Дробить или не дробить первый погон.

Daniil, tmc, я еще вот что не сказал. Перегоняю кукурузу, а в зерне ароматика на сколько мне известно в хвостах. Таки и головы не нужны). Я думал до этого, что все вкусности пойдут со второго тела, а с первого недоспирт.

О.. то что у фруктов ароматика в головах, а у зерна в хвостах, это одно из любимейших изречений Daniil, сейчас он тебе пояснит). Чтобы с первого тела которое сильно загрязнено сивухой, получить хоть сколь либо нормальный спирт, нужно значительно поболее 8 тарелок.

у фруктов ароматика в головах, а у зерна в хвостахtmc, 05 Сент. 23, 21:02

Это уже даже не смешно.

tmc, сколько людей, столько и мнений. А какая уж сивуха в 1м теле? ИА? Так ПБ его и остальную сивуху гарантированно отсечет. Не знаю что с Daniil не поделили, но про аромат фруктов в головах, а зерна в хвостах я не от него узнал. 100%. Послушаю по поводу ЦП, но ПБ точно оставлю.Разбавлять не буду, гнать буду до 84 в буфере.

Не сказал бы я что он ее гарантированно отсечет, вещь субъективная, тем более в случае ароматного диста, какой уровень пролета для тебя приемлем, скорость, потери/оборотка, и т.п, а вот хорошая колонна точно отсечет.

Про фрукты в головах а зерно в хвостах, экспериментально очевидно что и на фруктах и на зерне ароматика есть и там и там. Другое дело насколько она традиционна и соответствует устоявшимся понятиям. Добрая половина ширпотребного вискаря это голимый сивушный самогон с хлебушком, отсюда и понятие о хвостатости, а например в коньяках, также имея приличную сивуху, не принято ее так светить, там нотки винограда подавай, и даже зеленую его кисточку. С другой стороны, эту кисточку хрен достанешь пока в сырец все хвосты не затащишь, а трушные вискарщики различают виски по степени фруктовости. Так что все не так однозначно.

Перегоняю кукурузу, а в зерне ароматика на сколько мне известно в хвостах. Таки и головы не нужны).grom163, 05 Сент. 23, 20:55

Вроде не один раз перегонял солод и куку. Никогда в хвостах ничего не слышал. На втором, да. Жуткий запах кислот. Собирал длинные, очень длинные головы и чистил их укреплением от головных. Получившийся дистиллят был очень ароматен и богат вкусом. Впрочем не мудрено. Основу вкуса и аромата дают сивуха + эфиры, а они то идут как раз в первой части, тем более с браги. Остальные примеси "изюминки". Опять же при низкой крепости они будут идти в первой части. На зерне раза в три меньше эфиров, отсюда вероятно и идут понятия, что в головах ничего вкусного на зерне нет.

Собирал длинные, очень длинные головы и чистил их укреплением от головныхAleksandr_DD, 06 Сент. 23, 06:27

а это как? я обычно головы 10% отбираю и на омывайку их, а хвосты в каналью.

а это как?grom163, 06 Сент. 23, 08:02

10% от объема на второй перегонке. Потом не разбавляя на кубе с царгой, покапельно. Контроль по запаху. Очищенные головы в тело.

10% от объема на второй перегонкеAleksandr_DD, 06 Сент. 23, 09:02

всего объема сырца или объема голов? т.е. как я понял вы на второй перегонке головы не отбираете, просто отбираете 10% всего объема на рабочей скорости отбора тела, а потом его еще раз перегоняете покапельно?

т.е. как я понял вы на второй перегонке головы не отбираете, просто отбираете 10% всего объема на рабочей скорости отбора тела, а потом его еще раз перегоняете покапельно?grom163, 06 Сент. 23, 10:00

Да. Только не покапельно весь погон, а только головные примеси по запаху, потом мощность добавляю. Получается третий перегон.

Получается третий перегонAleksandr_DD, 06 Сент. 23, 10:07

10% от объема второй перегонки, так там и в теле головы должны остаться(много) и в третьем перегоне объем должен получиться мизерным. Вы в первом перегоне браги головы отбираете? Все это производите прямотоком?

10% от объема второй перегонки, так там и в теле головы должны остаться(много) и в третьем перегоне объем должен получиться мизерным. Вы в первом перегоне браги головы отбираете? Все это производите прямотоком?grom163, 06 Сент. 23, 10:41

70% УА остаются в головной фракции при 28% навалке и отборе на прямотоке. На первом ничего не отбираю. Объем нормальный. Коплю головы от нескольких перегонов. По принципу сделал 3 литра, выпил, опять сделал, тут мало кто работает. Если разговор идет о зерновых, то эти 10% это 40% от тела. Но обычно головы - это фруктовых браг. В зерновых УА может и не быть. Все зависит от ферментации. Хвосты кольцуются.

С самого начала занятия нашим хобби стал накапливать головы со всех браг после 2 перегона. Накопиться 5 литров,развожу до 10% и на перегон. Головы с голов желтоватого цвета беру 5% , остальной спирт богат эфиркой и идёт на купаж в бочки и в настойки.

головы со всех браг после 2 перегонаКомэск, 11 Сент. 23, 07:15

все перегоны на дистилляторе? что лучше по результату получится если гнать на колонне или дистиллировать?

grom163, нет, головы с колонны. 10 % от АС слишком жирно утилизировать. Поэтому головы 5 л. на перегон на колонне = 1 литр на розжиг, 4 литра в дело... Где то раз в полгода...

головы с колонныКомэск, 11 Сент. 23, 18:26

не совсем понимаю на что можно поделить головы, не тоже самое если изначально отсекать не 10% голов, а например 5%? Зачем лишние движения? Понял бы если головы с дистиллятора, но с колонны?

grom163, ну не понимаешь, тогда ссори. Просто знай, что даже с 5% можно отжать спирт. А куда потом его девать это дело второе...

Не читал, а изучал. Но годы борьбы мнений на форуме притупили память. Поэтому начну с начала.
Бытовало мнение, что метод Габриэля – только для зерновых. Для фруктовых, якобы, существует только «отГабриэливание» Алексея Т (другие многочисленные варианты не в тему метода Габриэля сознательно опускаем).
Давайте начнём с «отГабриэливания» - серией укрепляющих прямогонов мы сознательно обдираем ветку нижних вкусов и ароматов. При этом выполняем двойную – тройную работу по объёму.
Действуя по методу Габриэля, мы делим фруктовые браги на 2 тела. Т1 по объёму составляет примерно 1/3 от всего объёма СС. С ним мы продолжаем работу.
Вариантов было много, но для фруктовых при работе с Т1 гениальным был один – «отГабриэливание»!
Итак, «отГабриэливание» (название правильное, а не случайное) должно считаться продолжением метода Габриэля, поскольку при самостоятельном применении имеет серьёзные недостатки, указанные в начале сообщения.
Часть форумчан считает «отГабриэливание» противоположным методу Габриэля: дескать, там снижают спиртуозность, а здесь – повышают. Но Габриэль сразу предложил повышение спиртуозности при работе с Т1. Другое дело, что метод Габриэля продолжал совершенствоваться, и, наряду с другими форумчанами, свой решающий вклад внёс Алексей Т.
Теперь встал вопрос о совершенствовании самого «отГабриэливания», вернее – его заключительной стадии. Разделение с «изиками» (получение протоспирта) и без «изиков» (получение НДРФ) связано с применением различных технологий и персонального оборудования. Но это уже детали…

Лесник 2, а что сказать-то хотел?

sersaz, осеннее обострение...