Приготовление сахарной браги

бахнуть дрожжейAAW19, 07 Сент. 17, 15:48

добавляй, хотя должны были размножиться.... бродить будет недели две. От мух хотя бы стрейч-пленкой натяни на горловину
ПС Бентонит на бродящей браге не действует(((

Да еще забыл что емкость(нержа) стоит в неотапливаемом помещении и 100вт обогреватель не справился и брага остывала(когда я про нее вспомнил и утеплил)была температурой в 16 градусов может по ночам остывала и сильнее.
Не могли ли дрожжи сдохнуть а пена сейчас это признак закисания?

Так что?AAW19, 07 Сент. 17, 15:48

разбавить немного водой и добавить х/п, предворительно их регедрировать.

Добавлено через 1мин.:

Да еще забыл что емкость(нержа) стоит в неотапливаемом помещении и 100вт обогреватель не справился и брага остывала(когда я про нее вспомнил и утеплил)была температурой в 16 градусовAAW19, 07 Сент. 17, 16:03

прочитай, и сделай так- увидишь разницу [сообщение #11496157]

прочитай, и сделай так- увидишь разницу [сообщение #11496157]berezikoff, 07 Сент. 17, 16:03

Всё верно,постоянно делаю гидромодуль 1:5 или чуть больше сахара,4г кабамида на кило сахара,старт на 35-36'С воды,и больше никаких добавок,стабильно 2-2,5 суток выбраживает напрочь,даже без утепления в холодную погоду остыть не успевает,так как саморазогрев приличный,емкость 100л, 16-17,5кг сахара,80-85л воды,дрожжи Пакмайя кристал или Воронежские,сахар стараюсь пользовать мордовский,с него выход очень хорош.И думаю не надо ничего нового выдумывать.Имхо. Всем ни голов ни хвостов)))

всегда ставил 1 к 3 на дрожжах "Москва стайл"BrambuS, 24 Авг. 17, 08:26

Не соглашусь - при недоброде сладость в браге бы чувствовалась и спирта по пол литра с кг сахара не получалось бы. Как мне кажется 0,5 АС с кг хороший результат.BrambuS, 24 Авг. 17, 09:06

Ядерная брага у вас раньше получалась,!!
Или я что-то неправильно посчитал? 

AAW19, Хмельные-это зло. По две недели брага на них бродит и всё-таки не добрачивает.

AAW19, Хмельные-это зло. По две недели брага на них бродит и всё-таки не добрачивает.domont, 07 Сент. 17, 22:52

Не соглашусь.2,5 года пльзую и всегда результат стабильный. Выбраживала за 4-5 дней. В этот раз просто не пойму что с ней!(простыл не чувствую не вкуса не запаха)

Выбраживала за 4-5 дней. В этот раз просто не пойму что с нейAAW19, 08 Сент. 17, 04:01

стоит в неотапливаемом помещении и 100вт обогреватель не справился и брага остывала(когда я про нее вспомнил и утеплил)была температурой в 16 градусов может по ночам остывала и сильнееAAW19, 07 Сент. 17, 16:03

По моему мнению слишком холодно, поэтому и происходит вялое брожение. В данный момент дома тоже прохладно и емкости с брагой укрыты старыми куртками и под ними брага стоит прохладная, соответственно и время сбраживания увеличилось на 3-5 дней. П.С. хмельными дрожжами не пользовался, только пакмайя и воронежские сухие.

просто не пойму что с ней!AAW19, 08 Сент. 17, 04:01

Плотность-то какая? А то совсем никаких ориентиров - ни вкуса, ни запаха...

Плотность-то какая? А то совсем никаких ориентиров - ни вкуса, ни запаха.Paganell, 08 Сент. 17, 10:10

ну это уже высшая математика

нет у меня оборудования для определения плотности

AAW19, всё очень просто. Приобрети сахаромер АС3-25. При полностью готовой браге должен показывать -1...-2(т.е. тонуть почти полностью) Цена АС3 примерно как у обычных ареометров. Рублей 300. И ничего не надо пробовать на вкус. Сразу видно готова брага или нет

Приобрети сахаромер АС3-25. При полностью готовой браге должен показывать -1...-2(т.е. тонуть почти полностью) Цена АС3 примерно как у обычных ареометров. Рублей 300. И ничего не надо пробовать на вкус. Сразу видно готова брага или нетRobohim, 08 Сент. 17, 16:33

Вот это нормальный, профессиональный подход!
Всё дело в том, что показания приборов объективны. Ну, понятное дело, ГОСТовских приборов. Им (приборам) вообще всё-равно, тухнет ли спичка над брагой, есть ли там пузырьки, горькая или кислая она на вкус, трезвый ли человек производит измерения и т.д. и т.п., они объективно показывают значения измеряемых величин.
Благодарность поставил.

