Фруктовый дистиллят по ленивой схеме.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Дистилляция Фруктовый самогон
1 2 3 4 5 ... 31 2
Papic Профессор Казань 6461 1358
Отв.20  02 Сент. 17, 22:14
HuniaZlobny, только не называй это кальвадсом. Односвекольный самогон с яблочными огрызками это...
Optimist Профессор Замкадыш 2821 1175
Отв.21  02 Сент. 17, 22:41, через 27 мин
Уважаемые коллеги здесь тема про ленивый, ну очень ленивый метод получения фруктово-ягодного дистиллята с коротким сроком брожения и укрепления ну очень слабой браги спиртом и последующей прямой перегонкой, практически без дробления. Ни кто здесь не называет это кальвадосом, успокойтесь и дышите ровно, с уважением Алексей.
HuniaZlobny Доктор наук Санкт-Петербург 724 180
Отв.22  02 Сент. 17, 23:09, через 28 мин
Papic, За кальвадос никто не претендует. Но и насчет односвекольного несогласен. Выход с этого рецепта был примерно 8л 55%СС. Т. е.  литра на 3 больше чем с той же навески сахара.
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.23  06 Сент. 17, 10:49
Загрузил вчера фруктового микс-пюре из слив, сладких и кислых груш и сладких яблок 1/2/2. В общей сложности ведра 4 пюре и получилось. 36л. воды ... всё закинул в ПВК на сбраживание и 30гр. сидровых дрожжей с макс. набродом в 6%. Ни сахар, ни глюкозу, ни фруктозу спецом не добавлял, думаю пусть в чистую бродят. Получилось чуть более 65л. затора в 80л. объеме. Добавил 3 кубика софексила. Закрыл котёл и поставил ГЗ. Через час-полтора полез в ванну после наведения порядка. Только выключил душ, чую свист и шипение какое то подозрительное. Выскакиваю из ванны, а со всех щелей котла уже пузырится. Скидываю обруч и крыху ...., а она как подпрыгнет и вся "каша" через край. Йа без труселей на кухню за тазиком и черпаком. Перекидал в большую бочку литров 30 шапки и сусла. Кароче всё обоср@л в ванной, но зато терь всё спокойно играет в двух объемах.
Эт мне терь урок, что с фруктой, даже на медленных, нужно оставлять как мин. половину объема бродилки.
 Вот сижу и думаю, как перегонять в ПВК этот затор ...? Весь объем за раз не получится - полезет в трубу, да ещё литров 5-6 нужно спирта для укрепления влить ..., кароч сижу и репу чешу как поступить ...

Запах ... м-м-мм ! Тока яблоки всё перебивают.
NeoSpritus Доктор наук Тихорецк 972 348
Отв.24  07 Сент. 17, 07:54
Эт мне терь урок, что с фруктой, даже на медленных, нужно оставлять как мин. половину объема бродилки.KAWAzimodo, 06 Сент. 17, 10:49
из урока следует только то, что гидрозатвор ни в коем случае нельзя ставить во время бурного брожения фруктов. А заливать можно по максимуму, только место под шапку конечно необходимо оставлять.
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.25  07 Сент. 17, 14:57
Ну вот, к концу вторых суток сидровые слопали весь фруктовый сахар. Как то быстро они с ним разобрались. Сейчас пойду сниму немного сухой шапки с обоих заторников, отожму через мешок и попробую подгадать объем в котле, чтобы получилось перегнать за раз.

Добавлено через 3ч. 8мин.:

Вощем удалось только с одной бродилки снять шапку и отжать. Во второй она уже упала. Всё запузырил в котёл и добавил 6л. спирта. Пущай поженятся, а заре с утра перегон прямотоком, но с тремя РПНками на 50см. трубе с диоптром. Думаю придётся не сладко, ибо объем 20см. от края котла.
Papic Профессор Казань 6461 1358
Отв.26  07 Сент. 17, 21:39
перегон прямотоком, но с тремя РПНками на 50см. трубе с диоптромKAWAzimodo, 07 Сент. 17, 14:57

