Дробить или не дробить первый погон.

BitterMurmur, если кислоты не чувствуется сильно, то

Это особенности сырьяBitterMurmur, 25 Апр. 20, 22:30

, если сильно кисло, можно ещё раз перегнать прямотоком. И жгучесть смягчится, когда скупажируешь с очищенным Т1 и от времени.

Перегнал 25 л кукуруза+ржаная мука на ферментах, получилось Т1 - 1л и Т2 - 5,5 лBitterMurmur, 25 Апр. 20, 22:30

У меня Т1 больше получается с первого погона ,в этих цифрах больше 1 литр вышел бы

рецептом твоего Бай Дзю не поделишься?nevopros, 25 Апр. 20, 03:10

Запросто ))) 4-5 кг рисовой сечки и 1-2 кг другой крупы. Соотношение рис-крупа зависит от личных предпочтений. ГМ повыше. 1 к 4. Очень желателен подогрев. Именно он в бОльшей степени влияет на вкус. Крышку не защёлкиваю, т.к не даёт провод от аквариумной грелки. Хотя это не помешает, в смысле ГЗ. Перемешиваю часто.

Гоню с небольшим недобродом. Чутка теряю в спирте, но избегаю "хересной" плёнки и экономлю время на брожении. Рис бродит быстро, а вот вторя крупа заметно медленнее. Самая простая фильтрация через дуршлаг без отжима. Просто даю стечь. Рис лучше брать самый плохой, кормовой. А вот крупу из Магнита.

Первый перегон до воды и ещё немного. ХЗ что у меня с термометром (в кипятке всё норм), но заканчиваю на 101,7 гр. Измеряю в конусной крышке. Отбираю 1% голов от объёма. Второй на тарелках.

Премного благодарен!!:) тоже так попробую

Очень желателен подогрев.DeadCanDance, 26 Апр. 20, 07:52

в итоге какая температура брожения получается?

Самая простая фильтрация через дуршлаг без отжима.DeadCanDance, 26 Апр. 20, 07:52

а если с дробиной гнать, хуже выходит?

Второй на тарелках.DeadCanDance, 26 Апр. 20, 07:52

а когда заканчиваешь второй погон на тарелках?:)

в итоге какая температура брожения получается?nevopros, 26 Апр. 20, 10:07

Около 30 гр.

а если с дробиной гнать, хуже выходит?nevopros, 26 Апр. 20, 10:07

Я на ТЭНе гоню. Боюсь пригара от недоброда, поэтому фильтрую. А так я с дробиной гоню всегда.

а когда заканчиваешь второй погон на тарелках?:)nevopros, 26 Апр. 20, 10:07

Сейчас на 92 гр в ПБ 2020. А раньше на 60% в струе.

Боюсь пригара от недоброда,DeadCanDance, 26 Апр. 20, 10:34

тоже боюсь, хочу разориться на ПВК)

Сейчас на 92 гр в ПБ 2020. А раньше на 60% в струе.DeadCanDance, 26 Апр. 20, 10:34

на 92гр в кубе?

на 92гр в кубе?nevopros, 26 Апр. 20, 11:11

Нет. В Польском Буфере.

Нет. В Польском Буфере.DeadCanDance, 26 Апр. 20, 11:41

Спасибо!!)) Вот все подробно расписал и прям вдохновил меня, пошел закупаться крупой)

Вот все подробно расписал и прям вдохновил меня, пошел закупаться крупойnevopros, 26 Апр. 20, 15:56

я крупу, или дроблёнку блендером мощным БОШ домалываю прям в баке 36 литров,Г\М 4, после крупа на дно уже не садится, использую просроченный ПРОТОСУБТИЛИН, и белковую паузу 55С 60 МИН,выход на 20% больше.
гоню прям на газу в кастрюле люкстайл, без пригара, если белки правильно расщеплены , под кастюлю чугунную рещётку, поднять над газом 5-7 см

Спасибо за совет, Михаил!

блендером мощным БОШ домалываю прям в бакемихаил65, 26 Апр. 20, 21:28

я так понимаю, блендером непосредственно перед перегоном? Я как-то попробовал отблендерить в ферментере гречку на Кодзи, и после очень долго мыл полы в ванной

белковую паузу 55С 60 МИНмихаил65, 26 Апр. 20, 21:28

такая длинная пауза- это чисто против пригорания на перегоне с дробиной?

я так понимаю, блендером непосредственно перед перегоном?nevopros, 26 Апр. 20, 22:30

в процессе разварки крупы или дроблёнки домалываю блендером, я паузу с запасом делаю , у меня выход всегда максимальный, близко к теоритическому

а что если максимально(на сколько позволяет куб) разбавить брагу перед первым перегоном, например до 4%. ИА выйдет с первыми 15% от АС. На зерновых может это Т1 вообще не добавлять, а копить на рект?

Сейчас попробовал всего спустя недели нахождения в бочке кукуруза+рожь+ячка по белой схеме, ИА чувствуется уже в 3раза меньше, чем сразу после погона.
Бочонок маленький 5л

а что если максимально(на сколько позволяет куб) разбавить брагу перед первым перегономnevopros, 27 Апр. 20, 15:42

Посмотри графики Крект нижних промежуточных. Ниже 15% почти горизонтальные. Смысла нет.

На зерновых может это Т1nevopros, 27 Апр. 20, 15:42

- источник вкусных эфиров. Если его удастся нормально почистить, на вкус-запах прям фруктовый самогон.

а что если максимально(на сколько позволяет куб) разбавить брагу перед первым перегоном, например до 4%. ИА выйдет с первыми 15% от АСnevopros, 27 Апр. 20, 15:42

я это всё уже проходил, долго и не выгодно,результат не радует, изика всё равно достаточно, самый оптимальный делить на прямотоке Т1 И Т2, затем т1 крепкой навалки 90% отГабриэлть на короткой царге 300 мм, и всё.

А вот крупу из Магнита.DeadCanDance, 26 Апр. 20, 07:52

Ээээ, а из Пятерочки или Дикси чем то отличаются !?

Комэск, Ценой....

Ээээ, а из Пятерочки или Дикси чем то отличаются !?Комэск, 27 Апр. 20, 21:24

Я "Магнит" как нарицательное использовал )))

NarVik, ну это то понятно...
DeadCanDance, нуууу, гора сплечь долой , а то я уж обеспокоился )))

Народ! Что-то я из за этой ситуации в мире совсем забыл про перегон зерновых - надо было антисептиком из сахара запастись. Так как я ленивая ж.опа - то будет ли сносный вискарь, если разделить первый погон на Т1 и Т2, а потом Т2 просто перегнать еще 1 раз на прямотоке и на щепу, а из Т1 на обычной колонне просто спирт сделать, и потом смешать с перегнанным Т2 ?

Или Т2 2 раза на прямотоке надо гнать? Или Т1 не надо приливать? Поправьте, пожалууйста, как будет вкуснее.

Noiseman, универсального рецепта нет, бражки разные, вкусы разные.
Всё время перегонял Т2 прямотоком, получал вкусняшку. А тут, со ржи, Т2 кисляк противный вышел. Перегнал его дополнительно короткой колонной - и вот она, истина. Прям и рожь во вкусе, и приятно.
А в Т1 необходимые для полноты вкуса и запаха головы, их желательно добавлять. Может, и не все. После удаления промежуточных.
Т1 и Т2 надо перерабатывать отдельно, и потом только купажировать. Уж очень разные прмеси надо из них отсечь в идеале - Т1 - альдегиды и промежуточные, Т2 - кислоты.