Первая варка пива. Первые вопросы.

Это критичная ошибка или просто охладить и цедить удобней?renamedUser_03, 18 Июля 18, 15:35

смотря как охлаждаешь. если есть чилер то сначала охлаждаешь, потом сливаешь. если нет, наоборот.
делал и без чилера, сейчас с чилером, намного удобнее, и прозрачнее сусло.

Добавлено через 50мин.:

народ. нид хелп.
считаю сколько надо сусла для карбонизации.
данные.
7.07 сварил НП 12.17 (1,049) вес 19.9 кило (рассчет 20,88 литра)
18.07 планирую разливать КП 2.9 (1,012) вес 19.1 кило (рассчет 19,33 литра)

сусла есть 2,5 литра плотностью 12.17 соответсвенно.
из 19.33 сольется наверное 18-18,5 литра (остальное дрожжи и брух)
считаю по кальку на бир рф
получаю на 18 литров 1,26 сусла. так я все посчитал? 18 литров это отбродившего пива? или надо прибавить сюда еще сусло?
1,26л - это далеко не 10%, так ли все посчиталось? размораживать поставил 2,5 литра пока.

считаю по кальку на бир рфФтвкун555, 18 Июля 18, 15:57

не веришь калькулятору? Считай сам. НП минус КП равно сбраживаемые сахара =9,3%
9,3% от 2,5л сусла это 232,5гр сбраживаемых сахаров.

1,26л - это далеко не 10%Фтвкун555, 18 Июля 18, 15:57

А кто сказал, что на карбон надо именно 10% сусла?
Нужно считать сбраживаемое, а не проценты.

Добавлено через 7мин.:

18 литров это отбродившего пива?Фтвкун555, 18 Июля 18, 15:57

да.
если взять по 8гр/л, то тебе надо всего 144гр сбраживаемых. А у тебя 232гр. Как видишь 10% совсем не канает =)

Пиво стоит на карбонизации неделю стоит, открыл полторашку, попробовал, в общем вопрос, как бы мне чуток поднять градус? Сыпануть дестрозы и поставить на дображивание? Алк 3 всего.

Светозар, радуйся, лето, жара, некрепкое пиво, самый то! Не морочь голову, градус не поднимешь, разве что перегнать всё)))

как бы мне чуток поднять градус?Светозар, 20 Июля 18, 17:38

водочки накати.Как ещё тебе поднять градус.

в стекле закрыл первый раз, неделя прошла карбонизировалось вроде, в подвале температура 20+ и повышается.
Надо убирать в холодильник или в подвале хранить?

vlad222, возможны оба варианта, но в холоде предпочтительнее.

vlad222, дрожжи какие?

Сыпануть дестрозыСветозар, 20 Июля 18, 17:38

7гр/л дадут примерно 0,4 алкашки. Если уж приспичило, то можно и добавить в бутылки. Только сухая глюкоза может заразу внести...

дрожжи какие?Indi, 21 Июля 18, 13:42

fermoale

vlad222, в холод.

добрый день, сварил впервые пиво. Идет 10 день пиво активно играет, один "бульк"/3 сек в гидрозатворе. Пиво стоит в подвале там около +18. Такое брожение норм?  Просто, видео несколько смотрел там говорят, что пиво под конец стоит и визуально не играет, а у меня во всю.

renamedUser_03, по разному бывает,жди две недели,или меряй плотность,как перестанет меняться разливай.

Меряй КП, может бродить и две недели и три, а может и за десять дней, ты бродишь на нижнем пределе брожение будет идти дольше

doc64, ты бы прежде дрожжи выяснил, а потом советы давал и про нижний предел говорил

 Indi , вообще то я сначала предложил мерять КП, и причём здесь дрожжи, возьмём к примеру WB06 за сколько они сожрут при 24С сусло НП12 и за при 18С тоже сусло?

doc64, а потому, что для значительной части элевых дрожжей, это вполне комфортная температура, и разогреют ещё до +20-21*

Прошло 2 недели, пиво отбродило. Решил вносить праймер, а он забродил. Лежал в холодильнике, в закрытой бутылке. Вопрос в том, можно ли праймер перекипятить, охладить и в в пиво перед розливом в бутылки?

renamedUser_03, я бы не стал. Ибо неизвестно чё там забродило и размножилось, вдруг споры какие есть - кипячением не убьёшь. Ну и плюс раз бродит значит какая-то побочка во вкусе есть...


Добавлено через 2мин.:

Зы и ещё, на всякий случай =)
праймер это любой "сахар", вносимый для карбона, не обязательно сусло.

Сколько в среднем идет первичное бражение?активно бродило первые сутки, Дрожжи м41 мангров.Плотность сусла  не чем было мерять.