Дробить или не дробить первый погон.

Не рассчитана эта метода на фруктовые, однако.vano11, 07 Окт. 18, 19:37

Лично мне делить иногда очень удобно , а потом работать с фракциями отдельно , не зависимо фруктовые , зерновые, сахарнофруктовый , сахарнозерновой.

михаил65, на фракции можно только на колонне поделить, более менее. А для прямоточников как раз и разработаны методы поГабриэлю для зерновых и отГабриэливание для фруктовых.

Делю исключительно на прямоточнике все, если надо подключаются в конце перегона насадку или 350 или 1000 мм с одним ли двумя дефами, но 80 % отвсего объема АС, работаю ТОЛЬКО НА ПРЯМОТОЧНИКЕ,колонна типа технический перегон разделение головы, хвосты, изоамилл, для остатка 20% от объема АС.
Вообще все получается что хочу, самогон вкусный, прямоточник рулит, но применяю комбинированные методики Габриэля.

михаил65, да ты вообще импровизатор, однако. Вот если бы твои импровизации как то с теорией совпадали, тогда бы да, а то как средневековый алхимик химичишь, в надежде на чудо. :-)

Вот если бы твои импровизации как то с теорией совпадали, тогда бы да, а то как средневековый алхимик химичишь, в надежде на чудо. :-)vano11, 07 Окт. 18, 20:29

Пока вышел на приемлемую технологию перегона, хотя и простой самогон с одно или двукратной перегонкой тоже стал подруливать, самогоны у меня идут в сочетании с кулинарными простыми мясными блюдами на углях или уха с зеленым луком, за четыре года многое перепробовал, надеюсь приду к своему оптимальному самогону.

михаил65, удачи тебе! Как говорят в народе "свои грабли ближе к телу", однако. :-)

Не бойтесь пробовать придумывать новое, иначе будет скучно....

  Немного по поводу перегона Т2. Брага была желуди - пшеничная дробленка , много жира и белка , поэтому Т2 получилось весьма насыщенным на масла и жирные кислоты.
В исходнике имел около 6 л укрепленного(перегнанного один раз на прямотоке) 50% Т2.
Перегонял без укрепления. В товарное тело решил взять то , что будет идти до 84,5*С . Термометр перед холодильником. Получил около 3 л примерно 86% продукта. (чуть ниже , видимо , был теплый)
Далее брал по 100 мл в отдельную тару. Диапазон температуры писал на стаканах.
Далее разбавлял до крепости ниже 40% и смотрел , как опалесцирует образец. Опалесценция была и у первого образца , она увеличивалась примерно до 95*С , потом стала снижаться , и к 99*С исчезла.
После разбавления нюхал. Запах везде отдавал тряпками , поэтому все было вылито в емкость под РК.
Далее взял то , что рассчитывал получить , как товарный спирт , и при разбавлении он тоже замутился.
Сливаю его в куб ,гоню опять на прямотоке ,  беру в товарный спирт то , что идет до 81,5*С ,беру с него пробу ,  а затем отбираю еще четыре пробы  
81,5-82,5
82,5-83,5
83,5-84,5
84,5-85,5
Разбавляю до 40%. На фото - это в стопках.
Видно , что первых три образца пойдут в дело , а два последних , мутные. И запах , тоже под стать мути , чем дальше , тем противнее.
Так что летит эта гадость после 83*С. Это если очень крепкая навалка.

 

Gabriel 61, вот тебе и жёлуди. Оно хоть того стоило?

Запах везде отдавал тряпками ,Gabriel 61, 08 Окт. 18, 14:42

наверное перегон по красной схеме, вот разложение белка и дало эти "тряпки" , или не  так ??

наверное перегон по красной схемемихаил65, 08 Окт. 18, 16:08

михаил65, ты чего, новый способ перегона придумал "по красной схеме"?

