Солодовый дистиллят (исключительно сухая белая засыпь)

добавленные в брагу хвостыbrykasik, 23 Марта 21, 17:23

Понято

Да, я это понял, просто я хочу приблизится к твоему варианту перегона, но только со своим железом, о котором написал выше.alexme, 23 Марта 21, 16:52

Считаю что это почти безнадежное дело... Под каждое железо нужно приспосабливаться... корректировать технологию, в том числе с учетом своих личных хотелок. Я для в белую с зерном/солодом работаю с короткой насадочной... и потратил достаточно много времени пока получил тот продукт который хотел... потому что оказывается что высота насадки, ее вид и размер, а также ФЧ, и все это в комплексе очень сильно влияет на конечный результат... Так что равнятся на техкарты камрадов с другим не как у тебя оборудованием я бы не стал...

Так что равнятся на техкарты камрадов с другим не как у тебя оборудованием я бы не стал...Vladyka, 23 Марта 21, 18:54

Может я не понятно объяснял, но ты повторяешь мою мысль... Я пытался узнать выходные параметры перегона, именно для того, чтобы попытаться приблизиться к ним на своем оборудовании, а не слепо все копировать. Ну, да ладно. Сократить дорогу видимо не получится...

Я пытался узнать выходные параметры перегона, именно для того, чтобы попытаться приблизиться к ним на своем оборудовании,alexme, 23 Марта 21, 19:04

ГХ не повторишь, а по другим параметрам - итоговая крепость и субьективная оценка онлайн на форуме тебе ничего не даст, вообще ни как... При одинаковых параметрах по крепости например, даже на примерно одинаковом оборудовании, далеко не факт что получишь сильно похожие продукты... скорее наоборот...

Ну, да ладно. Сократить дорогу видимо не удаться...alexme, 23 Марта 21, 19:04

Не удастся... Не сомневайся... Многие вещи просто хрен обьяснишь/поймешь на форуме, пока сам о них не споткнешся...

Не удастся...Vladyka, 23 Марта 21, 21:10

Айронмен смог!

Айронмен смог!alexme, 23 Марта 21, 21:39

Айронмен стронг!

Айронмен смог!alexme, 23 Марта 21, 21:39

Если словосочетание СИВУШНЫЙ НАСОС тебе не знакомо, значит ты тут недавно.
Наукообразие для не вполне разобравшихся. Никто из победителей призеров блогеров и тыпы не гонит так - а почему задумайся.

значит ты тут недавно.DIMA1965, 23 Марта 21, 22:27

Твоя правда, здесь всего 4 года.

Никто из победителей призеров блогеров и тыпы не гонит так - а почему задумайся.DIMA1965, 23 Марта 21, 22:27

Было дело, задумывался, но впервые прямой ответ услышал. Сам не успел попробывать.

Как можно сравнить одинаковый по крепости результат с короткой насадочной из нержи и после двух метров меди.brykasik, 23 Марта 21, 22:29

Ну у меня 60 см царга полная меди. И после перегона она вся в "в серебре".

ни какая лимонка их очистить не можетскрытный, 25 Марта 21, 12:04

Литр-два горячей воды, столовая ложка соли и 50 грамм столового уксуса. И как новые.

Может все же у тебя не чистая медь?alexme, 25 Марта 21, 12:56

Скорее сильно засранная... Я сильно засранную солянкой предочищаю, а потом уже лимонкой в тонусе держу...

ема про солодовый дистиллятlion999, 26 Марта 21, 07:33

Шарил тему про ХВ, Полугар и т.д. Но в вашем посте в самой шапке прочел, что заливаете горячую воду из крана - и опешил. Ну, ладно, давно это было. У вас большой опыт сейчас. Может подскажете, что я делаю неправильно при получении ХВ. Солод пшеничный Бельгия, затираю на 62град. 1,5 часа. Сбраживаю спиртовыми брагман. Перегоняю. Первый нет, второй фракционно.

Может подскажете, что я делаю неправильноOleg-Omsk, 17 Нояб. 21, 08:48

Я делаю точно также, как и ты.

Солод ......., затираю на 62град. 1,5 часа. Сбраживаю спиртовыми брагман. Перегоняю. Первый нет, второй фракционно.Oleg-Omsk, 17 Нояб. 21, 08:48

Дрожжи Bragman Whisky Spirit. И даже в мыслях не возникает, что я делаю что-то не так. Только у меня не получается

Обычное время брожения (2-4 дня).lion999, 18 Марта 16, 14:56

выбраживает обычно за неделю.

Oleg-Omsk, а что не устраивает? Выход?
Попробуй провести через кислотную паузу: для Амилосубтилин не критично - он работает при рН 5,0-8,0, а у Глюкаваморина эффективное действие лежит в пределах: рН 3,0-6,5.

в качестве подкислителя можно использовать барду с предыдущего погона, обратите внимание - это для солода, для микробиологических ферментов оптимумы могут быть другими

Добавлено через 2мин.:

но учитывая что у нормального белого солода ферментов более чем достаточно для своего осахаривания можно не парится

dee, я такое только на кукурузе делаю. По системе- "Sour Mash".
Здесь же заторы чисто солодовые (в рамках именной этой методики, этой темы) считаю лишним эту процедуру.
Но попробовать можно, заморозить барду и её охлаждать следующий затор (после осахаривания).
Но повторю - на чисто солодовом, не вижу целесообразности.

lion999, дело в определенном вкусе, когда еще дядя Вова писал что продукт меняется да и буржуи тоже вискарь делают иногда подкисляя бардой, думаю все началось из-за экономии а потом прижилось .. солодовый двойной дистилят это же вискарный новодел (ньюмейк)

dee, согласен. Но в рамках темы - быстрее и ладно!

Интересная тема. Много почерпнул, стоит внимательно читать, и заметку делать в мозг. Жаль что тема дальше не развивается.
Хотя может потому что солод сам себя осахарил, и не надо лишних движений. О чем казалось бы дальше разговаривать)))
Но ньюансы ведь есть. Я сейчас на распутье, - белая-красная, паузы...

Хотя по красной, если не в белую употреблять, то для меня интересней получается.
Получается тема чисто вкусовая.