Дробить или не дробить первый погон.

На газу опасно тем что если будет утечка паров?Тимоха92, 31 Марта 20, 09:35

Как это ни странно звучит , но как раз утечка паров при газе безопаснее. Все взрывы происходили при утечке паров на тэнах. У меня на газу как-то раз вылетел шланг из приемной тары , он не чисто силиконовый , а я не рассчитал мощность , он перегрелся , стал мягким и как-то выскользнул и повис вниз , дул прямо в горелку. Я чувствую , гарью пахнет , прибегаю , а шланг - ну типа кровельной горелки вниз пламенем дует. А что бы было , если бы эти пары не сгорели , а я спускаясь в подвал автоматически включил бы свет ? Может и ничего , у меня объем большой и взрывную концентрацию не получишь ,и газ излишки паров сжигает , а вот недавно писали , наш коллега гнал в ванной , забыл включить охлаждение. Как запахло через закрытую дверь , включил свет. Вроде как жив остался.

Как это ни странно звучит , но как раз утечка паров при газе безопаснее.Gabriel 61, 01 Апр. 20, 10:04

должна быть мощная принудительная вентиляция в том числе, не менее 300 кубов в час для кухни 8-10 кв. м обязаловка, у меня это абсолютное значение условие работы на дистилляторе, -"нет вентиляции,- нет и перегона"

должна быть мощная принудительная вентиляция в том числе, не менее 300 кубов в час для кухни 8-10 кв. м обязаловкамихаил65, 01 Апр. 20, 10:32

пары спирта в 1,5 раза тяжелее воздуха и при перегоне СС на средней конфорке взрывоопасная концентрация достигает за 15мин
в действительности при закипании идёт нарастающая струя пара, сначала в течении пары секунд лопается приёмная банка, потом полметровая струя упирается с стол и добирается до открытого пламени, далее небольшой хлопок и получаем небольшого "Горыныча".
кухня 9кв. м, вытяжка 350 куб/час

в действительности при закипании идёт нарастающая струя пара, сначала в течении пары секунд лопается приёмная банка, потом полметровая струя упирается с стол и добирается до открытого пламени, далее небольшой хлопок и получаем небольшого "Горыныча".Sergnikow, 01 Апр. 20, 12:05

Это мы проходили, в случае забывания включить воду, или ее перекрыли.( Разговор идет об утечке паров через соединение.

он перегрелся , стал мягким и как-то выскользнул и повис вниз , дул прямо в горелку. Я чувствую , гарью пахнет , прибегаю , а шланг - ну типа кровельной горелки вниз пламенем дуетGabriel 61, 01 Апр. 20, 10:04

один в один ситуёвина была , только части из пластика на газовой плите поплавились и подгорели , пришлось новую покупать .

ещё важный аспект безопасности , - не создавать большие запасы спирта около аппарата, где идёт перегон , перегнал , отнёс самогон в другую комнату, если перегон на газу на плите, то приёмная банка только и только на полу , приёмный шланг спирта надёжно захомутован, я вот такие купил, снимаются и одеваются мгновенно.

Коллеги, подскажите. Есть 55л браги из солодового концентрата (ячмень+кукуруза, типа "бурбон"). Хоть и "Бурбон", задача - получить напиток в белую.
Поделить на тела, т1 на короткую насадочную с отбором голов, результат смешать с т2 и перегнать с небольшим укреплением с отбором голов до 60% в струе - рабочий вариант?
Встречал в теме несколько раз утверждения Юры, что солод лучше по классике и купажировать. Но относится ли это к напитку в белую, да ещё и концентрату?

Есть 55л браги из солодового концентрата (ячмень+кукуруза, типа "бурбон").rediska41, 13 Апр. 20, 10:16

Если в белую и не добра жалко, всё на короткую насадочную, там уже по количеству фракций и величине отбора оставишь нужное количество вкусоароматики.
А лучше переходить на ароматные спирты или делать рект и купажировать вкусным самогоном))

Блин, перегнал Ячка+кукуруза+зеленый ржаной солод по белой схеме.

1)первый дробный перегон прямотоком до воды:
Т1
Объём 790 мл
Крепость 37 %
всего АС1 292,3 мл

Т2
Объём 3660 мл
Крепость 26 %
всего АС2 951,6 мл

2) потом укрепил Т1 на четырех тарелках
3) Т1 прямотоком отобрал 40мл голов и гнал до 43% в кубе получил 200мл
4) Смешал Т1 и Т2, и на прямотоке отобрал 100мл голов и гнал до 40% в струе (98гр в кубе)

пить можно, но изики прям и прут. Я так понимаю это все хозяйство на короткую царгу или в бочку на пару месяцев?
У меня есть свежая 5л бочка, которую я 5недель вымачивал водой, если 2литра моего творения залить в эту бочку на месяц скорее всего словлю плинтус. Потом прямотоком перегнать, изики не исчезнут?:)

Сколько не ищу формулу, получается, либо на царгу режем изики и вкусняшки, либо без царги получаем полуфабрикат с промежуточными (

Сколько не ищу формулуnevopros, 23 Апр. 20, 23:15

nevopros, ищешь формулу, как сделать быстро и хорошо?

