Помощь начинающим виноделам.

А как быстро должно забродить? Дрожжи развел в водичке в перемешку с соком из ведра, в комнатной, на полтора часа а потом в ведро вылил.rew, 05 Авг. 14, 17:50

Через 7-10 дней мезгу отделишь, добавишь сиропа.
Дрожжи можно было не добавлять, из малины неплохая закваска из диких дрожжей получается.

Не крепость, температура смеси воды и малины.:) Откуда там градусу то взятся

Через 7-10 дней мезгу отделишь, добавишь сиропа.
Дрожжи можно было не добавлять, из малины неплохая закваска из диких дрожжей получается.Sergnikow, 05 Авг. 14, 15:30

  Автор рецепта написал что косточками стало отдавать, советовал на мезге меньше держать, может дня 3-5 хватит?

может дня 3-5 хватит?rew, 05 Авг. 14, 18:34

пробуй.. вот 2 недели это точно лишнее.

 Забродило. Сверху образовалось типа шапки, судя по всему (т к ложкой проколол) кажется что под шапкой уже более чистая, жидкая субстанция. Мешать все это? Или так оставить?

 Короче мешаю...

Мешать все это? Или так оставить?rew, 06 Авг. 14, 07:43

Если под гидрозатвором, то можно не мешать. Если без, то мешать 2-3 раза в сутки что бы не было скисание шапки, при этом соблюдая стерильность

Какая стерильность??(( ХЗ, но возвращаясь к истокам, первичное бррожение можно и без стерильности, главное конечно с говна палку не брать и в сусло не лезть!!!

 Может уже под ГЗ? Бродит в полный рост... Сутки на мезге не маловато?  Некоторое совсем без мезги советовали..
  Мешаю нержавеющей ложкой на длинном черенке, ложку всегда мою.

Сутки на мезге не маловато?rew, 06 Авг. 14, 14:53

Я перегоняю всегда вместе с мезгой (по красной схеме)с помощью ПГ, получается более насыщенный дистиллят, а чтобы избавиться от возможно набродившей бяки головы отбираю с небольшим запасом.

ГарриИгорь, он вино делает, а не сусло.

он вино делает, а не сусло.Николай 1953, 06 Авг. 14, 15:03

Сори, не дочитал. На вино шапку снимаю после 3-4 дней брожения.

 Может решение есть, сорри еще раз, параллельно и работать надо и читать, поэтому спрашиваю. Есть ведро из нержавейки индийское. Сделал к нему прокладку из аквариумного герметика. Сделаю стяжки по типу бидонных. Вопрос как организовать ГЗ самым простым способом На ум приходит например сверлить крышку под маленькую силиконовую трубку, сверху залить силиконом, трубочку в емкость с водой. Пойдет?

Пойдет. У меня все такие.

 Чет я немного переживаю, два дня брожение было сильное, сейчас смотрю шапка опала и пузырьков раза в два меньше....Что бы это значило? Температура наврно градусов 25....В ванной стоит.

ты ее на ночь под одеяло с собой бери, чтобы не замерзла

, два дня брожение было сильное, сейчас смотрю шапка опала и пузырьков раза в два меньше...rew, 07 Авг. 14, 11:32

интенсивное(основное) брожение идёт первые 2-3 дня. потом дображивание.

 Т е паниковать не стоит? Может уже под ГЗ? Блин чет очкую я, теща ржет, ага говорит, перевел сырье

На ум приходит например сверлить крышку под маленькую силиконовую трубку, сверху залить силиконом, трубочку в емкость с водой. Пойдет?rew, 06 Авг. 14, 15:56

Вот такой гидрозатвор купи.

я такие накупил в эру пятилитровых ферментеров. Сейчас без дела лежат. С бочки углекислый газ как вдует - вода на метр оттуда вылетает