Дробить или не дробить первый погон.

Имеет смысл применить метод Габриэля, не разбавляя его?olegns2, 05 Окт. 23, 14:31

Нет. Перегонять нужно было на прямотоке с браги, деля на тела.

удастся ли ароматику более выраженную получитьolegns2, 05 Окт. 23, 14:31

Нет.

Под бочкуolegns2, 05 Окт. 23, 14:31

Прямоток+прямоток.

Добавлено через 1мин.:

разводить надоgxtkjdjl, 05 Окт. 23, 14:37

Или так.

Вроде по умозаключениям ничего криминального, кроме как Т1 будет значительно больше по обьему, чем Т2.olegns2, 05 Окт. 23, 14:31

И ароматики в этом Т1 будет значительно больше, а что ты потом с ним делать будешь?

Не понимаю... Какая разница, брага в кубе или разбавленный СС после НБК? И разбавлять надо, чтобы промежуточные вылетели в Т1. С этим согласны? Ну так в процессе перегона спиртуозность в кубе уменьшается, промежуточные улетели, и после 94 в кубе отбираем Т2. Опровергните мои умозаключения

да, Т1 на ректификацию. И потом купажируем с перегнанным Т2, как в оригинальной методике

а что ректификация сделает с ароматикой?

Так ароматика в Т2. Не? Или я так и не понял метод Габриэля? ))

Какая разница, брага в кубе или разбавленный СС после НБК?olegns2, 05 Окт. 23, 15:14

Ну спроси у шотландцев например... НБК отсекает половину, как минииум, хвостов... А в них от зерна (солода) почти вся органолептика напитка... НБК - это либо рект, либо НДРФ... Не смешивай!

НБК отсекает половину, как минииум, хвостовsersaz, 05 Окт. 23, 15:29

Вот абсолютно не согласен. Это как отжимать на НБК. Если ориентироваться по t сверху НБК, и не следить за t барды, то да, режет. У меня t барды ниже 99,5-99,7 градусов практически не опускается. Прямоточники раньше тормозятся ))
СС пахучий, хоть прям так в бочку заливай.

Так ароматика в Т2. Не?olegns2, 05 Окт. 23, 15:23

И в Т2 , и в Т1. Головные и промежуточные в основном в Т1. Если не разбавишь сырец, то на бочку будешь копить очень долго, попутно переводя хорошее и дорогое сырьё на банальный спирт.

Вот абсолютно не согласен. Это как отжимать на НБК.olegns2, 05 Окт. 23, 15:33

Как не отжимай, если в результате получил в 2 раза более крепкий продукт, значит сильнее разделил, значит часть хвостов потерял, а среднюю и высокую ароматику отсечешь ректом T1, причем изза его повышенного объема в него просочится больше хвостов, их тоже потеряешь.

Как не отжимайtmc, 05 Окт. 23, 15:57

Т.е. при помощи НБК, как первый этап перегона, клирик для бочки получить невозможно?

получил в 2 раза более крепкий продукт, значит сильнее разделилtmc, 05 Окт. 23, 15:57

Хоть и не по теме раздела, но поспорю. Не разделил, а сконцентрировал. А во остальном может и верно

А что есть клирик?

Добавлено через 1мин.:

.е. при помощи НБК, как первый этап перегона, клирик для бочки получить невозможно?Sergik73, 05 Окт. 23, 16:10

Я лично с этим не согласен

Sergik73, если НБК настроена на получение СС крепостью 30%, то основные отличия от периодической кубовой перегонки - фурфурол ноль (не успевает навариваться), энантовые эфиры тоже очень низкие. На высокой крепости СС уже, конечно, будут проседать хвостовые - кислоты, такие эфиры, как этиллактат.
Разница с периодикой не колоссальная, но возникает именно в части тех новообразований, который происходят при длительном кипячении браги в кубе.

Клирик конечно можно получить, его и на колонне получить можно, в данном случае мы просто говорим о минусах, но на них можно покласть.

Не разделил, а сконцентрировал.olegns2, 05 Окт. 23, 16:17

А за счет какого процесса происходит концентрация?