михаил65, ты чего, новый способ перегона придумал "по красной схеме"?vano11, 08 Окт. 18, 16:14

Нет , я отказался от красной схемы перегона, и качество продукта любого, как зернового так и фруктового очень сильно возросло, особенно хвостовые фракции, с мезгой или дробиной толком не т1 и т2 не разделить , изоамил размазывается по всему прогона из за неравномерности прогрева,правда у меня объемы небольшие , затор из 14 кгзасыпи  или 20 кг яблок за раз, отжимаю и промываю пока вручную , по времени3_5 часов вместе с мытьем посуды и сетки.
Разложение белка и пектинов и целлюлозы при перегоне дают нехороший вкус и аромат, лучше перегонять по белой.
Единственное что гоню по красной схеме , то этоостатки промытой дрожжевой жижи, ее немного, получаю 700 грамм 40% самогона , но с дрожжей самогон мягкий вкусный,ароматный, что каждый раз меня удивляет.

михаил65, блин, ты же не новенький, а до сих пор темины путаешь, это схемы сбраживания называют красно/белыми, а не способы перегона, почитай здесь [Список терминов и сокращений, принятых на форуме]

Красная схема сбраживания - в виноделии способ сбраживания виноградного сусла вместе с Мезгой. При этом частицы Мезги обволакиваются пузырьками СО2 и поднимаются наверх, образуя шапку. При бурном брожении температура мезги быстро повышается, что может привести к ее перегреву. Перегревы очень опасны, так как ведут к недобродам и болезням вин. Сбраживание сусла на мезге проводят с плавающей «шапкой» и затонувшей «шапкой». Во втором случае в верхней части емкости ставят решетку, через которую проходит жидкая фракция мезги, а твердая при брожении сосредотачивается под решеткой. http://wine.historic.ru/.../pic/000080.jpg В специальных чанах, при сбраживании с затонувшей «шапкой», на крышке чана устанавливают гидрозатвор, который позволяет над поверхностью сусла, а затем и виноматериала сохранять углекислоту, которая препятствует развитию окислительных процессов в начале и конце сбраживания мезги.

Белая схема сбраживания - в виноделии способ сбраживания виноградного сусла отделенного от  Мезги, чистого сока. (См. также Красная схема сбраживания)

.....у меня опыта маловато, вот и путаю, значит еще раз :
, - перегоняю брагу без дробины и без мезги, с целью исключить термического разложения компонентов дробины и мезги, и как следствие плохой вкус и запах.
,-сбраживаю с дробиной и мезгой , с целью большого извлечения вкусоарома и переработки сахаров и крахмалов в мезге, дробине.
Длительное кипячение целлюлозного компонента возможно дает вкус и запах тряпок

не знаю в тему или нет. не взыщите...делал вино и образовалось много осадка(делал с 200 кг винограда, белого)отстоял его до прозрачности и 1 раз перегнал с отсечением голов. а тело брал с отключённым дефом, но с небольшой скоростью на 500 мм. царге с спн 4.0...не пожалел. вкус изумительный. похоже на граппу...до этого перегонял только зерно с, естественно,2 перегонами...

Когда я перегоняю т2 Кука солод рожь ячмень, , после 96-97 с включаю деф, полученный 50-55 об т2 разбавляю "живой водой" ph9-9,5, до 40-42 об ,т2 опалесцирует, но в течении 2-3 суток жирнньки творожистый осадок оседает на дно, самогон чистый как слеза,только  просвечивает фонариком в толстом слое заметна опалесцирует, аромат приятный приторный кукурузного бурбона.
Живую воду найдете в интернете , что как и зачем, там все просто.

Gabriel 61, вот тебе и жёлуди. Оно хоть того стоило?Nick_KRD, 08 Окт. 18, 15:07

А почему нет? Потерь спирта все равно не будет , Колонна вылечит , а то , что осталось имеет яркий аромат. Не пшеничная мука явно. 

Gabriel 61, ну, главное, чтобы вкусно и необычно.

С желудями напиток называется Кабанино ? )))

С желудями напиток называется Кабанино ? )))Anzag, 10 Окт. 18, 08:07

Желудино.