Дробить или не дробить первый погон.

Нормально
В ячмень впиталось много спиртовой жижиDIMA1965, 13 Сент. 20, 12:49

Можно сказать и грубее - нечего с сахарной бражкой лезть в зерновую тему.

Не работаетyazyaz, 13 Сент. 20, 12:44

Работает. С объема браги идет1\3 в отгон. Крепче брага - крепче тело, но все равно 1/3 (плюс/минус)

DIMA1965, Т.Анатолий, щас ещё раз посмотрю. В кубе 19 - 20 л кукурузной бражки (в люкссталевской кастрюле 300х300 не долито 10 мм до верхних заклёпок). По температуре закипания крепость 17 - 18%. Всё утеплено. Отгон начался. Давление 747 мм рт. ст.

Отогнал около 2,5 л Т1 крепостью 55% до 94,9С в кубе.

2,5 л Т2, крепость 27%, 99,1С в кубе. Продолжаю отгон.

Отогнал ещё чуть больше литра 10%. 100С в кубе.
Итого около 2,2 л АС. Получается, бражка меньше 12%.
По литражу отгона вы правы.

Вот что получилось : 8кг сахара и 8кг ячменя пророщенного = Т1 - 2л =52* (отбор до 94* в кубе), Т2 -11,5л = 28,5*(отбор до 100* в кубе) .leok, 13 Сент. 20, 12:36

1)сначала начнём с браги: если 8 сахара и 8 ячменя то в сумме 16 кг, значит воды при гм1\4 должно быть желательно 64 литра , это воды а общий объём замеса примерно 73-75 литра. солод надо было домолоть блендером в пыль,использовать протосубтилин всего 1-2 гр на 1 кг зерна или муки , даже просроченный,при ГОС использовать "белковую паузу" 55С 30-60 мин выход на 20% больше, у меня был 6,5 стал 7,5, стабильно

2) нормальный выход с сахара минимум 0,6 АС л\кг , с пророщенного ячменя 0,3 АС л\кг я фактически получаю побольше на 5-7% постоянно , в твоём случае должно быть с сахара 4,8л АС и 2,4л ас с пророщенного ячменя итого 7,2 л АС. (для примера, я с 5 кг сахара и 10 кг солод мука стабильно получаю 7,5л АС) у тебя получилось всего Т1 - 1 л АС, Т2 - 3,2 итого 4,2 всего, а должно быть минимум 7,2 л.
3) при гидромодуле 1\4 брага 64литра воды 8 кг сахару и 8 кг солода набродит примерно 9,5-10%. с учётом промыть дробину , это +10 литров воды крепость будет меньше,примерно 8% , по таблице можно расчитать температуру перехода с Т1 на Т2, когда в баке останется 50% количества спирта или крепость 4%, или просто промерять ареометром Т1. у меня примерно Т2 начинается с 95-96С куба.

с пророщенного ячменя 0,3 АС л\кгмихаил65, 13 Сент. 20, 14:59

Скорее всего у него солодо-сахарная на ДД. С солода ничего не набродит

Скорее всего у него солодо-сахарная на ДДТ.Анатолий, 13 Сент. 20, 16:01

Коллеги , делал брагу вот по этой методе
[Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода]

Коллеги , делал брагу вот по этой методеleok, 13 Сент. 20, 20:11

только напрасно солод перевёл , делал бы по классике ГОС, получил бы самогон с сладковатым послевкусьем.

только напрасно солод перевёлмихаил65, 13 Сент. 20, 20:40

Редкий случай, когда я согласен с михаил65. Извращённый солодовый мацерат.
leok,

Ты это, с сахаром завязывай баловаться.yazyaz, 13 Сент. 20, 12:44

делал бы по классике ГОСмихаил65, 13 Сент. 20, 20:40

Не дорос еще до ГОС , "сектановка" проще ...

Не дорос еще до ГОСleok, 13 Сент. 20, 21:57

да там делов то немного , результат того стоит, пророщенный солод в кастрюле смолоти погружным блендером BOCH 600 ВАТТ прямо в кастрюле или в бидоне, у меня перемалывает 10 кг влажного или замоченного солода за три минуты гидромодуль для помола 1часть зерна на 1,5 части воды , потом разбавишь до нужного гидромодуля , так проще всего, нагрей до 55 пауза 30 мин, затем нагрев до 62-63 с пауза 60 мин, затем нагрев до 72-73 пауза 30 мин, охлаждаешь чиллером или просто оставляешь на ночь и всё.

Добавлено через 3мин.:

слышал можно кодзи использовать С ГОС, клетчатку солода и белок солода кодзи сожрут, правда я с кодзями не работал, но с ГОС бродят тоже быстро.

влажного или замоченного солодамихаил65, 13 Сент. 20, 22:28

Зеленого или белого?

слышал можно кодзи использовать С ГОСмихаил65, 13 Сент. 20, 22:28

Запросто можно, как дрожжи.

Зеленого или белого?Т.Анатолий, 14 Сент. 20, 06:33

любой солод при начальном гидромодуле от 1 к 1 до 1,5 для для более результативного помола , сухой солод обязательно замочить на несколько часов или просто заварить при 50-55С на час а потом молоть.

любоймихаил65, 14 Сент. 20, 07:54

на вкус разница есть?

на вкус разница есть?Т.Анатолий, 14 Сент. 20, 08:00

сказать точно не могу, у меня почти всегда белый солод

сухой солод обязательно замочить на несколько часов или просто заварить при 50-55С на час а потом молоть.михаил65, 14 Сент. 20, 07:54

Сухой можно же и на мельнице смолоть без замачивания, или только блендером ?

Сухой можно же и на мельнице смолоть без замачивания,leok, 19 Сент. 20, 05:07

А зачем его замачивать для мельницы? Она и с сухим отлично справляется.

Сухой можно же и на мельнице смолоть без замачивания, или только блендером ?leok, 19 Сент. 20, 05:07

ручные мельницы или вальцовые не имею ввиду они молят сухой солод ,я сам сухой солод молю зернодробилкой "Фермер" это понятно, просто и быстро,особенно если надо много солода 25-50 кг, но если прорастил солод сам , для зернодробилки сушить его долго, вот тут блендер и выручает , влажный солод хорошо погружным блендером без пыли смолоть прямо в кастрюле или домолоть остатки частичек солода, что не перемолола зернодробилка, также погружной плендер активирует температурные паузы высокоскоростным перемешиванием, т.е. реакция идёт быстрее.

Добавлено через 4мин.:

если солода надо немного 1-5 кг разворачивать зернодробилку не всегда удобно, вот тут блендер и выручает, перемол прямо в кастрюле, просто и быстро, лучше зерно замочить и ножи блендера прослужат дольше я так думаю и перемолет потоньше.

Добавлено через 4мин.:

вообще чем молоть и как без разницы, хоть в ручную в ступе, секреты хорошего самогоноварения так и кулинарии технологичность простота доступность по принципу - "раз и готово"!

17 Сентября затворил третий затор , сегодня уже готова

второй затор так же за 2,5 дня отбродил .
Сахар 0 (замеряю АС3), на вкус чуток горчит и кисловата , добавлял 1 кг зс , вот думаю четвертый раз замутить .
Есть ли смысл ?

Есть ли смысл ?leok, 19 Сент. 20, 14:02

Нет