А за счет какого процесса происходит концентрация?tmc, 05 Окт. 23, 16:24

Ну так разделять можно продукт брожения на фракции, а можно все это вместе от воды. Я на НБК делаю второе. Ну, если придираться, конечно какие-то потери продукта есть. Но прямоток, считаю, еще более неидеален

Это тебе так хотелось бы, а в реале разделяется не только от воды. Прямоток имеет наименьшее разделение и лучше всего сохраняет органолептику, это неоднократно подтвержденный факт, все что я тебе изначально хотел сказать, так это только то, что ты потеряешь по органолептике, если для тебя это не критично, то и хорошо, зато можешь выиграть в другом месте. Сделать как ты задумал можно, но это уже не метод габриэля.

Перегонять нужно было на прямотокеokun, 05 Окт. 23, 14:40

имхо пром аламбик и наш прямоток не синонимы. на производстве кубы по несколько тыс. литров, это сколько тепла от его идёт, работники ьы передохли от жары, вентиляция или сквозняк спасает, а это хоть и воздушную, но дефлегмацию даёт.

СС пахучий, хоть прям так в бочку заливай.olegns2, 05 Окт. 23, 15:33

от кубовой, реально отличается, в лучшую сторону. хоть так пей (но не стоит)

Добавлено через 2мин.:

но это уже не метод габриэля.tmc, 05 Окт. 23, 16:40

кило115 сырец разбавлял (разбавляет) и дробил. сообщения, где то, в теме.

Добавлено через 5мин.:

вот:

Стараюсь,Юр твою методу из раздела искусство перевести в ремесло Всё делается на простом прямоточнике без укрепления.
1)отгоняем брагу ничего не деля
2) разбавил весь прогон до 22% и перегнал на два тела.Первое тело кончилось на 91.5гр в кубе.Сёйчас второе тело добираю

завтра буду с первым телом заниматься.По таблице его крепость должна быть около 66% (не мерил спиртометром)
3)отгоню до 40% в кубе или 84гр и смешаю со вторым телом пункта 2)
4)разбавлю остаток пункта 3)до 25-22%.Поделю на два тела и безизоамильное смешаю с пунктом 3) Второе тело думаю так и начнётся на 91.5гр в кубе
5)Разбавлю всё безизоамильное до 40% и перегоню с отбором голов до 93гр в кубе

Хочу просто подвести всё к возможности работать по температуре,а не носом с браги ловить.А браги у всех разные.кило115, 15 Янв. 15, 20:56

А я всетаки сравню на фруктах, для в белую, догабри с коротышом, против отгабри, хвостовой ароматики и у фруктов хватает..tmc, 03 Окт. 23, 17:25

таки сравнил?

Добавлено через 2мин.:

Только насадку жалко - засрешь ее.neva2012, 06 Окт. 23, 18:01

да че ей будет? ну засрал, убрал, да и хер с ней. в след раз перед применением прокипятил в лимонке и как новая.

таки сравнил?BarbieMan, 06 Окт. 23, 23:55

В процессе, только закончил 6 прямоток для отгабри, добрался до 87%, думаю хватит, завтра с вином разберусь и займусь догабриванием второй половины, ничерта времени нет..

господа, трете тему, в которой и так уже все ясно как на дню. ну не поняли друг друга, делов то, че сраться то, воздух сотрясать?
поскажите лучше вот что....
конкретно по теме разделения тел и очистки от изов... ну вот избавились мы от изоамилола (солод, несоложенка зерно, не важно), ну закинули мы это все в бочку. ну а на выходе то что получится (тему покурил, че-та конкретики не узрел)? у кого есть опыт выдержки безызикового диста в бочках года 2-3, поделитесь плез впечатлениями. без изиков вообще профиль то какой получается в среднем? мне вот например нраица когда изоамилоцетат в теле чувствуется, но вот вообще без изов на что расчитывать? я вот думаю, нужно ли вообще это все? мож чутка переходных в отбор подкинуть - это норма? на сколько знаю шотландцы, ирландцы вообще не парятся по поводу изов.

Каков на запах, вкус?Daniil, 08 Окт. 23, 19:28

по аромату яблоко-груша, на вкус не знаю как именно он воспринимается. но вкус всего продукта в целом мне нравится, не сказал бы что чувствую что-то противного.