Имитация виски из сахарного самогона

К статии, приключился со мной курьез. При перегонке пробовал - очень достойно. Через пару дней пробую - резкий и жгучий, хотя аромат отличный. Оказалось что после перегонки когда разбавлял был уставшим - разбавил не до 45, а до 65. После разбавления до 45 все нормализовалось.

Попробовал добавить бельгийский молотый прожареный карамельный солод (Шато блэк)из расчета примерно 150гр на 5л 35% разведеного с водой самогона... Получилась "нефть" с жутким запахом гари и кофе. Перегнал дробно - запах гари начиная с голов и до 45градусов...дальше даже хвосты не стал отбирать. Цвет самогона пошел желтый...попробую перегнать еще на раз. Но похоже все испортил.

Джентельмены, прошу прощения, если не попал в тему, но не нашел больше нигде поиском - что если после первого перегона в СС добавить обжаренного (или обжаренно-копченого) ячменя, как делается, например, для кваса из березового сока, немного настоять и перегнать? Не получится похоже на вискарик, а то всё с солодом да с солодом....?

GrandPike, я думаю что нет. без дуба не получится ничего

Не получится похоже на вискарик, а то всё с солодом да с солодом....?GrandPike, 07 Янв. 15, 18:19

А ты попробуй Земеля, а потом на щепу.

На 7 литров добавлял 2 стакана солода, настаивал 2 дня, потом перегнал вместе с солодом на аламбике с отбором голов и хвостов, далее в дубовую бочку. Стоит уже 2 месяца, вроде ничего)) ппобую периодически))
Делать так можно, напиток хороший 

На 7 литров добавлял 2 стакана солодаslonoff, 17 Янв. 15, 17:01

Солод не жарил, не коптил?

Перловка - это ячмень. Решил попробовать сделать что-то типа иммитации ячменного виски. Не скажу что получилось "виски", но, лично мне, такая настойка понравилась на вкус и на запах, и на послевкусие. Никому не навязываю, но может кому интересно будет.
Обжарил перловку (400гр) на сковороде до среднекоричневого цвета (начало дымить), высыпал на бумагу, охладил. Пересыпал в банку, добавил 10 горошин чёрного перца, 2 гвоздики, ст.ложку чёрного чая и залил 3-мя литрами 45% сэма.
Настаивал 10 дней (можно и дольше).
Получился вполне интересный "напиток", приятного вискарного цвета. Пьётся легко и приятно.

Как-то кончились сигареты (1 час ночи), магазины не работают (живу в посёлке, магазины до 23 работают), пошёл в гараж (в машине была пачка на всяк) и взял с собой литру сего напитка поставить в гаражную заначку )). У подъезда встретил соседа и мы с ним пока болтали эту литру с бутылки и выпили без закуси. Это к питности данного "виски". Чувствовали себя отлично и во время распития и на утро.

Парни, а ржаной, ферментированный (красный) солод пойдет для сего дела? А то принесли 4кг, а я кроме сэма и коньяка на дубе с сухофруктами еще ни чего не делал

ржаной, ферментированный (красный) солодsam505, 30 Янв. 15, 14:33

Лучше квас сделай - фильтровать замучаешься.

Лучше квас сделай - фильтровать замучаешься.capsolo, 30 Янв. 15, 14:38

Так если 3й перегон то, какой фильтр? Или перегонять на ТЭНах не отфильтровав нельзя? А если 1/3 разбавить водой и перегнать?

sam505, привкус от него специфический будет. от обычного солода отличается. попробуй - может и понравится

Я сыпал в брагу один пакет солода на пять кг сахара, вкус очень ядреный получился после второй дробной, не гут.

Студент прохладной жизни, пакет какого веса? я 400 гр на 4 кг сахара сыпал - чуть аромат был

Так если 3й перегонsam505, 30 Янв. 15, 14:46

Ну тут люди кто во что горазд: кто настаивает, кто бродит с ним. Я недавно сбродил 1 КГ ржаного, 2кг ячневого неферментированного, 3 сахара - типа кто кого. Так вот ржаной победил после первого погона. после второго не знаю - сейчас отстаивается, может и вылезет.

Или перегонять на ТЭНах не отфильтровав нельзя?sam505 , 30 Янв. 15, 15:14

Солод (красный) осядет.Сдекантируешь и спокойно перегонишь.
И ещё .В самой гуще остается куча араматов и немного спирта.После отгона ржаной настойки,в куб(у меня была скороварка) помещааем посудину поменьше,вываливаем в неё гущу и добавляем самогон.Ну а в сам куб воды или борды от ржаного погона(сухого) и перегоняем.Между дном скороварки и внутренней посудиной нужно поставить проставку,я использовал три одинаковых отрезка нержавеющей трубы.Водяная баня получается.Сухофрукты и прочее тоже так можно.

Владимир Викторович, я вообще не декантирую, если что у меня не пригорает и спирта не остается

 Papic ,Извиняюсь ,не туда тыкнул  со слепу.

пакет какого веса?Papic, 30 Янв. 15, 15:31

Ну да, вроде такой был, в магазинах продают, мне шибко показалось...

Мансурыч,

Настойка на перловкеМансурыч, 30 Янв. 15, 14:13

Изобразил я эту настойку.Чесн сказать,жесткач

Возможно это на любителя,но на мой взгляд похоже на концентрат,который нужно чем то дополнить.