Рецепт настойки из вишни по Маковке.Вишня спиртованная.

спс большое, попробую добавить сахар крутым сиропом, а вот с выходом сока уже ничего не сделаю. Русть тогда стоит подольше.

Кстати, вот результат воскресных опытов на заданную тему. Это вариант рецепта от Serga. А для спасибо есть кнопочка

сегодня купил по 3 кг малины, черники и вчера добрал свою вишню. тоже 3 кг. сегодня-завтра выгоню после очистки порцию пшеничного и попробую этим рецептом. а кто-нить делал из черники и малины ? еще хочу завтра на рынке купить ежевики.

сергей7070, Делали и делаем ! Прямо сейчас ... Морошку еще не пропусти ! 

Из чечешни делаю пробный трохлитровик. Сыпнул сахарку, поставил на окошко, забродила, добавил спиртеку 70*,постояла дней с десяток - слил. На место спиртеку влил водички, чтобы только ягоды покрыла. Постоит пару дней смешаю всё вмете. А из алычи хто небудь пробовал делать настойку?

ну так и не вывели вроде общего (усредненного) рецепта. т.е. если хочу настойку (35-45 %)
то в 3-х л. банку по плечики (это начало изгиба у горла или как ?)
стакан сахара сразу и потом самогон ?
второй раз заливаем, настаиваем, смешиваем с первым. так ?

Да. Я насынал по начало изгиба. Сахарок сыпнул сразу потряс, пусть пускае сок. После недельки на окошке бродила во всю (запах супер). Вот тогда идобавил спирт. Второй раз заливаем и смешиваем с первым (так как в вишне осталось ещё много спирта).

Т.е. самогон не сразу заливать ?

Сразу не лей . лей как подбродит более насыщаный аромат.

И в вишню, и в мклину, и в ежевику, и в чернику - все одинаково по неделе ждать ?

Делал так только с вишнй. С другими ягодами не скажу? С кубникой делал по другому. Помыл, порезал на половинки, сложил в банку, залил свареным из сахара сиропом и сразу добавил спиртика. Стояло недели две. Слил в дуршлаг - стекло, профильтровал и всё.

Я сделал зимний сад, но пока не провел вентилюцию... Жарища там редкостная. Если туда поставить, то за сколько интересно сбродит ?

И еще вопрос. Мыть ягоду обязательно ?

сергей7070, Не обязательно .

вот, намутил, но малина сразу превратилась в кашу...

 

 

Банки не плотно закрывай, а лушше обвяжи марлей, чтобы выходил СО.

И еще вопрос. Мыть ягоду обязательно ?
сергей7070, 20 Июля 11, 07:32

Покупную - обязательно. Ты ж не знаешь, чем её опрыскивали.
Я вишню помыл, насыпал полбанки (килограмма 2 ушло, кажется), стакан сахара на 3-х литровый баллон, и дней 5-7 ягода давала сок. Как началось брожение - залил 1.5 л сэма, до верха.
заливал 60%-м сэмом, через 2 недели сливал, затем 1 л. красного сухого вина на ту же ягоду, так же на 2 недели, так же сливал и смешивал, затем водой на 2 недели, и всё смешал. Вино дало дополнительный аромат. Итоговая крепость ~30° (на вкус).

стакан сахара на 3-х литровый баллонБалтика, 20 Июля 11, 19:01

Я думал баллон это только на Кубани. А у вас, на родине поребриков, парадных и сосулей, должна быть банка вроде как ;-)

Я думал баллон это только на Кубани. А у вас, на родине поребриков, парадных и сосулей, должна быть банка вроде как ;-)
Slayer, 20 Июля 11, 20:40

банка у нас, банка
Это я тут уже на форуме пообтесался, набрался ненормативной лексики

с малиной то что делать ? там каша. второй раз наверное не выйдет залить (