Помощь начинающим виноделам.

Вопрос как организовать ГЗ самым простым способомrew, 06 Авг. 14, 15:56

можешь просто целофаном накрыть и обмотать.

 Слушайте брожение явно остановилось, мезга провалилось шапки нет, пузырьки пропали, попробовал на вкус сладости почти нет, как сухач...Что уже сахар сьели? Не попортил?

пузырьки пропали, попробовал на вкус сладости почти нет, как сухач...Что уже сахар сьели?rew, 07 Авг. 14, 13:50

Если сладости во вкусе нет, то фигли ждать?

Если сладости во вкусе нет, то фигли ждать?Lazy11, 07 Авг. 14, 13:59

  в СМЫСЛЕ НАДО ПИТЬ?

шУЧУ. Короче фильтрую и под ГЗ. Ничего добавлять кроме сиропа не надо, дрожжи не погибли там? А то закрою, через месяц открою а там высохло все...Дрожжи ИЗИФЕРМ ложил, стартовали примерно через пару часов, еще вчера вечером бурно бурлило, утром обороты сбавило сильно, сейчас вообще молчит.

  Через полчаса после  отжима и удаления мезги и добавления сахара...Нормально? Не слишком интенсивно?

где купить глюкозу (для брожения) и силикон?

Перенеси свой вопрос в региональный форум.

  Вторые сутки брожения под ГЗ, это просто газогенератор какой то.  Я добавил 2 кг сахара (глюкозу не нашел) растворенного в воде получилось 4 литра сиропа. По рецепту по пропорциям надо было явно больше, но ведро всего на 12 литров и оно под завязку...Брожение ОЧЕНЬ активное как будто кто то дует с той стороны. Но  вот сегодня утром 3 дня начало чуть чуть менее активным.  Вопрос, мне месяц не вскрывать не смотреть? Даже если перестанет булькать?

Здраствуйте, ценители прекрасного. Пару вопросов есть(пока). перемолол слегка помытые яблоки на мясорубке, выложил все в 30-литровый ПВХ бак с огромной пластиковой крышкой (закрывается просто "защелкиванием", как стеклянные банки с ПВХ крышкой). Дрожи не добавлял. добавил сахара, воды фильтрованной. проложил горлышко 2 слоями полиэтилена и закрыл крышкой. Довольно легко закрылась. Вопросы: 1. такой герметичности будет достаточно? или мутить ГЗ все таки? 2. как я понял ждать 5-7 дней перемешивая мезгу пару раз в сутки

Дрожи не добавлял. добавил сахара, воды фильтрованной.Чоа, 12 Авг. 14, 19:15

Чоа, лучше внеси ЧКД: сдродит быстрее и вероятность скисания меньше.

1. такой герметичности будет достаточно? или мутить ГЗ все таки?Чоа, 12 Авг. 14, 19:15

Поставь ГЗ.

2. как я понял ждать 5-7 дней перемешивая мезгу пару раз в суткиЧоа, 12 Авг. 14, 19:15

Перемешивай.

ЧКД это дрожжи? Если насажу на горловину пакет для мусора и обмотаю основание резинкой - нормально будет? там на горловине паз есть с наружной стороны глубокий и равномерный

ЧКД это дрожжи?Чоа, 12 Авг. 14, 19:47

Это специальные винные дрожжи. Вот, например: http://homewine.prom.ua/...zhi-lalvin.html Или у Маковки на форуме посмотри.

Если насажу на горловину пакет для мусора и обмотаю основание резинкой - нормально будет?Чоа, 12 Авг. 14, 19:47

Зачем такую "конструкцию" городить?
Вот такие купи.

"такие" не вариант. крышку не охотя сверлить, да и дрели нет. и дрожжи покупать уже не успею: 10 кг яблок свалились на голову неожиданно, итак 3 дня без дела лежали. Поэтому решил сидр замутить. хотел попроще сделать для первого раза. почитал форум, в некоторых рецептах в первые 2-4 дня ГЗ вообще не нужен. Я так понял, перемешивание предотвращает скисание.

Первые 2-4 дня наши обживаются и размножаются. Перемешивая чем-то нестерильным и подключая кислород можешь залететь с затором. Наши и без подачи кислорода извне справятся. Ибо сильные. Не хочешь гнать - не мучай брагу

не хотел бы - не писал бы сюда. Говорю же, 3 дня 10 кг яблок пропадает. Это главная причина, почему начал виноделить не подготовившись. И поэтому приходиться кумекать на ходу. Ну нет у меня дрожжей, нет бродильных шпунтов, нет тары подходящей.

На мясорубке смели, в емкость засунь, пленкой обмотай и пару дырочек сделай чтобы углекислый газ выходил. Сахарку стакан сыпани на всякий и размешай. Кто знает что у тебя за яблоки. К чуду не готовься.

 У меня малина так и бродит. Месяц так и ждать до снятия с осадка , не открывать?

вобщем накрыл  все это дело пленкой, замотял ее у горловины резинкой от трусов. в пленке сделал маленькую дырочку, вставил капельницу, перемотал место соединения ниткой. Добавил немного лимонного сока (яблоки не кислые, больше терпкие), нашатыря столовую ложку (не нашел в интете сколько надо добавлять). Температура рядом с баком 21-22 градуса стабильно.  Вчера проверял(через сутки после начала) - запаха кислого нет. Брожения уже 1,5 суток нет. Как у меня с перспективой?

Как у меня с перспективой?Чоа, 14 Авг. 14, 07:37

Да никак! Займись чем нибудь другим...

вобщем накрыл  все это дело пленкойЧоа, 14 Авг. 14, 07:37

Яблоки со щеткой мыл в горячей воде?