Рецепт абсента (классика)

А то думал думал отдельный аппарат покупать под абсент!)Skamj, 23 Окт. 18, 11:52

Отдельный, не отдельный, но запахи остаются от абса и в дистиллятре и на силиконовой прокладке. Я на одном и том же оборудовании всё гоню - и абс, и джин, самбуку, цитрусовые ароматные спирты и т.д. Так с этими делами всё не так уж и страшно, у этих дистиллятов у каждого свои довольно таки сильные ароматы и обычно хватает прогнать вначале полтора-два литра воды, плюс головы ессно отсечь, чтобы забить предыдущие запахи. А вот с водкой - кронты.
Я сортировку уже даже и для настоек не пользую - перегоняю чистейший спирт с водой до получения дистиллята нужной крепости, 1% - в головы, 1% - в хвостах - совершенно другой продукт. Так вот для водки держу отдельно прокладку скороварки, силиконовую трубку и поначалу прогоняю литр-полтора не воды, а очень слабого спиртового раствора, чтобы все запахи убрать. Водку гоню обычно литров по 15-20 на 6-ти литровой скороварке, т.е. 10-12 перегонок подряд, так и то, первые 4-6л всё равно следовые запахи чувствую - пробивает таки абс. Поэтому перегонку абса, джина, самбуки т.д. стараюсь подогнать на время, когда дохрена уже чистого дистиллята спирта нагнал и скоро явно не понадобится.

Я на одном и том же оборудовании всё гоню - и абс, и джин, самбуку, цитрусовые ароматные спирты и т.д.AlexB, 23 Окт. 18, 13:42

У меня тоже под это дело отдельный аппарат.

Он не бесцветный, сорри, не до конца запостилNoiseman, 23 Окт. 18, 13:20

Не...я сразу про окрас увидел.Просто когда иссоп и мелисса до перегона ложатся,для бесцветного вроде характерно.А сам то рецепт нормальный вполне по составу трав,и не надо останавливаться на жёлтом дистилляте,это совсем не показатель.Он уже с середины погона идёт жёлтый с хорошей полыни.Если нет возможности оринтироваться по объёму,то собирать в отдельные ёмкости и гнать до 60% в струе.Причём мерить крепость в 50 мл мензурке.Для точности.

AlexB,
Так и знал(((
После абсента перегоню спирта пятерку покупного 1:4 с водой...

Друзья, у меня конфуз, залил 500грамм полыни (только цветки) пятью литрами спирта и литром воды.
Полынь покрылась только на две трети объёма, добавил ещё литр спирта... на болото не похоже...и это без аниса и фенхеля

Добавлено через 40мин.:

Раньше, жидкость, была выше травы на треть
Может ошибся когда взвешивания Полынь?
Посоветуйте, добавить спирта или так и должно быть?

Ты ёб..., упал с верхней полки плацкартного вагона? Болото такое, как и должно быть, ещё чуток и не хватает. А ты думал, почему оно болотом называется?

Друзья, у меня конфуз, залил 500грамм полыни (только цветки) пятью литрами спирта и литром воды. Полынь покрылась только на две трети объёма, добавил ещё литр спирта... на болото не похоже...и это без аниса и фенхеляZiablick, 27 Окт. 18, 19:09

Дружище, 500г полыни это на 5л готового абса. Залить по идее должен был 4625мл спирта 97%об плюс 1062мл воды. Поначалу ты залил 5л спирта + 1л воды, что чуть больше по спирту и почти точно по воде, правда не знаю что у тебя за спирт. Если как обычно 96+%об, то всё почти что пучком, но добавочный литр спирта был лишним. Конечно, если ты не лоханулся с навеской полыни. А на это кстати здорово похоже, потому что при правильных пропорциях жидкости всегда д.б. больше, чем травы. Рекомендую досыпать анис, фенхель, бадьян и т.п. исходя из навески полыни на 6л абса, а затем долить спирт 80%об (ищи калькулятор Руди) до уровня см на 3-5 выше уровня трав. Затем гони через месяц по феншую, т.е. дробненько в правильных (см. предыдущие посты) пропорциях.