ищешь формулу, как сделать быстро и хорошо?Daniil, 23 Апр. 20, 23:18

типа того)
пока прихожу к тому, что для белого питья только ободранные дистилляты

пока прихожу к тому, что для белого питья только ободранные дистиллятыnevopros, 23 Апр. 20, 23:22

Это само собой. Но ободрать нужно пропорционально, чтобы сохранились и эфиры, и сивуха.

Но ободрать нужно пропорционально, чтобы сохранились и эфиры, и сивуха.Daniil, 23 Апр. 20, 23:27

Если чувствую в готовом продукте изики, перегоняю еще раз на царге 30-35 см с медной СПН четверкой. и ставлю залет по температуре 0.2-0.3 гр от стабилизации.

Еще есть мысль, что красная схема +перегонка с дробиной дает больше ароматики и при обдирке на короткой царге остается больше вкуса исходника

А теперь вопрос, вместо того, чтобы дробить первый погон, не легче значительно снизить содержание ИА на низкоспиртуозных зерновых брагах (t кипения 96-97гр в кубе), отбирая с первого погона на прямотоке головы? и второй перегон по классике?

nevopros, Первый перегон гоню до воды. И немножко воды ))) Прямоток + царга с пятью медными пыжами. С 6 кг засыпи и 25 литров воды выгоняю 10 литров СС. И так три раза. Затем с 30 литров СС забираю прямотоком на минимальной (0,9-1 кВт) литр голов, которые потом очень хорошо отжимаются на ректе. Потом гоню на 3-х кВт. Полученные таким образом 12-15 литров коплю дважды. И делаю третий перегон. Получается за 80%.

После 60% в струе отбираю в разные банки. Каждую банку развожу до 40%. Как помутнела - хвосты. Ну и пробовать не забываю ))). Всё, кроме мутных хвостов, сливаю вместе и разбавляю до 65%. Потом в бочку. На мой вкус, самый лучший Бурбон )))

На мой вкус, самый лучший Бурбон )))DeadCanDance, 24 Апр. 20, 17:28

самогон по классике:)
получается никакого укрепления, медь только при первом перегоне и с изиками бочка будет работать, а не дробный перегон?) в белую чувствуется сивуха при таком способе? я уже забыл, когда не дробил))

в белую чувствуется сивуха при таком способе?nevopros, 24 Апр. 20, 17:39

В белую откровенно западает сивухой. И с 0,5 в одного утро будет мрачноватым. Но через год (даже в стекле) всё волшебным образом меняется ))) А бочка с таким продуктом просто чудеса творит.

Но через годDeadCanDance, 24 Апр. 20, 17:43

очередной раз убеждаюсь, что для выдержки нужна выдержка

самое страшное, если год выдержать, а в итоге - не вкусно))

Так не нужно заморачиваться на одной бочке БурбонаDeadCanDance, 24 Апр. 20, 18:08

ну да, нужны хорошие объемы производства)

кстати, когда я начинал с зерновыми на Кодзи, один раз у меня получился шикарный питкий рисовый напиток, почти сакэ. Дробил по Габриэлю вроде. Больше ни разу не мог повторить, либо сивуха, либо почти водка..

Я сейчас только с Кодзи работаюDeadCanDance, 24 Апр. 20, 18:42

рецептом твоего Бай Дзю не поделишься? очень интересно

Перегнал 25 л кукуруза+ржаная мука на ферментах, получилось Т1 - 1л и Т2 - 5,5 л. Отобрал примерно 0.5 л Т1 и Т2 около 1,5 л. Отбор вел на дистилляторе с медной РПН в царге и дефом с отбором голов больше по запаху, получилось довольно много, около 400 мл суммарно с Т1 и Т2. Т2 перегонял без дефа до 95 С в паре примерно, ориентировался опять же по запаху. Получилось где-то 2 л 67% дистиллята. Разбавил до 45, на вкус очень жгучий. Причем до этого делал по методу бездефлегматорного отбора, вкус тоже жгучий. Делал также рис, вкус нейтральный и не жжет.
Это особенности сырья или же все таки так быть не должно?