Дробить или не дробить первый погон.

При отборе  крепкой навалке,до изиковых прорывов, ставь минимальную скорость отбора, нюхай с полусухой ладони, когда спирт уже испарился , по другому изик ,начало прорыва в отбор учуять трудновато.михаил65, 13 Янв. 19, 15:40

Думаю с этим проблем у меня нет. Если это [сообщение #12795164] показатель, то у меня все норм.

разумеется повторно перегнатьAleksandr_DD, 14 Янв. 19, 09:28

Вот каков смысл в этом ответе?
Это и ежу понятно, что перегнать. Вопрос, как? Перегонять как есть, или разбавить до какой-то спиртуозности и отсечь голов столько то или не отсекать. Или снова укрепить и до t=80 в кубе.

ребята, если смысл дробить первый погон на госе по белой схеме?

Yorgi, цель определяет средства ,или ты думаешь у тебя ИА не набродились ?

ребята, если смысл дробить первый погон на госе по белой схеме?Yorgi, 14 Янв. 19, 17:16

Если по белой , то у тебя солодовый. Так?
Его дробить нет смысла . Его надо оставлять со всеми ароматами и изиками, либо на долгую выдержку , либо для купажа в чистый зерновой.
Зерновой есть смысл дробить первый погон , если твоя цель получить из него самостоятельный напиток с малой сивухой , либо если твоя цель сделать достаточно ароматную основу для купажа.

спасибо Гэбриэл, да солод пилсэн. просто видел, как брянский винокур в ютюбе дробил , но у него красная схема, а у меня белая.

Добавлено через 16мин.:

а если зерно осахаренное солодом по белой схеме, его тоже не нужно трогать , перегонять как есть?

а если зерно осахаренное солодом по белой схеме, его тоже не нужно трогать , перегонять как есть?Yorgi, 15 Янв. 19, 10:28

Нет , зерно , хоть чем осахари , это будет красная схема , то есть зерновой.
Его или сразу на колонну , делать НДРФ , либо дробить , как в этой теме. Если тупо делать дистиллят по-классике , будет много изиков. Например видел анализ кукурузного , там в теле 12 000 мг. сивухи.https://forum.grainwine.info/.../?p=4442Понятно ,  что в рот не вломишь. Бурбоноделы американские используют колонны.

тоесть при осахаривании зерна солодом хоть белая хоть красная схема- будет много изоамилового ?

тоесть при осахаривании зерна солодом хоть белая хоть красная схема- будет много изоамилового ?Yorgi, 15 Янв. 19, 11:29

Какая белая? Ты собираешься зерновое сусло фильтровать? Это мазохизм.

и еще вопрос, я поставил гос солодовый на винных дрожжах зимасил, есть ферментис для виски, но не захотел открывать пачку полкилограмовую, так как были винные открыты, сильно ли будет отличаться напиток на выходе с бочки? я покачто только первую брагу на солоде сделал, вот сижу, переживаю, что дрожжи не те

сильно ли будет отличаться напиток на выходе с бочки?Yorgi, 15 Янв. 19, 11:38

Не факт, что ты вообще ту разницу сможешь уловить...

Какая белая? Ты собираешься зерновое сусло фильтровать? Это мазохизм.Gabriel 61, 15 Янв. 19, 11:32

Если гнать , то только по белой, сбраживать по красной, промыть 10-30 кг засыпи то не спеша с мытьем бродильных баков, то  2-3 часа работы, мне с антимоскитной сеткой нравится промывать.
Зато изик не размажутся по прогону,и самогон однозначно лучше по вкусу.

Добавлено через 2мин.:

тоесть при осахаривании зерна солодом хоть белая хоть красная схема- будет много изоамилового ?Yorgi, 15 Янв. 19, 11:29

Делай температуру 35-36С, сбраживай по красной,дрожжи ПАКМАЙА, 25 гр на 50 л или 10-14 кг засыпи и будет ничтяк!
Дрожжами дорогими  ни разу не пользовался  никто их преимущества не хвалил, Пакмайа нормально работает и запах от куки  приятный.

Зато изик не размажутся по прогону,и самогон однозначно лучше по вкусу.михаил65, 15 Янв. 19, 12:45

Размажется или нет , не зависит от того процедишь ты брагу  или нет , это зависит от метода перегона , а вот сбраживание по -белой  , там да , бяки меньше набродит из-за быстрого брожения .

Размажется или нет , не зависит от того процедишь ты брагу  или неmakrak80, 15 Янв. 19, 12:58

Мне всегда казалось , что густая дробина , из за неравномерности прогрева , если с разу делить с Браги ,на Т1 и Т2 , то изоамил не сразу , большая его часть не сразу уйдет в т1, из за густоты изик размазывается, как только перешел на белую схему ,лично у меня стало с изиком все ОК.

Добавлено через 3мин.:

бяки меньше набродит из-за быстрого брожения .makrak80, 15 Янв. 19, 12:58

У меня сбраживает по красной, 48 часов, даю еще 12 часов , что бы ни одного пузырька в индикаторе брожения.

Если гнать , то только по белой, сбраживать по красноймихаил65, 15 Янв. 19, 12:45

Нет , дружище , сбродило , так сбродило. А гнать ты можешь как хочешь , если жидкая брага и острым паром . там все перемешивается , изики не сидят в кубе.

это зависит от метода перегонаmakrak80, 15 Янв. 19, 12:58

Метод перегона у меня один , низкая спиртуозность браги ,примерно 8%, утепленной прямоток и верх куба,максимальновозможная скорость перегона.
Но гусую дробину равномерно не прогреть сразу, вот изик с этанолом по прогона и размазывается.

Добавлено через 6мин.:

Нет , дружище , сбродило , так сбродило.Gabriel 61, 15 Янв. 19, 13:19

То есть , сбраживание по красной набраживает больше изоамилла?????
Я сбраживаю по красной, думаю что выход больше, и промывать дробину лучше потом, из историй сбраживания набродить много изоамилла , так это надо специально брагу передержать недели две три, я больше чем уверен.

Его дробить нет смысла . Его надо оставлять со всеми ароматами и изиками
-   Gabriel 61,Вчера, 17:59

Как, вообще что ли? или при втором дробном хотя бы головы отобрать?

как хочешь , если жидкая брага и острым паром . там все перемешивается ,Gabriel 61, 15 Янв. 19, 13:19

Про жидкую молчу, а вот если гидромодуль 1/4 Кука густовата однозначно,х отя наверно паром мешатся будет, я парогенератором не пользовался, мне в условиях кухни не совсем удобно

Размажется или нет , не зависит от того процедишь ты брагу  или нетmakrak80, 15 Янв. 19, 12:58

Моя практика показала иное - гнал кашу, первый литр был под 80%, видимо пузыри пара тепломассообменили с непрогревшейся гущей. Если гнать с мешалкой, тогда да.

Думал сбраживать и по белой, а дробину по второму разу ставить  или добавлять к следующей ,для отжима дробины ваккум мешок планирую  сделать на 5-10 кг, для быстрого отжима.