Рубашечный жидкостной и паровой нагрев в пивоварении и винокурении. Вариации

Если увеличили вставку - почему не увеличить куб?Панда По, 08 Нояб. 18, 10:04

Можно и куб. Но у меня например три кастрюли есть. + растет высота.

То общий объем жидкости для работы тена увеличится.Евгений Тет, 08 Нояб. 18, 09:58

ага. А можно еще и воду доливать в левую кастрюлю - получится непрерывный парогенератор...


ТОлько вот на рисунке ты вывод пара изрубашки завел в левую кастрюлю. Это что имелось в виду? Воду в ней будешь греть острым паром из рубашки (тогда по сравнению с Игоревой схемы действительно немеряно воды может потребоваться)? Или просто пар в атмосферу комнаты выбрасывать через крышку кастрюли? (надеюсь там клапан есть, а то если как на рисунке изображено - так рванет к чёрту...)

В нарисованном виде, с задраенной крышкой дополнительной кастрюли, рванёт однозначно, поскольку пару просто некуда деваться. Да и довести до кипения брагу в кубе острым паром тоже не получится, поскольку туда пар не подаётся.
Я как-то раз подливал воду в куб, подсоединив сантех. шланг в оплётке ко сливному штуцеру. Сначала подал полное давление водопровода к штуцеру, потом немного открывал кран штуцера. При этом процесс кипения прекращается на какое-то время, в зависимости от температуры подаваемой воды. Но это для перегона браги на СС (а мы ведь для этого вкладыш используем) не так важно.

ага. А можно еще и воду доливать в левую кастрюлю - получится непрерывный парогенератор...


ТОлько вот на рисунке ты вывод пара изрубашки завел в левую кастрюлю. Это что имелось в виду? Воду в ней будешь греть острым паром из рубашки (тогда по сравнению с Игоревой схемы действительно немеряно воды может потребоваться)? Или просто пар в атмосферу комнаты выбрасывать через крышку кастрюли? (надеюсь там клапан есть, а то если как на рисунке изображено - так рванет к чёрту...)MikleV, 12 Нояб. 18, 15:51

Кастрюля слева должна быть герметична, соединяется сверху для уравновешивания давления (иначе вода из нее не потечет), выход пара идет в брагу + группа безопасности и клапана все должно быть от производителя.

У меня куб 50 литров максима + увеличение объема на 20 литров, я заказал вставку вкладыш. В дальнейшем планирую заказать мешалку, хочу делать зерновые заторы. Если я планирую использовать вкладыш + увеличение на 20, какие лопасти для мешалки мне заказывать для 50-ти литров или для 75-ти литров? Если 75-ти, то не будет ли проблем с моим "бутербродом", он все-таки 70-ти литровый получается.

У меня куб 50 литров максима + увеличение объема на 20 литров, я заказал вставку вкладыш. В дальнейшем планирую заказать мешалку, хочу делать зерновые заторы. Если я планирую использовать вкладыш + увеличение на 20, какие лопасти для мешалки мне заказывать для 50-ти литров или для 75-ти литров? Если 75-ти, то не будет ли проблем с моим "бутербродом", он все-таки 70-ти литровый получается.ekosyakin, 05 Дек. 18, 17:21

Тоже думал про мешалку, однако, в процессе перегонок зерновых понял, что она мне не нужна особо. Барботаж браги острым паром при помощи неплохо справляется, даже когда брага весьма густая.
На последней браге (ГМ 1:3, ржаной солод, весьма клейкая и густая) барботаж паром понемногу начался при температуре около 80 градусов. К концу погона шарашил на полную, я даже сомневался не сработает ли подрывной клапан на КИТе - мембранка "напряглась". Но всё ОК.
Использую куб D300 на 25 л, вставку-вкладыш на 25 л, увеличитель объёма на 10 л, КИТ для встраивания барботера во вставку-вкладыш 25 л. Для куба бОльшего объёма, видимо, нужен более "развитый" барботер.

Собираюсь перегнать болото на абсент. Имею куб с вставкой-вкладышем 37 л.от Шульмана. Можно ли перегонять малый объем во вставке, около 6 литров ? Индукции нет, газ использовать не хочу.

Ivacevichi, таже водяная баня, ни хуже ни лучше
бак и прочее только отмывать от смолы придется))
крепость в струе не забывай мерить

Волнует малый объем заливаемой жидкости в большой куб. Там в рубашке давление минимальное, но все же есть

какое там давление? выхлоп из рубашки открывай хоть в воздух, хоть в бак. перегонять будешь крепкое болото - барботер ни разу ни дунет .так как не дойдёт дело до парения интенсивного

Добавлено через 1мин.:

соответственно и из рубашки ничего не испарится

Добавлено через 1мин.:

можно мизер воды налить

Приветствую. Приобрел вставку, КИТ и крестовой барботер для куба 50 м максима, собираюсь впервые сварить пиво в эти выходные, задумался на досуге, ведь во время варки сусла испаряемая вода из рубашки, пусть и в малых количествах, через барботер будет попадать в кипящее сусло, сдается мне это не правильно, как этого избежать, отводить пар в атмосферу или закрыть на это глаза?

Добавлено через 22ч. 14мин.:

Друзья, кто ни будь!!! Ответьте на мой вопрос))), пожалуйста.

Вряд ли много пара успеет выйти, а тем более сконденсироваться в заторе, учитывая время затирания. Фактически, на паузах нагрев отключён, нагрев между паузами довольно быстрый.
Кроме того, затирать можно вообще без барботера. У меня активное парение из рубашки, когда пар не уже конденсируется на вкладыше, начиналось где-то на 80С при активном перемешивании затора, а это уже выше температуры мэшаута.
Ты и сусло будешь рубашечным нагревом кипятить?

Ты и сусло будешь рубашечным нагревом кипятить?Melix777, 03 Апр. 19, 12:33

Да. Именно так.

Количество воды из рубашки будет незначительное. У меня куб 37л, пар начинает выходить при 96гр, за перегона 35л браги теряется около литра

Количество воды из рубашки будет незначительное. У меня куб 37л, пар начинает выходить при 96гр, за перегона 35л браги теряется около литраIvacevichi, 03 Апр. 19, 13:01

При перегонке браги понятно, а вот как быть при варке сусла. Да и как сливать пооом это сусло, не совсем понятно, это получается надо весь кит разбирать и посасывать сусло для слива. Позвонил в техподдержку, сказали, что количество жидкости из барботера незначительно, и это количество надо учесть при затирании. Объем жидкости узнатт можно эксперементальным путем))).

КИТ разбирается быстро. Вместо него переход на шланг и сливать. Некоторые чтобы не снимать, ставят 3х проходной кран

При перегонке браги понятно, а вот как быть при варке сусла.artreds, 03 Апр. 19, 13:22

Так вари сусло просто на тене, зачем эти танцы?

Так вари сусло просто на тене, зачем эти танцы?NordFace, 04 Апр. 19, 12:30

Так хотелось без лишних телодвижений, да и чиллер не хотелось задействовать, так как его нет))). Но я уже понял, что это не выход, осахаривать сусло буду во вставке, а варить на тэнах. Чиллер придется сделать.

А что мешает пользоваться пропиленгликолем ?

А что мешает пользоваться пропиленгликолем ?Megasan, 04 Апр. 19, 14:22

КИТ заточен под работу,с водой. К ПГ у меня почему то душа не лежит. Лишний головняк в мытье куба, покупки ПГ))).