Дробить или не дробить первый погон.

60%-10%Настырный мардвин, 05 Янв. 16, 13:51

Крепость на струе. Меньше 60, если зерно крупа будет сильно духовито. Рубани на 65, до 60 в другую тару, потом понюхаешь решишь.

так до суха гоним 5-3%7721, 05 Янв. 16, 13:39

7721, с браги гоню до нуля, водичка тоже ароматная. Логически, все равно хвосты вторым перегоном отсекаю на 60%.

Есть мысль второе тело с сукомокропарником перегнать для укрепления. Думаю, должно почище получиться, но сначала сделаю, потом отчет.

Данные по Крект в книжках даны для высоких концентраций (сивухи). От 2% и выше. Кстати, под графиком есть инфа по концентрациям? Нет.Никола Нагатинский, 04 Янв. 16, 21:42

Хорошо , если ты знаешь , расскажи , для каких концентраций изоамилола этот график? Я предполагаю , что для 10 грл , то есть для стандартно-грязного СС из зернового сырья . А для какой концентрации кривые метанола? Эфиров? Наверное не для 2% , а для стандартной концентрации.

Для Т1 это и при 12 гр на литр критично. Без РК нет смысла. "Летять утки" (с).Никола Нагатинский, 04 Янв. 16, 21:42

Ну дык и ректификуй , если нравится. Я тоже так делаю в случае сильной сивушистости Т1.
Но вот если сивушистость небольшая (заметь , как раз наоборот от твоих мыслей ) и крепость Т1 высокая , скажем 85% , то спокойно можно забирать до 60% в кубе , изоамилол только - только начнет пронюхиваться. Заметь , что при таком заборе вытянешь из куба более 4\5 всего АС. А вот кубовый остаток , если ты вдруг решишь его понюхать , пробьет слезу. Ты бы лучше попробовал , а не гадал бы о какой концентрации графики нарисовали.  


Добавлено через 15мин.:

Но оно и нахрен не нужно.Давно не пользавался Юриной методой,но приблизительно помню,что на 92гр в кубе (спиртуозность 25)отходят изикикило115, 04 Янв. 16, 22:21

Гена , 92гр в кубе - это 12,2% в кубе , (прочитай ФАК). То есть с 30 ты выгоняя изики опускаешь до 12,2. Это ты с изиками отправляешь на колонну 65% , а дистиллятом оставляешь 35% , имея лишний перегон. У меня в дистиллят идет 70-80%.

а дистиллятом оставляешь 35% , имея лишний перегон.Gabriel 61, 05 Янв. 16, 18:05

Юр,так то оно так,но вкус полнее.И этих остатков хватит с лихвой для замеса с НДРФ не только с этого прогона.Правда когда я делаю так,то с НДРФ не мешаю.

Юр,так то оно так,но вкус полнее.кило115, 05 Янв. 16, 18:35

А ты не пробовал второе тело с браги тупо укрепить. И насладиться полнотой вкуса?

второе тело с браги тупо укрепитьGabriel 61, 05 Янв. 16, 18:38

Пробовал,меньше нравиться.На вкус и цвет все фломастеры разные.

Пробовал,меньше нравиться.На вкус и цвет все фломастеры разные.кило115, 05 Янв. 16, 18:45

Не только фломастеры , а и браги , аппараты тоже разные. Может в этом причина? Я не вижу объективных предпосылок при прочих равных условиях в твоем и моем варианте получать принципиально  разные напитки. Ведь и я в своем случае могу брать до 0 , а могу и меньше. И будут разные по плотности и приторности напитки.И в твоем случае при перегоне на СС ты можешь брать до конца и глубже , и то же самое при перегоне СС. Так что нюансов много , но я всегда беру на белое питье из середины погона уже смешанных очищенного до НДРФ Т1 и укрепленного Т2. Края идут в бочку.

Ты бы лучше попробовалGabriel 61, 05 Янв. 16, 18:05

Дык, я и попробовал, как ты писал. C Т1 75% взял 2/3 АС. Получился дист пустой на вкус*. И все равно сивухой прет. Пришлось думать и считать.

кубовый остаток, если ты вдруг решишь его понюхать , пробьет слезу.Gabriel 61, 05 Янв. 16, 18:05

Вызвал резь глаз. И легкое удушье.

если сивушистость небольшаяGabriel 61, 05 Янв. 16, 18:05

то и нет смысла чистить т.о.
---------------------------------------------
* Чачу чистил. Именно, во фруктовых дистах в букете д.б. промежуточные примеси, кмк, в определенном кол-ве.
Почитал ин.лит-ру про состав Fusel alcohol of Calvados. Впечатляет...

