Ароматные водки (спирты) полученные через Джин (арома) - Корзину

Я делаю так- Для получения 3 литров готового джина 45-47% кладу в ДК можжевельник 25 г, кориандр 5 г, цедра лимона и апельсина по 5 г, корица 2г.
В куб заливаю сортировку 50-55% Отбор прекращаю при 95-96 в кубе
Можжевельник и кориандр слегка раскатываю через бумагу для выпечки, а цедру ломаю руками, а корицу аккуратно раскалываю на небольшие кусочки.
закладываю чередуя компоненты.
Пробовал вместо корицы положить по 1,5 грамма фенхеля, кардамона и аниса в лдин замес. Поначалу не впечатлило, но через 2 недели напиток очень порадовал.
Для первого раза попробуй то, что в начале сообщения.

Руслан Минск, ну навеска очень сильно зависит от качества можжевеловых ягод, об этом писал уже, да и не я один, тут только экспериментально можно выяснить.
Но вкратце либо постом выше, либо несколько проще, как делаю я:
можжевеловые ягоды 40г
кориандр 5-7грамм, я его не измельчаю, если измельчить нужно будет меньше, или будет выпирать.
цедра апельсина и лимона по 5-7 грамм, можно и 10, но от увеличения конечный вкус несколько смазывается и не в лучшую сторону(ИМХО).
На этом можно остановиться,
корицу вот никогда не кладу, не люблю, зато добавляю иногда корень аира буквально 1г на литр, мельчить его и вовсе не надо, закидывать одним куском.
так же можно добавить кардамон, так же цельный 2-3грамма или вовсе заменить им кориандр.
Все веса справедливы для 1-1,5л конечного продукта.

Парни! сегодня получил неожиданный шедевр из скорлупы ореха "Макадамия"! вкус сливочно-шоколадный получился - ну просто бомба! всем рекомендую

Ядохимикат, Что собственно рекомендуешь то?  У тебя попробовать?

Сомовец, рецептик тебе предложил! ну в Воронеж конечно тебе на пробу не получится

Ядохимикат, рецептик то где, скоко в граммах засыпь, на скока литров, скока спиртуозность?
Поставил настойку на скорлупе - 20 половинок на 1л, 2 недели запах весчь, ещё через неделю должна созреть. Ещё скорлупа осталась на джинку,но сортировка рисовая закончилась, а солодовую жалко. Оставил эксперимент на начало апреля.

Rosh, настойка - это совсем другое! я про джин корзину говорю (полная засыпь и вперед).

В воскресенье купил кило имбиря, нарезал плоскими полосками на шинковке, в аэросушилке за ночь высушил, в понедельник в качестве эксперимента разделил насушенное на две части, первую часть в чистом виде в ДК - отобрал 5 литров великолепного по аромату 93" дистилята, во вторую часть добавил 4 звезды бадьяна и сухую цедру с двух средних апельсинов, отобрал 8 литров - с бадьяном перебор, выпирает, больше на анисовку стал походить, апельсин пока не ощущается. Вчера на пробу развел обе, спустя три часа чистый имбирь в фаворе, пожалуй имбиревка теперь будет в регулярной работе, не хуже мятной!

Добрый день, уважаемые коллеги!
Пишу вам из Сибири, а точнее из столицы Сибири, города Новосибирска!

Огромное спасибо топистартеру Эдварду40 за эту тему и посты. Читать одно удовольствие. Наверное я даже мысленно попробовал все напитки, что вы описали!) Спасибо.

Коротко о себе, чтобы камнями не закидали и не отравили в библиотеку или еще куда по-дальше.
Мне 36 лет, и начал заниматься самогоноварением я только лишь в октябре 2018 года, т.е. всего-то 5 месяцев.
Купил дистиллятор от компании Доктор Градус (по совету своего товарища из Екатеринбурга, он кстати на аппарате Доктора губина работает), Стиллмен 400 (если кому интересно), куб на 17 л., царга 400 мм, деф 100 мм, холодильник 300 мм., все на клампах естественно. 1,5"

Пока практикую и набиваю руку только на сахарной браге. Царга забита нерж.РПН. Недавно насмотрелся видео на ютубе, решил сделать ром с тростниковой мелассы, купил медную РПН, получилось таки! И рад очень.

Обычно с полученного дистиллята я настаиваю разные настойки: джин,кедровая,вишневая, на чае, лимонка, лимончелло, имбирная, пряная, на анисе, на апельсиновой цедре.

Но вот недавно буквально задумался о джин-корзине. Нашел эту ветку. Прочитал всю!!! Блин, реально спасибо каждому, кто оставил тут свой след! Свой опыт!

Я планирую работать с ДК перегоняя СС. Обычно я после перегона браги (за 2 раза. т.к. куб то всего на 17л. а ставлю 25 литров браги) получаю около 10 л. СС крепостью 38-42%. Потом разбавляю до 30% и вторую дробную делаю.

Вопрос в следующем: а вопрос оттуда, что я не понял, все по-разному делают - кто 35-45-55% сортировку. И что вы называете сортировкой? Уже дистиллят или ректификат разбавленный водой?

Я планирую работать с ДК перегоняя СС, повторюсь. С укреплением? т.е. лучше медь загнать в царгу? или на нерж.? Подойдет ли крепость в 30% для работы с ДК?

Планирую начать делать джин, уж больно полюбили мои друзья настойку мою со Швепсом Лимонным.

Спасибо всем и каждому кто ответит. Всех благ!

И что вы называете сортировкой?SamGoneShick, 21 Марта 19, 14:27

Да под сортировкой подразумеваться спирт после второго перегона.