"ты или крестик сними, или трусы одень" Улыбающийся  нахрена рпнки то?!?
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.27  08 Сент. 17, 07:34
Весь процесс, от затирки до выгона, для меня экспромт. Слишком много мнений, советов и технологий.
 ... у мну есть знакомый знакомец, который охотится без труселей ..., гварит не успевает в порыве адреналинового угара ... :-)
 ... Пошёл разгон ...
Optimist Профессор Замкадыш 2821 1175
Отв.28  08 Сент. 17, 08:00, через 27 мин
KAWAzimodo, зачем тебе РПН, чего ты укреплять и отсекать удумал, немедля выкинь, анафеме предам.
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.29  08 Сент. 17, 08:44, через 44 мин
Не мешай ..., у мну муза с похмелюги икает над ухом. Крепче грит ..., крепче гони, бездельник ;-)
Papic Профессор Казань 6461 1358
Отв.30  08 Сент. 17, 10:04
KAWAzimodo, гони ее ссыными тряпками! это не муза, это вредитель какой то!
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.31  08 Сент. 17, 13:22
Карочи ... Отобрал первую соточку по капельке - ацетоновые нотки только в первой писяшечке. Вторая соточка как крепкая чача - с припахом винограда и лёгкой горчинкой. Собрал каждую отдельно. Далее на 2Квт. врубаю прямоток и "роисся вперде" ..., осторожненько шоп шапка в дырку не попёрла.
До 60 в струе (отобрано всего 2,5л.) запах откровенно кисло-сладкого яблочка ..., без груш и слив, с наилегчайшей горчинкой. Горчинка скорее всего от кожурок. Ниже 60 в струе начинают проскакикавать сивушные нотки.
 ... пока сменил тару и убавил нагрев до 1Квт. ... гоню и наблюдаю носом.
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1959 939
Отв.32  08 Сент. 17, 13:27, через 6 мин
Самый ленивый способ выглядит так:
- когда яблонька у меня в саду была жива еще, у меня прямо под яблонькой стояла большая бочка на 200 литров. когда яблочки начинали падать я просто на дно бочки наливал 2 ведра воды + 1 кг сахару + пару стаканов малины. Далее в течении всей осени падалицу каждое утро собирал и просто так, не моя и не чистя кидал в бочку. И так пока бочка не наполниться. Туда же шли груши, слива и любая другая падалица с дерева которую собирал утром. Далее когда бочка потихонечку наполнялась доливал воды и покрывал просто крышкой.

К сентябрю фильтровал всё через холщевый мешочек и просто перегонял. ПС бочки получалось где то 5-6 литров двоёного фруктового самогона. Иногда на щепу отправлял иногда так пил иногда купажировал с другими напитками.

Минус только один - очень маленький выход, а так трудов вообще никаких.
Papic Профессор Казань 6461 1358
Отв.33  08 Сент. 17, 14:02, через 35 мин
Гудвин, К. Саймак, "заповедник гоблинов" - не читал? Улыбающийся))))
Optimist Профессор Замкадыш 2821 1175
Отв.34  08 Сент. 17, 14:13, через 12 мин
 Гудвин, это компост какой то получается. 
olegns2 Специалист Москва 180 40
Отв.35  08 Сент. 17, 14:14, через 1 мин
Минус только один - очень маленький выход, а так трудов вообще никаких.Гудвин, 08 Сент. 17, 13:27
В цифрах, хотя бы примерных, сможешь оценить?
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.36  08 Сент. 17, 14:17, через 3 мин
Продолжу ... На 56 в струе запаха хвостиков не чувствуется. Видно первый раз показалось после эл. сигареты. Отбранное стало намного мягче и нежней. Пропала горчинка с кислинкой, остался только аромат сочного сладкого яблока.
Продолжаю ...
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1959 939
Отв.37  08 Сент. 17, 14:31, через 15 мин
Гудвин, К. Саймак, "заповедник гоблинов" - не читал? ))))Papic, 08 Сент. 17, 14:02

не сподобился. Но попробую найти в электронном варианте

Гудвин, это компост какой то получается.Optimist, 08 Сент. 17, 14:13

Улыбающийся может быть. Если температура осени достаточно прохладная то может и прокиснуть. Тогда реально это компост. Я последнее время грамм 50 сухих хлебопекарских дрожжей добавлял что бы с гарантией.

В цифрах, хотя бы примерных, сможешь оценить?olegns2, 08 Сент. 17, 14:14

Ну давай считать. В 200 литровую бочку помещается где то мешка 4 больших. Думаю кг. 80 -100 наверное. На выходе еще не разу не получал больше 6 литров 65° двоеного. Обычно литрв 5,0 - 5,5. Но обычно в конце добавляю где то еще 1 кг сахара для бурного брожения. Это когда бочка уже почти под завязку.  
KAWAzimodo Кандидат наук Москва 312 144
Отв.38  08 Сент. 17, 14:32, через 1 мин
Гудвин, Ко мне сосед припёрся и собрал всю падалицу яблоневую, а на неё без слёз не взглянешь - полу сгнившие бока, поеды осами, червями ..., мухи и те уже стороной облетали эту кучу. А ... Грит - ... кальвадос буду делать вкуснейший. Ага, гварю, ... в обнимку бл@ть с МагарычЁм.
Гудвин Доцент Ульяновск/Симбирск 1959 939
Отв.39  08 Сент. 17, 14:35, через 3 мин
не, я откровенный лежак (полусгнивший бок) не беру. Это сразу в компост. Обычно собираю 1-2 дневные упавшие. Они мятые, неспелые, могут быть даже осами поедены но без гнили.