Дробить или не дробить первый погон.

gol_avto, я делал. Не зашло. Надо смотреть примеси, т.е. ГХ делать.

Доброго времени суток. Решил сделать литров 200-250 ячменной водки.В наличии 400 кг ячменя дробленого. Варил в ПВК сегодня первую партию. Запах обалденный от затора и возникла мысль отобрать небольшую часть ячменного дистиллята на бочку 50л, но не могу определиться каким путем пойти, чтобы вырезать самые самые лучшие фракции. Или по Гариэлю или по классике. Немного растерялся.
По Габриэлю и Т1 и Т2 получаются большие объемы. Какие куски лучше взять из Т2 или обоих фракций при перегонке одной и второй?
Если по классике, то на втором перегоне или подголовники или предхвостья, что лучше. Откуда выпиливать? Какие мнения.

Спирт на водку просто планировал на колонне получить.

или подголовники или предхвостьяПеребражкин, 04 Окт. 23, 23:20

Подголовники (ИМХО).

Откуда выпиливать?Перебражкин, 04 Окт. 23, 23:20

Посмотри тут:

Коллеги, есть СС после НБК крепостью выше 50%. Имеет смысл применить метод Габриэля, не разбавляя его? Вроде по умозаключениям ничего криминального, кроме как Т1 будет значительно больше по обьему, чем Т2.
Просто раньше всегда перегонял на короткой колпачковой колонне, но там было сырье после Кодзи. А сейчас брага на экстракте солода была. Вот и хочу поэкспериментировать, удастся ли ароматику более выраженную получить.

Имеет смысл применить метод Габриэля, не разбавляя его?olegns2, 05 Окт. 23, 14:31

нет. разводить надо раза в 4-5. то есть % до 10-12ти.

Имеет смысл применить метод Габриэля, не разбавляя его?olegns2, 05 Окт. 23, 14:31

Нет. Перегонять нужно было на прямотоке с браги, деля на тела.

удастся ли ароматику более выраженную получитьolegns2, 05 Окт. 23, 14:31

Нет.

Под бочкуolegns2, 05 Окт. 23, 14:31

Прямоток+прямоток.

Добавлено через 1мин.:

разводить надоgxtkjdjl, 05 Окт. 23, 14:37

Или так.

Вроде по умозаключениям ничего криминального, кроме как Т1 будет значительно больше по обьему, чем Т2.olegns2, 05 Окт. 23, 14:31

И ароматики в этом Т1 будет значительно больше, а что ты потом с ним делать будешь?

Не понимаю... Какая разница, брага в кубе или разбавленный СС после НБК? И разбавлять надо, чтобы промежуточные вылетели в Т1. С этим согласны? Ну так в процессе перегона спиртуозность в кубе уменьшается, промежуточные улетели, и после 94 в кубе отбираем Т2. Опровергните мои умозаключения

да, Т1 на ректификацию. И потом купажируем с перегнанным Т2, как в оригинальной методике

а что ректификация сделает с ароматикой?

Так ароматика в Т2. Не? Или я так и не понял метод Габриэля? ))

Какая разница, брага в кубе или разбавленный СС после НБК?olegns2, 05 Окт. 23, 15:14

Ну спроси у шотландцев например... НБК отсекает половину, как минииум, хвостов... А в них от зерна (солода) почти вся органолептика напитка... НБК - это либо рект, либо НДРФ... Не смешивай!

НБК отсекает половину, как минииум, хвостовsersaz, 05 Окт. 23, 15:29

Вот абсолютно не согласен. Это как отжимать на НБК. Если ориентироваться по t сверху НБК, и не следить за t барды, то да, режет. У меня t барды ниже 99,5-99,7 градусов практически не опускается. Прямоточники раньше тормозятся ))
СС пахучий, хоть прям так в бочку заливай.

Так ароматика в Т2. Не?olegns2, 05 Окт. 23, 15:23

И в Т2 , и в Т1. Головные и промежуточные в основном в Т1. Если не разбавишь сырец, то на бочку будешь копить очень долго, попутно переводя хорошее и дорогое сырьё на банальный спирт.

Вот абсолютно не согласен. Это как отжимать на НБК.olegns2, 05 Окт. 23, 15:33

Как не отжимай, если в результате получил в 2 раза более крепкий продукт, значит сильнее разделил, значит часть хвостов потерял, а среднюю и высокую ароматику отсечешь ректом T1, причем изза его повышенного объема в него просочится больше хвостов, их тоже потеряешь.

Как не отжимайtmc, 05 Окт. 23, 15:57

Т.е. при помощи НБК, как первый этап перегона, клирик для бочки получить невозможно?

получил в 2 раза более крепкий продукт, значит сильнее разделилtmc, 05 Окт. 23, 15:57

Хоть и не по теме раздела, но поспорю. Не разделил, а сконцентрировал. А во остальном может и верно

А что есть клирик?

Добавлено через 1мин.:

.е. при помощи НБК, как первый этап перегона, клирик для бочки получить невозможно?Sergik73, 05 Окт. 23, 16:10

Я лично с этим не согласен

Sergik73, если НБК настроена на получение СС крепостью 30%, то основные отличия от периодической кубовой перегонки - фурфурол ноль (не успевает навариваться), энантовые эфиры тоже очень низкие. На высокой крепости СС уже, конечно, будут проседать хвостовые - кислоты, такие эфиры, как этиллактат.
Разница с периодикой не колоссальная, но возникает именно в части тех новообразований, который происходят при длительном кипячении браги в кубе.

Клирик конечно можно получить, его и на колонне получить можно, в данном случае мы просто говорим о минусах, но на них можно покласть.

Не разделил, а сконцентрировал.olegns2, 05 Окт. 23, 16:17

А за счет какого процесса происходит концентрация?

А за счет какого процесса происходит концентрация?tmc, 05 Окт. 23, 16:24

Ну так разделять можно продукт брожения на фракции, а можно все это вместе от воды. Я на НБК делаю второе. Ну, если придираться, конечно какие-то потери продукта есть. Но прямоток, считаю, еще более неидеален