При полностью готовой браге должен показывать -1...-2Robohim, 08 Сент. 17, 16:33

А температура браги во время замера не учитывается ?

А температура браги во время замера не учитывается ?Masikalis, 08 Сент. 17, 21:21

Серёж, ну ты прямо спрашиваешь ерунду, причём ответ сам прекрасно знаешь. Проверяешь контингент, так сказать? Понимаю.
По большому счёту, сам посмотри, на сколько изменяются параметры нужных нам величин, типа крепости и т.д. при изменении температуры на 1 или 2 градуса.
Да ни на сколько, чтобы это было важно!
Возьмём наиболее важный параметр браги, а именно, крепость. На самом деле прослеживается определённый алгоритм. Изменению температуры на каждые 5 градусов, соответствует изменение крепости на 2%. Уменьшение температуры занижает крепость, а, соответственно, увеличение оной, завышает её. Всё, естественно, относительно 20С.
Ведь понятно, что выбродившая брага имеет температуру комнаты, где происходило брожение. В наших квартирах это 20-22С. А теперь сам посчитай, на сколько изменится крепость при изменении температуры на 2,0 градуса.
Простая пропорция 5 градусов - изменение крепости на 2%, а на 2 градуса - Х%. Х=0,8%.
Те же цифры будут и с измерениями количества сахара, в зависимости от температуры.
Как тебе?

Хотите, поговорим на влияние растворенного в браге СО2 на результаты поплавка? А при сбраживании под гидрозатвором! Ой...
Ну, вдруг кто-то ещё под ГЗ сбраживание?

А давайте ещё зависимость от тары выведем... Ну или от объёма...

П.С. у меня вот брага ужО 2 месяца стоит, стала как стекло, жёлто-прозрачная... Хотя и отбродила за 3 дня.

А температура браги во время замера не учитывается ?Masikalis, 08 Сент. 17, 21:21

https://ru.wikipedia.org/wiki/Плотность
Зависимость плотности от температуры
Как правило, при уменьшении температуры плотность увеличивается, хотя встречаются вещества, чья плотность в определённом диапазоне температур ведёт себя иначе, например, вода, бронза и чугун. Так, плотность воды имеет максимальное значение при 4 °C и уменьшается как с повышением, так и с понижением температуры относительно этого значения.

При изменении агрегатного состояния плотность вещества меняется скачкообразно: плотность растёт при переходе из газообразного состояния в жидкое и при затвердевании жидкости. Вода, кремний, висмут и некоторые другие вещества являются исключениями из данного правила, так как их плотность при затвердевании уменьшается.

Удивительная ситуация на форуме, вот тема "Приготовление сахарной браги". Кажется, что может быть проще, любая бабка в самой забытой Богом деревне не задумываясь мурцует сей незамысловатый полуфабрикат. Что же видим мы на этой интересной картинке? Однако 529 страниц, и еще 198 в первой части, не кажется ли вам глубокоуважаемые коллеги, что это перебор? Некий персонаж русской литературы в таких случаях выражался так: " Мочалку жуют!" Предлагаю игнорировать вопросы этой темы.
Все, что только возможно здесь уже есть и не единожды!
P. S.
Ну, а у кого революционные идеи - velcome.

Всем привет . 529 страниц не осилю . Автомобильную мочевину можно добавлять в брагу ? Имеется вот такая .

Предлагаю игнорировать вопросы этой темы.
Все, что только возможно здесь уже есть и не единожды!Alter, 09 Сент. 17, 11:43

А для чего тогда форум?! Появился вопрос задал,а если читать 529стр то брага не только за это время скиснет но и даже высохнет!

Добавлено через 25мин.:

Это как на дороге, стаит на обочине машина есть желание и умение помочь помоги, а нет ехай дальше имхо