Спасибо, цифры я привёл округленно, а с навесной полыни я наверняка обосрался. У тебя жидкость на сколько выше травы обычно? Буду подгонять визуально.

Нинасколько.

У тебя жидкость на сколько выше травы обычно?Ziablick, 28 Окт. 18, 12:21

В банке навеска на 2 л абса + 250-300мл хвостов с предыдущего перегона ординара + влажная (не отжимал) трава от окраса предыдущих 2л абса.
Если убрать траву окраса и хвосты, в банке будет примерно 2.5-2.7л болота и уровень жидкости на 5-6см выше травы.
Хотя, травы всегда можно положить больше. Главное потом при перегонке нужно знать когда остановиться, с тем, чтобы трава не пригорела.
Если навешивать и гнать по 1-ому посту, пригара никогда не будет.

Если навешивать и гнать по 1-ому посту, пригара никогда не будет.AlexB, 28 Окт. 18, 20:03

Не факт. Есть нюансы.

Можно. Методом сухой перегонки полыни получишь полынное эфирное мало ващще без алкоголя и с огромным содержанием туйона. Только нужно помнить, что туйон - нервно-паралитический яд, и после принятия 30 гр. ты не только Зелёную Фею увидишь, но и святого Петра и, может даже, Павла.Дедушка Самогонщик, 23 Окт. 18, 13:38

Не, не хочу Петра и Павла. ))

Просто думаю - если этим абсентом после перегона залить новое болото
- туйона там будет в 2 раза больше или нет?

Естественно. Так и делают, если нужно довести содержание туйона до 200-260 мг./л.

Перегнал болото 3,5л.спирта,300гр.полынь,150гр.фенхель,100гр.аниса.Первую часть(2 литра)поставил на окрас,красил травой от Дедушки самогонщика
- иссоп, мята шоколадная, мелисса, полынь лечебная и пижма бальзамическая.
Дедушка Самогонщик, 01 Окт. 18, 19:34
Красил двое суток.После смешивания двух чвстей крепость получилась 74%.Цвет очень красивый,запах очень приятный.В выходной будет дегустация.Буч, 22 Окт. 18, 22:53

Дегустация прошла на ура.Люди пившие абс в разных частях свет оценили напиток как очень достойный,Дедушке самогонщику ещё раз респект.

Блин ну у абсента и эгрегор... никак не дает себя перегнать - стоит в углу в 10л бутыли и прячется от перегонного куба, перегоняться не хочет.

Noiseman, псилоцибиновыми грибами подмани, вылезет, как миленький. Лучше панайолусами, но сойдут и кубенсисы, если эгрегор не жрамши ))

Использовал для окраса иссоп(Айдиго,пр-во Украина),на фирме сказали больше не будет,делал недавно абс,брал иссоп в аптеке(Русские корни),много сена,цвет бедноват,может кто подскажет,в Москве есть нормальный иссоп?И да ,сено я выбрал,в окрас не шло.

Думаю, что нигде.
Все, кто выращивает и собирает иссоп в промышленных масштабах, выращивают его для совсем других целей, никак не для того, чтобы кто-то им абс красил. Полное название иссопа - иссоп лекарственный (лат. Hyssópus officinális), соответственно, выращивается он для лекарственных целей. А, как лекарство, в него спокойно идут не только листья и цветы, но и ветки, и стебли. И никто его, естественно, не моет и не сортирует, рубают на комбайнах в опилки всё - свежие, растения, несвежие, засохшие. Всё равно в пачке никто ни хрена не поймёт.

Пы. Сы. Я все свои излишки, что по иссопу, что по полыни уже раздал-распродал.

Насчет излишков,с того года осталось немного:полынь(цветки и листья),пижма(цветки),(листья на окрас-по советам Дедушки),листья молодой полыни.Собирал по"фень шую",отдам.

много сена,цвет бедноватВладимир Мик, 13 Нояб. 18, 17:15

Было дело откровенно жёлтый сухой иссоп перегонял на ароматный спирт.При замачивании цвет был изумрудный,так вот,сухость и желтизна на показатель.Главное аромат.