Убежала бражка, что делать?

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Дистилляция Зерновой самогон
1 2 3 4 5 4
Solo4 Студент Москва 21 1
Отв.60  14 Марта 17, 14:29
Выводы:
1. Пшеница не склонна к побегам.
2. Чистая ячка убегает, причём не из-за растворённого газа, а из-за свойств самой браги.Бультерьер, 04 Апр. 16, 14:08

Не согласен.

Относительно недавно зачал эксперементировать с зерновыми бражками, использовал Кодзи Ангел и крупы только одного вида,
опыт показал:
рис как целая крупа так и рисовый продел практически не пенятся,
ячневая крупа в первые 2 дня дала шапку пены см 2-3 не более,

а вот пшеничная крупа (полтавская №2) у меня убежала так, что ни печенька ни масло не помогли (уделал все прилично Грустный ) пришлось в экстренном порядке охладит бражку, а после работы бежать за "Боботиком" в аптеку. Только так и усмирил.

В качестве емкостей для брожения использую 30-и литровыэ ПЭТ бутылки (кеги) из под пива. (По мне самая удобная тара).

По сути темы следующие рекомендации:
1. Если проводите эксперименты и нет уверенности что бражка не сбежит обязательно подстрахуйтесь - тазик и т.п. будут весьма кстати.
2. В качестве экстренной меры подавления пенообразования можно использовать замедление процесса брожения путем охлаждения браги (вынести на балкон, открыть окно и т.п.) если охладить до 18-20 град то пена остановиться и дрожжи не погибнут.
3. Гарантированный результат даст только пеногаситель (например софэксил).
14Znoj88 Доцент Волгоград 1194 239
Отв.61  31 Марта 17, 00:21
Встал вопрос по пеногасителю и есть 2 варианта один в магазине по нашему хобби 250мл - 300р (как понял на основе софэксила 1520) и в хим маге олеиновая кислота в зависимости от производителя от 250р за 1 литр (на данный момент в наличии за 600р за 1 л какой то категории Б не знаю что значит) по олеиновой кислоте на форуме вообще ничего не нашел, а узнал из видео помогите с выбором.
2Тенге Бакалавр Н.Новгород 94 42
Отв.62  10 Апр. 17, 21:29
14Znoj88, пользуюсь пеногасителем, с другими способами даже не экспериментировал, с тех пор, как перешел на зерновые заторы. устраивает полностью
14Znoj88 Доцент Волгоград 1194 239
Отв.63  10 Апр. 17, 23:38
2Тенге,
А каким именно? Я тоже пользуюсь пеногасителем боботиком только очень дорого, вот на пробу взял в магазине по нашему хобби белый пеногаситель 300р за 250мл, это уже приемлимее, но 250р за литр олеиновой кислоты еще интереснее.
сообщение удалено
Бультерьер Доцент Урал 1381 427
Отв.64  17 Апр. 17, 20:09
Во, уже два опровержения моих эксссс...ментов. видимо, зависит от каких-то ещё, пока неведомых (мне) характеристик зерна. Но более одну ячку не ставил, и побегов больше не было.
2Тенге Бакалавр Н.Новгород 94 42
Отв.65  17 Апр. 17, 23:41
14Znoj88, http://ntradition.ru/goods/Penogasitel хватило на полтора года, или https://samogon-i-vodka.ru/...phrase_id=95671
14Znoj88 Доцент Волгоград 1194 239
Отв.66  18 Апр. 17, 06:39
2Тенге,
Да я в итоге и взял такой как в самогон и водка, не стал экспериментировать.
dedpetrovich Новичок volodarka 4 4
Отв.67  21 Апр. 17, 15:32
прочитал, узнал много интересного про пеногасители, а пробовали-ли положить сливочное масло. у меня работает, пены нет, брага ходит за три дня. правда сахарная на 15 кг сахара 3 кг хлебопекарных дрожжей.
Мур Кандидат наук Санкт-Петербург 425 286
Отв.68  21 Апр. 17, 16:29, через 57 мин
на 15 кг сахара 3 кг хлебопекарных дрожжей.dedpetrovich, 21 Апр. 17, 15:32
Офигеть.Это ты в 2 раза больше от нормы дрожжей вносишь.Для скорости?
dedpetrovich Новичок volodarka 4 4
Отв.69  21 Апр. 17, 16:55, через 27 мин
да, для скорости. бродит аш ключем. правда на муке не пробовал.
Solo4 Студент Москва 21 1
Отв.70  08 Июня 17, 14:43
Дык на сахарной и так пены практически нет. Зачем там вообще пеногасительНепонимающий
 

михаил65 Кандидат наук Нижний Новгород 403 151
Отв.71  02 Окт. 17, 13:35
 есть идея пеногашения , но пока не опробованная, заметил что пена встретившись с горизонтальной перфорированной поверхностью спадает, чем выше пена тем она слабее, сделал пеногаситель в верхней части горловины пластиковой бочки, т.е.  пусть брага пенится, лишь бы за пределы бочки не уходила,не знаю как это будет работать с брагами из ржаной муки, говорят прет так , хоть караул кричи, думаю для простой пены подойдёт.
 
