Пивные дрожжи: применение, сорта, замена и пр.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Пивоварение Компоненты зернового пива
1 2 3 4 5 ... 78 2
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 2003 977
Отв.20  05 Май 11, 21:52
mitl Только что получил две посылки с дрожжами из штатов(16 сортов). Никаких проблем с таможней не было, т.к. стоимость каждой посылки не превышала 200 евро
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5726 2779
Отв.21  05 Май 11, 21:56, через 4 мин
Rust, сколько по весу, пусть грубо, дрожжей выходит на 400 ойров.
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 2003 977
Отв.22  05 Май 11, 21:59, через 4 мин
Владимир55 заказал 14 упаковок Wyeast(125 мл) и 4 WLP. Вышло около 4 кг с айс-паками.
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 2003 977
Отв.23  05 Май 11, 23:52
victorchik Мне упаковки жидких дрожжей хватает на сбраживание 500-1000 литров пива. Конечно проще высыпать упаковку сухих, но мне они не очень нравятся, за исключением s-23. Хотя и их сейчас планирую заменить на wyeast munich lager- вот завтра стартер буду готовить на 30 литров
mitl Профессор Новочеркасск 2452 511
Отв.24  06 Май 11, 19:29
Rust спасибо большое а то терзали мутные сомнения . Вот присмотрел на Ebay дрожжи по хорошей цене : http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply/Beer-Yeast-/_i.html?_fsub=1627039012&_sid=451246572&_trksid=p4634.c0.m322
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 2003 977
Отв.25  06 Май 11, 20:15, через 47 мин
mitl я заказывал в www.highgravitybrew.com, там выбор гораздо больше. В течении двух недель пришло
сообщения удалены (9)
serg33666 Новичок Самара 3
Отв.26  24 Май 11, 21:47
Братья по разуму, подскажите, кто-нибудь пробовал самостоятельно делать дрожжи? В книге Л.Смирновой "Домашние пиво и квас" приводятся рецепты дрожжей из хмеля и солода. Может ли кто поделиться опытом на этот счет?
сообщения удалены (17)
mitl Профессор Новочеркасск 2452 511
Отв.27  11 Июн 11, 22:34
Приехали вот отсюда http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply/Beer-Yeast-/_i.html?_fsub=1627039012&_sid=451246572&_trksid=p4634.c0.m322 мои дрожжи Мантонс . Ехали меньше месяца (весы из Китая ехали больше месяца) и срок годности до декабря 2012 . Положил в холодильник на полку , теперь можно не переживать за дрожжи . Так что можно заказывать и цены приемлимые . Писал до этого на Московскую таможню с вопросом можно или нет так и не ответили - значит можно  . Да кстати - всех с днем пивовара !!!
gogolzmej Научный сотрудник Рига 9997 6583
Отв.28  02 Сен 11, 16:46
Сейчас пробую разбродить s-33 - минут 40 просто в воде , потом добавил немного сусла . Периодически взбалтываю уже часа полтора , брожения не наблюдается . Запах хороший , и вроде совсем немного выделяют углекислоту . А может мне просто хочется чтобы выделяли ...Короче активного брожения нет , а уже пора выливать в сусло .
   Раньше разбраживал w-06 - мощно заводились за пять минут . Это что , особенность 33 или что-то с ними не так ?
Может пока не поздно 06 внести ? Или не паниковать пока ?
Третий Модератор МосОбл 4483 3437
Отв.29  02 Сен 11, 17:15, через 29 мин
Бывает, и пять часов заводятся, и более.
Вобще-то надо сперва дрожжи оживить, если в них не уверен, а потом варку начинать. Ну, это в идеале.
Бывает, о дрожжах вспомнишь в последний момент Подмигивающий

если есть холод, сусло может постоять и часа 3-4 без последствий. А при комнатной опасно долго без засева Грустный
сообщения удалены (13)
hunter79 Кандидат наук Калуга 305 23
Отв.30  12 Окт 11, 22:28
Покупные дрожжи сухие (в пакетиках) как хранить в холодильнике или можно при комнатной температуре?
gogolzmej Научный сотрудник Рига 9997 6583
Отв.31  12 Окт 11, 23:35
hunter79, Лучше в холодильнике .
purgen Студент Волгоград 32 2
Отв.32  03 Дек 11, 08:51
А вот дрожжи жидкие которые продают на пивзаводе пойдут или надо обязательно сухие и марочные....
ALBU72 Научный сотрудник Зеленогорск 24 регион 2591 1878
Отв.33  03 Дек 11, 09:07, через 16 мин
Если свежие, соблюдена стерильность, то подойдут. Но процентов на 99 это будут лагерные дрожжи. Попробуй.
Тимур Научный сотрудник Уфа 5844 2246
Отв.34  03 Дек 11, 11:14
А вот дрожжи жидкие которые продают на пивзаводе пойдут или надо обязательно сухие и марочные....
purgen, 03 Дек 11, 08:51
Если "пивные дрожжи" для употребления внутрь в качестве БАД-витаминов, то скорее всего дохлые...
Rager Специалист Смоленск 162 38
Отв.35  08 Дек 11, 08:21
А кто-нибудь пробовал использовать аптечные пивные дрожжи? Они вообще живые или это просто название каких-нибудь витаминок?
Митрич Кандидат наук Трехгорный 416 182
Отв.36  08 Дек 11, 08:35, через 14 мин
Я пробовал разбродить аптечные пивные. Результат нулевой.
gallich Научный сотрудник москва 373 272
Отв.37  08 Дек 11, 15:22
Аптечные пивные - это инактивированные дрожжи. Специально подготовленные составы, широко применяются в виноделии и производстве спирта. Более известны, как "органические питательные смеси", для виноделия.
Тимур Научный сотрудник Уфа 5844 2246
Отв.38  22 Дек 11, 08:44
А никто, случайно не в курсе, что за дрожжи в "Тинькофф белое" (пшеничное)? Досталось тут с пол-литра осадка из кеги...
Rust Научный сотрудник Н. Новгород 2003 977
Отв.39  22 Дек 11, 17:52
А никто, случайно не в курсе, что за дрожжи в "Тинькофф белое" (пшеничное)? Досталось тут с пол-литра осадка из кеги...
Тимур, 22 Дек 11, 08:44
Скорее всего s-33
сообщения удалены (4)