Дык, я и попробовал, как ты писал. Т1 75% взял 2/3 АС. Получился дист пустой на вкус*. И все равно сивухой прет. Пришлось думать и считать.Никола Нагатинский, 08 Янв. 16, 18:57

С каких градусов начинал перегон?
Если как по методике 10-15 и при выполнении всех условий - быть не может то чего ты описываешь. Куча народа потребляет и радуется, ни каких претензий.

а и браги , аппараты тоже разные.Gabriel 61, 05 Янв. 16, 21:44

Юр я тебе зашлю белые образцы.

Дык, я и попробовал, как ты писал. C Т1 75% взял 2/3 АС. Получился дист пустой на вкус*. И все равно сивухой прет.Никола Нагатинский, 08 Янв. 16, 18:57

Дружище , разве я так писал?
Стопитьсот раз пишу , сиди и нюхай , если делаешь такой дистиллят первый раз. Как может переть сивухой весь погон из Т1 , если ты при появлении запаха ИА должен был закончить отбор? Ну не вышло 2\3 , отбирай 1\2 , если Т1 сильно загажено. Не нравится нюхать , херачь на колонне.
То что он пустоват , согласен , никто и не пьет его отдельно , а мешают с Т2 , и перегоняют еще раз. Но с колонны будет еще пустее. 

то и нет смысла чистить т.о.Никола Нагатинский, 08 Янв. 16, 18:57

Все относительно , коньяк с 6000 мг\л вписывается в ГОСТ. Я такое потреблять не имею физической возможности. Если ты можешь , то эта тема не для тебя.

Gabriel61, Юрий можно об этом моменте поподробней :" ...и перегоняют еще раз."

Дано 38 литров СС 38% не делёного по телам.
1)Ставим всё на НДРФ.На 10% в кубе отрубили у меня свет.
2)Поставил дистилятор и погнал на два тела.Закипело на 92.5.Концентрация изоамила сильная.
3) на 96.5 в кубе пошли безизоамильные хвосты.
База мучная,вкуса нет.Но в следующий раз осознанно так прогоню ячменный солод.И НДРФ надо пораньше заканчивать брать.Думаю на температуре в кубе 90.

концентация в кубе в 4 раза вырастет, выдует его как следует?

Добавлено через 2мин.:

про 4 раза так на вскидку.

кило115,Гибридная перегонка наоборот получается?
В исходном варианте дожим хвостов на НДРФ идет.

кило115,Гибридная перегонка наоборот получается?7721, 09 Янв. 16, 14:59

Я пробовал так делать уже.Но результатом остался недоволен.Но как оказалось надо было просто спиртуозность в кубе перед делением чуток повыше оставлять.Я в тот раз до 96гр в кубе гнал и потом поделить пытался.

Gabriel61, Юрий можно об этом моменте поподробней :" ...и перегоняют еще раз."Рифей033, 09 Янв. 16, 11:09

Вроде писАл. Второе тело укрепляю , просто перегоняю , получается 75% , беру до 0.
Первое тело чищу , если на дистилляторе , то получается 85% , если на колонне - 95%.
Все смешиваю и дистиллирую , как температура станет расти , по нюху , но где-то в районе 88*С меняю емкости , забираю хвосты до 0 , эти хвосты еще раз дистиллирую до 88*С , остальное бывает выливаю , бывает в брагу кольцую , бывает часть в дистиллят добавляю. Например делал бурбон намедни , не понравились эти хвосты , вылил.

Спасибо ! Попробую , хвосты второго перегона второго тела тоже подкапливать получается необходимо будет ( у меня тэны). Второе тело укреплял до 85* и мешал , гнал и до 25*- этот для бочки -хвостатый, до 60*-белым пить отлично!, до 40*-что то среднее . Купажируешь с солодовой на этом этапе ? Упоминал об этом вроде ?

Купажируешь с солодовой на этом этапе ? Упоминал об этом вроде ?Рифей033, 09 Янв. 16, 22:30

Последние два месяца - нет. Перерабатывал гречу , кукурузу , сейчас идет рис. После риса запланирована пшеница , там и помешаем. Стоит пока в бочке с августа дистиллят из темного пива , буду смешивать перед последним перегоном , делал так летом , сейчас очень нравится.

Читать 147 страниц тяжко. Вот сижу думаю. Если сохнанить ЭАФ в первом теле... Гоним дробно 1-е и 2-е по запаху изиков. Следом 1-е тело на кусок колонны без отбора ЭАФ, на недоректификат 93-95% крепости. Недопуская хвостов и изиков. Остаток в каналью. Потом мешаем этот недорект со 2-м телом  разводим до 20% крепости и гоним на дистиляторе с отбором голов и хвостов. Вреде должны сохраниться ЭАФ из 1-го тела и хвосты из 2-го. Как предположение. Буду пробовать как позреет брага. На щепку хочется немного голов прихватить...