DSC_0071.JPG
1024x685 47Кб
АлкашЪ Доктор наук Ростовская обл. 519 161
Отв.72  02 Окт. 17, 14:27, через 53 мин
В качестве емкостей для брожения использую 30-и литровыэ ПЭТ бутылки (кеги) из под пива. (По мне самая удобная тара).Solo4, 14 Марта 17, 14:29
Я бы не был столь категоричным. Подумай о физике процесса пенообразования и придёшь к выводу - чем больше зеркало поверхности затора, тем меньше вероятность образования толстой шапки пены и желания браги "погулять" за пределами бродильной ёмкости.
Что касается 30-ти литровых кегов, то оные подойдут разве-что для сахарного, рисового затора, поскольку соотношение диаметр/высота зело мало с учётом объёма.
есть идея пеногашения , но пока не опробованнаямихаил65, 02 Окт. 17, 13:35
ХЗ, может и будет работать, но почему-то вспомнилась детская игрушка с мыльными пузырями.
ПМСМ, всё дело в поверхностном натяжении, которое софэксил и др. уменьшают.

ЗЫ. Глядя на фотос чуть не прослезился - это надо же такую крышку загубить! Я на неё приспособил гидрозатвор. Правда не все крышки плотно закрывают ёмкость, поэтому по периметру обматываю стрейч-плёнкой или лейкопластырем в рулончиках. 
 
михаил65 Кандидат наук Нижний Новгород 403 151
Отв.73  02 Окт. 17, 14:30, через 4 мин
 пронаблюдал несколько циклов спада пены, пена   выше 1 см уровня перфораций не поднимается, расстояние от браги до перфорации 10 см , сейчас температура браги 30 градусов , бродит уже 12 часов, жду когда поднимется температура до 34 , брага из дроблённой пшеницы, с мукой из пшеницы , гидромодуль 2,5.ждёмс что будет дальше, может что то придётся доработать.

Добавлено через 5мин.:

 
которое софэксил и др. уменьшают.АлкашЪ, 02 Окт. 17, 14:27
хотел сегодня купить софексил, продавец заверил меня , что данная штука  только на перегонки браги действует в горячем состоянии, в холодной браге софексил опускается на дно , это он сам лично убедился сам . не знаю кому верить.
АлкашЪ Доктор наук Ростовская обл. 519 161
Отв.74  02 Окт. 17, 14:44, через 14 мин
...брага из дроблённой пшеницы, с мукой из пшеницы , гидромодуль 2,5михаил65, 02 Окт. 17, 14:30
Сертификат на приспособу можно будет оформить после танцев с рожью (и не только с ней).
ПМСМ, что-то ГМ маловат.
михаил65 Кандидат наук Нижний Новгород 403 151
Отв.75  02 Окт. 17, 14:55, через 12 мин
что-то ГМ маловат.АлкашЪ, 02 Окт. 17, 14:44
  бак для сбраживания 53 литра, весь полностью залить не могу из за пены, на чисто дроблёнке пены немного, с мукой больше не свяжусь , добавил для увеличении выхода продукта.сейчос гм довёл до 3  для поднятия уровня браги, испытать  противопенную приспособу.

Добавлено через 2ч. 43мин.:

возникла ещё идея, первую сетку можно сделать непосредственно над брагой , в 2-3 сантиметрах, вторую перфорационную пластину как я уже показал на фото  ставим туда же, в горловину для дополнительной безопасности убегания браги, реализовать можно из маленьких контейнеров для анализа,они продаются в аптеках, из них делаем поплавки, утяжеляем грузиками для устойчивости, прикрепляем  к перфорационной пластине, и пускаем в свободное плаванье по брагё,недели через две буду ставить новую брагу , специально сделаю с мукой для пущей пены, как сейчас, что бы испытать приспособу.
vdv Научный сотрудник Самара 4415 4314
Отв.76  02 Окт. 17, 18:38
не знаю кому веритьмихаил65, 02 Окт. 17, 14:30
Мне. Покупай софексил. Ни одна бражка не убежала за несколько лет применения.
Хуже всего он помогает на дроблёнке - но всё равно помогает.
Рубль на затор... смешно даже сомневаться.
михаил65 Кандидат наук Нижний Новгород 403 151
Отв.77  02 Окт. 17, 18:59, через 21 мин
надо купить ! спасибо!
АлкашЪ Доктор наук Ростовская обл. 519 161
Отв.78  02 Окт. 17, 21:00
не знаю кому верить.михаил65, 02 Окт. 17, 14:30
Мне.vdv, 02 Окт. 17, 18:38
Однако...  акадЭмик молвил...
Покупай софексил. Ни одна бражка не убежала за несколько лет применения.vdv, 02 Окт. 17, 18:38
Ты бы и говорил, что это твоё IMHO (ИМХО), а ещё лучше по-русски - по моему скромному мнению (ПМСМ), поскольку у меня брага на ржаной муке пару-тройку раз дала дёру из 50-ти литровой бродильни.
Так шта, михаил65, желаю удачи и успеха в конечном результате. Будь в согласии с своими знаниями, умом... Не стоит преклоняться и падать ниц пред мнениями акадЭмиков и иже.
...возникла ещё идея...михаил65, 02 Окт. 17, 14:55
ПМСМ, оных много. Например, установи на крышку маленький эл.двигун, вал двигуна через крышку проходит внутрь бродильни, а на вал что-то типа пропеллера, дабы вершки пузырей рубить. Обороты малые, регулировка подачей напруги на двигун. Режим работы - повторно-кратковременный.
 
 
михаил65 Кандидат наук Нижний Новгород 403 151
Отв.79  02 Окт. 17, 22:40
Я уже про движок думал но крутой Самогонщики Габриэль61 тоже дал наводку на софлексил, и именно для ржаной браги , особенно  для горячего осахаривания.