Автоклав

чего то я сегодня перемудрил с ВКУ, давление при 112 (паштет делаю) 0.6, правда ведь это без разницы, нам же температура важна?

1 при 120 ,ниже температура ниже давление ,вроде все верно

Добавлено через 1мин.:

, давление при 112 (паштет делаю) 0.6PROTECTOR, 22 Февр. 19, 01:23

1 при 120 ,ниже температура ниже давление ,вроде все верно

давление при 112 (паштет делаю) 0.6PROTECTOR, 22 Февр. 19, 01:23

105°C - 0,2 кг/см^2;
110°C - 0,4 кг/см^2;
112°C - 0,55 кг/см^2;
115°C - 0,7 кг/см^2;
120°C - 1,05 кг/см^2;
125°C - 1,4 кг/см^2;
130°C - 1,75 кг/см^2.
Не претендую на истину в последней инстанции)) НО пользуюсь вот этой табличкой

Забыл сказать,как я разваривал мослы.Это на счет,как мыть автоклав.
В эмалированное ведро с крышкой заложил и как раз встало в автоклав.

FOX65, дивно! ТТХ скажи. Типа....вес, р-р кости, время а/клавировки, температуру,  вода .......
Свиную голову так делал?

Да ничего особенного.
Для студня обычно жена варит в скороварке пол дня,воняет на весь дом.
Решил по пробовать в автоклаве,но чтоб его не пачкать применил ведро,оно как раз входит хорошо.
По принципу тушенки варил,продул паром и до 120 довел.Время наверное час.Все примерно.
Ничего не выкипело и не убежало,потому,что не куда.

Добавлено через 1ч. 10мин.:

Голову не делал.Кости какие то были сборные теленок,поросенок.

Заспорил тут с человеком аж маклак рвет.С соплями у носа утверждает и обвиняет меня в невежестве.
А спор вот в чем:
Если в клаве температура 120 и давление 1 то в БАНКЕ ДАВЛЕНИЕ ВЫШЕ И ТЕМПЕРАТУРА ВЫШЕ И МОЖЕТ ДОХОДИТЬ ДО 180 С.
Просмотрел форум и вижу: по экспертам сварного давление при 1атм в банке 2.4 а температура сравнима с температурой в теле автоклава.
Но как? Ведь тем. Зависит от давления?

1атм в банке 2.4 а температура сравнима с температурой в теле автоклава.
Но как? Ведь тем. Зависит от давления?Цитрус, 24 Февр. 19, 13:27

Очень прость.
Из клава воздух лишний стравили, он не нагрелся, не увеличился в обьёме, не влиял на давление.
А из банки ни кто ни чего не стравливал, вот эта расширившаяся масса, воздух, мясо, вода, и дает такое давление.
температура в банке равна температуре в клаве, хоть давление и не равно.

температура в банке равна температуре в клаве, хоть давление и не равно.svarnoy, 24 Февр. 19, 13:32

но это касается крышек ско, как я понимаю, твисты стравят?

это касается крышек ско, как я понимаю, твисты стравят?Alllambic, 24 Февр. 19, 14:13

Да, именно так.

Так вот и в том спор,что при увеличении давления должна вырасти температура.Так как при равной теплоотдачи, при атмосферном давлении,вода выше сотки не поднимается. А в клаве 120 гр. При 1 АТМ.
То при увеличении давления (сжатии) должна расти температура?
Приводит в пример работу поршней в дизиле!

Цитрус, пивная кега чет не кипит внутри. Хотя там давление несколько атмосфер. Так же не взрывается от перегрева футбольный мяч.
Всё имеет температуру окружающей среды. Если в клаве 120*, то и в банке будет так же. Иначе смысл вообще греть клав? Пусть сам себя разогревает горячими банками

Цитрус,
Подойди к своей машине, померь давление в колесе, потом потрогай его рукой. Давление в нем есть, а вот температуры нет.
Давление не является причиной температуры, связи может и не быть.
А вот температура обязательно будет причиной давления, и тут связь прямая.
Тоесть жидкость под давлением 1 бар может иметь температуру как 20С, так и 120С, но та же жидкость при 120С не может находится при давлении ниже 1 бар.

Понятно.Спасибо!

Комрады!
Две книги не забрали, кому если надо забирайте.
500 рублей штука, отправка почтой или СДЭК за счет получателя.

Мне отправь сдеком

Книги пристроены, всем спасибо.

А ведро с маслами водой то заливать? Или без крышки паром греть?

автоэлектрик,не,водой не заливал,но жидкости там появилось достаточно,видимо конденсат еще добавился.
Ведро крышкой накрывал.
Делал один раз,наработок нет.
Думаю долго продувать не стОит,только воздух выдавить.

Оочень хорошо, а то я курицу варил перед разбором на мясо, делал тушняк филе,изаколебался автоклав отмывать, а так то супер!