не один дегустировал, мы пришли к такому выводу. Повторюсь - эффект от добавок, ингредиентов зависит от качества исходного спирта. Если посмотришь старые рецептуры, там больше ингредиентов шло в водки (выше концентрации, того же сахара), и это не просто мода, а потому что забивали спирт.

Только при ректальном применении.Olkan, 30 Марта 20, 08:32

Да, конечно.
Я не имею ничего против глицерина как такового, в вине его набраживает немало и это нормально.

Глицерин не выводится из организма и имеетсвойство накапливатся в нем. Что приводит к резкому осыпанию печениfaroy, 29 Марта 20, 21:22

Неулептил надо принимать вовремя. Не забывать!

И как я уже выше заметил - проходит по фармацевтическому ведомству как слабительное.Daniil, 29 Марта 20, 21:42

В виде суппозиториев. Т.е. это местное слабительное в отличие от фенолфталеина или бисакодила, которые непосредственно раздражают стенку кишечника. Глицерин, принятый внутрь до кишечника не дойдет. Он постоянно образуется в результате липолиза в организме (на заметку выше там отписавшемуся "доценту"). Единственное, что может быть в нем вредного - остатки дихлоргидринов, если он изготовлен из нефтяного сырья (что вполне может быть особенно в Китае).

В плохую водку для полировки вкуса добавляют глицерин. В хорошо сделанной водке этого не требуетсяfaroy, 29 Марта 20, 22:02

Ахинея (как и про вред глицерина впрочем).

Действительно зачем. На заводах ставят батареи для углевания, вот дураки, водку же можно сделать из всего просто разбавив спирт (это сарказм)faroy, 29 Марта 20, 22:02

И тем не менее, скажи, зачем углевать. Чтобы что?

Чтобы что?Dry Gin, 30 Марта 20, 11:08

Шоб вкус водачнай!

При углевании спирт окисляется и появляется тот самый водочный вкус .

При углевании спирт окисляется и появляется тот самый водочный вкусAnzag, 30 Марта 20, 15:26

Anzag, распространённое заблуждение, кочующее по интернету. В исходном ректификате альдегидов менее 2 мг/л, в водке - ок. 3 мг/литр. Окисление спирта в ацетальдегид пренебрежимо мало при нормально работающей угольной колонне.
Вкус водки в большей степени определяется веществами, вымытыми из угля, например, солями калия.

Вкус водки в большей степени определяется веществами, вымытыми из угля, например, солями калия.Daniil, 30 Марта 20, 15:49

Угольная настойка)) А нельзя ли эти соли просто размешать в сортировке? Один разок вычислить и потом просто по списочку.

Угольная настойка)) А нельзя ли эти соли просто размешать в сортировке? Один разок вычислить и потом просто по списочку.Dry Gin, 30 Марта 20, 16:23

Dry Gin, люди, которые насыпают уголь в сортировку - примерно так и поступают (и называют это "углевание").
Смысл угля в сорбции микропримесей, а соли можно добавить - я выше предлагал натрий хлористый.
Добавлял и калий хлористый, но он горчит, можно сделать комбинированную добавку, калия хлористого должно быть в 3 раза меньше, чем натрия хлористого.

Вкус водки в большей степени определяется веществами, вымытыми из угля, например, солями калия.Daniil, 30 Марта 20, 15:49

Вот это офигеть, не встать! Я трактую, с твоего позволения конечно же, это так: "Существуют водки у которых "вкус в большей степени определяется веществами, вымытыми из угля, например, солями калия"". Разрыв шаблона!
Не отвечай пока. Уж очень сильно я уважаю тебя и твои сообщения на нашем форуме. И я сейчас не в том состоянии, чтобы задавать адекватные вопросы. И твоё высказывание настолько сильное, что я не уверен, что смогу их задать.