Я планирую работать с ДК перегоняя СС, повторюсь. С укреплением? т.е. лучше медь загнать в царгу? или на нерж.? Подойдет ли крепость в 30% для работы с ДК?SamGoneShick, 21 Марта 19, 14:27

Если СС из сахара или декстрозы, можно обойтись без меди, но я один пыж медный засовываю всегда, остальные нерж(общее количество 4)
Если из зерновых или фруктовых материалов, сначала рекомендую сделать дробную перегонку с медью без ДК, потом уже получившееся согнать еще раз уже с ДК.
30* достаточно, если работаете с дефом, а именно с ним я и рекомендую работать.

Планирую начать делать джин,SamGoneShick, 21 Марта 19, 14:27

По поводу джина почитайте некоторые мои комментарии, я его очень люблю и уже напрактиковался, для начала попробуйте уменьшить навески специй в 2 раза, на следующие разы будет уже яснее что вам нравиться не нравиться.

SamGoneShick, Тоже имею стиллмен 400 стоящий на бустере с колпачковой тарелкой и на кубе 21л. Корзинка тоже от градуса Carter Head 1,5" Light. Пока с джинкой опыт небольшой (пару раз джин и кофейный) в куб наливал как ты и хочешь СС 30°. Результат очень понравился.
Медной насадки пока не имею, поэтому по меди не подскажу.

Да под сортировкой подразумеваться спирт после второго перегона.Zayac, 21 Марта 19, 15:41

После второго перегона можно получить, как недоспирт, он-же НДРФ,....так и спирт более 96.6гр. Значит по вашему всё это - сортировка?
Ни в коем случае не докапываюсь!

ЭДВАРД40, Ну как бы разгадка в самой загадке, от слова сортировать же. Если был произведен отбор голов и хвостов то да, в каком то смысле это тоже сортировка, но я вообще всегда понимал что сортировка это то что уже разбавлено до некоторой питейной крепости.

мужики напишу может кто попробует и понравится.
В новогодние дал дома команду не выкидывать корки мандаринов и складывать мне в винокурне на стол сушить. Накопил быстренько пол ведра сушеных корок и с вечера их в куб вывалил вместе с 70л сырца на второй перегон. Утром разогнал машину времени и когда пошли первые капли то понял что эксперримент удался! такая ароматная штука вышла после дистиляции! и главное весь аромат вылез после разведения и недельного отдыха.

я вообще всегда понимал что сортировка это то что уже разбавлено до некоторой питейной крепостиZayac, 21 Марта 19, 17:09

Вот это правильно! .....И не только до питейной, 80-90гр это то-же сортировка, если ранее была добавлена вода в спирт.
"Сортировка - промышленный термин,обозначающий водно-спиртовую смесь".

Подскажите новичку, в чем преимущество и недостатки джин корзины перед настаиванием?

Накопил быстренько пол ведра сушеных корокUKSUS 52, 21 Марта 19, 17:21

Корки были с белой частью? Я почему спрашиваю, дело в том, что я, так же собираю корки мандаринов и бросаю в готовый напиток под крышку вакс.  Несколько дней и вкусняшка готова). Корки в высушеном виде теряют свою горечь.

Корки в высушеном виде теряют свою горечь.Sanders, 21 Марта 19, 17:48

  Я их по этому и сушу. Белой хери немного было.да она и не вредит вовсе! Ну оооочень ароматный был дистилят,друзья еще 3 ведра заказали. не люблю я мандарины,но купил 5 кг буду жрать!
  Я для лимончеллы цедру тоже сушу,эфиры и горечь уходят.

Если СС из сахара или декстрозы, можно обойтись без меди, но я один пыж медный засовываю всегда, остальные нерж(общее количество 4)
Если из зерновых или фруктовых материалов, сначала рекомендую сделать дробную перегонку с медью без ДК, потом уже получившееся согнать еще раз уже с ДК.
30* достаточно, если работаете с дефом, а именно с ним я и рекомендую работать.Zayac, 21 Марта 19, 15:41

На сахаре, с дефлегматором конечно. с зерном пока не работал!

Так все же! джин с сахарной браги получить? или надо с зерновой?

Добавлено через 4мин.:

И еще раз спрошу, все же ответа точного не получил. Есть СС 10 литров например, развожу до 30%, и погнал вторую дробную, естественно сперва отбор голов, потом ДК ставить. Так?

И еще один. Вчера товарищ дал 6 литров СС перегнанного на обычном кустарном аппарате, воняет пипец ацетоном) видимо плохо головы отобрал))) думаю крепость около 70%, сегодня померю. Так вот, подскажите, если есть такой СС, его до какого % разводить и через ДК гнать?

Спасибо!

Добавлено через 1ч. 2мин.:

По поводу джина почитайте некоторые мои комментарииZayac, 21 Марта 19, 15:41

а как по поиску комментарии твои найти? чтобы не листать опять 27 страниц?

И еще раз спрошу, все же ответа точного не получил. Есть СС 10 литров например, развожу до 30%, и погнал вторую дробную, естественно сперва отбор голов, потом ДК ставить. Так?SamGoneShick, 22 Марта 19, 04:58

ДК сразу ставят, а бункер с засыпаю после отбора голов.

Добавлено через 4мин.:

И еще один. Вчера товарищ дал 6 литров СС перегнанного на обычном кустарном аппарате, воняет пипец ацетоном) видимо плохо головы отобрал))) думаю крепость около 70%, сегодня померю. Так вот, подскажите, если есть такой СС, его до какого % разводить и через ДК гнать?SamGoneShick, 22 Марта 19, 04:58

при перегонки браги головы и не отбирают.
Разводить до 30 и вперёд. Не забывая головы отобрать.