Рецепт водки в понимании современного ректификатора

Отуглевал, отстоял, дал жене понюхать - говорит ацетоном пахнет. Принюхался - и правда шо то есть! 

Получается спирт не чист! Тяпнул рюмашку - попахивает, но идет мягенько, для сравнения налил Мороши казенной - чуть не прослезился - "какая гадость"! Короче говоря, еще серьезнее задумался о колонне, а трухлячок спирта заводского оставлю для неё же

Ну не люблю я запахи "водочные" хороший спирт + хорошая вода + пара недель отстоя вот и всё, добавки нужны если что-то с ингредиентами не так...

хороший спирт + хорошая вода + пара недель отстоя вот и всё, добавки нужны если что-то с ингредиентами не так...nickofgod, 25 Дек. 11, 13:39

Какие уж такие в этой смеси ингредиенты, разве, что спирт хреновастенький.

Просто из опыта. Многократно пытался из различных образцов спирта получить водку (начиная с 70-х годов). Всегда получался СПИРТ, разбавленный разными составами. Опять же, различной степени противности. Но более-менее пристойный - практически ни разу. Но! Однажды свояк-покойный ныне, подогнал мне литр спирта. Я ему по хозяйству помог немножко. А он был профессиональный пищевик по напиткам. Так вот, ТОТ СПИРТ просто с водой и образовал водку, которую я с удовольствием и выпил. Это исключение жирной чертой подчеркивает правило - пьешь спирт, пей неразбавленным. В этом его прелесть. Правда, поучиться придется, но своя прелесть в этом напитке есть. 

Залил 3л спирта + 20л хорошей воды воды 15 столовых ложек угля БАУ , продисцилировал  Получил привкус чернослива как вроде подгоревшим отдает , запаха почти никакого. Уголь не промывал (забыл). Может изза этого отдавать горелым?

Какие уж такие в этой смеси ингредиенты, разве, что спирт хреновастенький.
Владимир55, 25 Дек. 11, 11:01

Вот-вот, вся сила в спирте

Дмитрий Анатольевич, а добиться то чего хотел перегоняя водноспиртобую смесь с углём  ?

guxiks,

Дмитрий Анатольевич, а добиться то чего хотел перегоняя водноспиртобую смесь с углём  ?guxiks, 27 Дек. 11, 12:35

Мягкости. Я вроде тоже видел такой рецепт водки от Игоря223: РК разбавить и перегнать на дистилляторе с углем.

Совершенно верно это рецепт Игоря. Я им пользовался раньше только бросал на это колич спирта 90 таблеток , было очень хорошо. А сейчас купил БАУ думал что будет лучше. Перечитал форум и решил, что наверно очень перестарался с углем. Лучшее -враг хорошему. Скорее всего придется провести ректификацию снова. А может дисциляции хватит? Спирт был хороший из винограда (ректификация с разбавлением  до 10%,ректификация без разбавления , и на всякий случай стандартная ректификация- для себя делал к Новому году ) Такое впечатление,что обычная сортировка гораздо лучше (делал пробы во время ректификации).Уголь хвалили продавцы, а на таблетки у них производители берут пыль. Наверно сильно едреный уголь. А может использовать в качестве добавки в другую сортировку? У меня появлялся такой привкус когда я пробовал делать свой древесный уголь.

перегнать на дистилляторе с углем.fax66, 27 Дек. 11, 12:51

понятно,но по мне это алхимия,даже мракобесие , дистилляцию СР разбавленного я понимаю,но уголь там лишний ,интересно Aкадемик и сейчас такой рецепт использует или этому рецепту года два.

guxiks, Академик в этой ветке уже полгода не появлялся. Наверное, перешел на другие напитки
А ты за последние несколько месяцев видел здесь что-нибудь "новаторское"?

знаешь, я больше книжки читаю и им верю ,у нас замечательная библиотека

guxiks, Я книжек в библиотеке не читаю из-за принципа (в принципе нет доступа к библиотеке - ограничения интернета на работе).
А так как я начинающий, а водку в чистом виде, как это ни странно звучит, люблю больше других крепких напитков, вот и хочется найти какие-нибудь "технологии", чтобы скрасить огрехи начинающего водкодела А Игорь все-таки - Академик.

Может, попробовать огрехи подлатать? Я точно не опытный перегонщик, пробовал с химочисткой и без, при тройной перегонке получается Ляля. Даже без химочистки. Я ее (химочистку)вычеркнул, и просто продукт разбавляю. Водой. Магазинной. До 40-42. Тоже люблю водку, но свой тройной нравится больше. Поэтому и предлагаю огрехи подлечить. Это проще. У меня машинка простенькая, фляга на газ. плите, все не по серьезному. А гадкую водку я пить не могу.

У меня машинка простенькая, фляга на газ.

ну да,а тут все зря копья ломают

ести все устраивает,то ,что ты здесь куришь?

Я еще не все умею. В сахарной - таки да. В зерне -0.

Братцы, в теме обсуждаем водку. В основе спирт ректификат  + вода.

Братцы, в теме обсуждаем водку. В основе спирт ректификат  + вода.
Третий, 28 Дек. 11, 10:24

а где тогда обсуждать дистилированную водку из зерна?

Вот тут видимо :  ХЛЕБНОЕ ВИНО

Верно, но там раздел скорее с технической стороны. В рецептах это однозначно раздел "ДИСТИЛЛЯТЫ". Ищите подходящую тему, или создайте новую, если нет подходящей.