Дробить или не дробить первый погон.

настаивать на нем отложенную сливу, потом прямоточить настой на короткой насадочной (отобрать новые головы).tmc, 22 Окт. 23, 11:24

...настаивать сливу, потом сортировать до питьевой крепости водой из-под крана. Получим объём V1. Добавим в куб ещё воды 2V1 и перегоняем до объёма V1 на простом дистилляторе. Всё остальное в кубе просто сливаем. Я делаю так. Получаю мацерат питьевой крепости.
Голов отбираю примерно 20 мл, настаиваю под вакуумом 3-4 дня. Если нет вакууматора - настаивать можно под вакуумными крышками

ну и соответственно вариант для дальнейших экспериментов - откладывать ведро сливы, не париться с укрепляющими прямотоками, отгонять на хорошей колонне сразу НДРФ (отизить), настаивать на нем отложенную сливу,tmc, 22 Окт. 23, 11:24

Мацераты винограда никак коньяком не станут
Мацераты солода это не виски
Ты получишь совсем другие вкусы. Совсем другие.

Та про коньяки и вискари я и не думаю, задача вытащить ароматику из тернослива, чтобы был ароматный дист для питья в белую, без того жесткого уровня сивухи и хвостов который из нее получается простым отгоном на короткой насадочной колонне, из винограда вытаскиваю без проблем, а вот с этой терносливой чтото никак.. По поводу вкуса мацерата, да, тоже подумал что там органолептика явно не классическая получится..

zippo75,

Первая капелька (именно капелька) появляется при (дай Бог памяти) Т=76-77гр.gol_avto, 15 Авг. 23, 21:55

больше вопросов не имею. Тебе бы из свинца делать золото.
Ты хоть себя слышишь? Температура кипения спирта тебе известна?zippo75, 15 Авг. 23, 22:01

Тоже пару раз сталкивался с таким явлением. Первые капли появлялись при 76-78 гр. Но это были вонючие капельки, с запахом растворителя. Капают недолго. Потом прекращаются до 85 гр. С 85 уже с запахом спирта идут. Видимо брага что-то не то наигрывает.

zippo75
Ему букварь следует почитать про Крект примесей. Дискуссия неуместна.

gol_avto, Коля, ко мне то какие претензии?

Здравствуйте. Будут ли в Т2 по Габриэлю головы, или они все уйдут в Т1?

Будут ли в Т2 по Габриэлю головы, или они все уйдут в Т1?Юнный, 27 Янв. 24, 21:50

Головы - это не вещества, а фракция. Винокур сам назначает часть погона головной фракцией, телом, хвостовой фракцией.

Юнный, фракции всегда остаются фракциями, и насыщенны они теми или иными веществами.

Отвечая на вопрос, можно сказать что головы основные уйдут вначале. И если отбирал отдельно, то И могут остаться в Т1.
По сути с браги В Т2 голов не должно быть, если отбиралось по теме.
могут быть немного вновь образованные головы при перегоне.

Почему возник вопрос. Никогда с Т2 не отбирал головы, потому что эфирно- альдегидная фракция, переходные и всё, что принято считать головами, в основном ушло в Т1. И носом их в Т2 не ощущаю. Но, листая интернеты, обратил внимание, что многие алкогуру "работают с Т2, как с обычным СС", отбирая головы, тело. Откуда там головы берут? Ну, Алкофан, в частности.

Юнный,

вновь образованныеlion999, 27 Янв. 24, 22:30

да и страхуются, по ходу. попробуй на нюх,первые мл, а там сам решишь для себя отбирать или не надо

Откуда там головы берут?Юнный, 27 Янв. 24, 22:54

Головную фракцию можно отобрать из любого погона, даже при дистилляции ректификата. Если винокуру нравится результат - кто ему может запретить.

* Фракции эффективно отбирать когда они сконцентрированы. Если отбирать не сконцентрированые фракции, то их нужно или дистиллировать дополнительно, или очищать от примесей другими способами.Botanik, 27 Янв. 24, 23:15

Колонна,батенька. Колонна и только колонна. Всё остальное в утиль

Будут ли в Т2 по Габриэлю головы, или они все уйдут в Т1?Юнный, 27 Янв. 24, 21:50

В процессе перегонки с браги образуется немного УА в процессе всей перегонки. Но его реально немного и не стоит он того, чтобы от него пытаться избавиться. Ну а основная масса УА, присутствующая в браге, останется на 95% в Т1. Все остальные "нехорошие" головные примеси останутся практически на 100% в Т1.

страхуются, по ходу. попробуй на нюх,первые мл,gxtkjdjl, 27 Янв. 24, 22:57

что это даст.
Надо режим смотреть перегона. Если это без укрепления, зачем их убирать? Ну пахнут они головами вкусно, я их всегда оставлял... невкусно не было

Что за новая метОда?

Что за новая метОда?WDW, 06 Марта 24, 20:22

Кто сдаёт продукт вторичный,
Тот питается отлично!
Вл. Войнович "Москва 2042".

после получения ароматного дистиллята, при помощи частичной ректификации, из остатков,Botanik, 28 Янв. 24, 21:40

Это очень удобно на комбо отборе..

Кто сдаёт продукт вторичный,
Тот питается отлично!Gabriel 61, 07 Марта 24, 09:09

Я ботаника спросил, но рад что удостоился ответа ГУРУ
два раза КУ!)

Я ботаника спросилWDW, 13 Марта 24, 22:00

Человек забанен, на какой ответ ты рассчитывал?