Дробить или не дробить первый погон.

gxtkjdjl, Наверно, я в текстах  сообщений встречал "Айроновский дистиллят "  и т.д.  Почитаю, попробую, спасибо.

Почитаю, попробуюMRomфn, 17 Янв. 19, 12:21

попробуй конечно. я пробовал мне не ике как то. может сам чего накосячил, но вкус такой как будто в бочке одни головы налиты. слил, развел, перегнал по методе Габриеля. опять же коллеги делают и хвалят. так что только самому пробовать.

Чтобы полно ответить , надо писать целую статью.
Ты объясни , что хочешь получить?
Ну вот имеешь ты солод , сделал затор по-белому , выбродил он до 6%. что ты предполагаешь из него сделать , сколько выдерживать , в чем?Gabriel 61, 17 Янв. 19, 12:20

Получить хочу солодовый виски, с минимальным количеством ИА, не люблю "грязный креазотный" дист,  а методику перегонки для себя не могу подобрать... когда чищщу дист от ИА, то и ароматика  сильно уменьшается, очень сильно, может это специфика солода ?  С зерном вроде разобрался.
Бродила брага с дробиной, перегонял тоже с дробиной. Планирую  дист залить в  дубовую бочку на 7-9 месяцев (бочка 10 литров).

Да утепли ее , хоть старым валенкомGabriel 61, 17 Янв. 19, 12:20

Опробовал эту технологию этой осенью. Перегнал 50 л яблочной браги. В трубу ставил медную РПН, трубу утеплял фольгоизолоном в районе РПН, куб тоже утеплен, варю на индукции. На четвертом перегоне, при 81,5-82 гр.С пошел изоамилол (но это была яблочная!). Методом доволен!, на следующей неделе буду ставить зерновую брагу. По результату отпишусь.
Интересует еще отбор ароматных вод.

Получить хочу солодовый виски, с минимальным количеством ИАMRomфn, 17 Янв. 19, 12:28

Дружище , то , что ты хочешь , невыполнимо. Элитные образцы single malt содержат более 4000 мг сивухи. Солодовый от Лох Ломонд , приготовленный на колонне имеет гораздо меньше , я бы по вкусу сказал , что не более 800 , но там бочка... Хересная бочка из солодового НДРФ делает весьма приятный виски. Правда в таком разрезе и зерновой НДРФ будет неплох. И будет ли разница во вкусе - не уверен. В затратах будет.

Получается, что солодовый аромат и ИА неразлучимы) Я когда делил первый прогон  на Т1 и Т2 , так получалось  что в Т1  все ароматы  и уходили вместе с ИА.

MRomфn, а вообще с какой целью ты отделяешь изоамиловый спирт? Ты думаешь, это он креазотом пахнет?

Да, нитрокраску ещё напоминает. Когда он концентрированный остаётся в кубе после перегонки СС , то прям яд же, если  дыхнуть, зачем он нужен в продукте. + я его стал чувствовать в напитках, не нравится он мне, когда его много.

Ты думаешь, это он креазотом пахнет?Daniil, 18 Янв. 19, 10:53

Именно! Для многих этот запах ассоциируется с нитрокраской, но на мой взгляд там нет ничего от нитрокраски - запах новы-х пропитанных шпал в жаркий летний день, только более концентрированный! Кто использует УНО в работе, тот знает...

Кто использует УНО в работе, тот знает...Vagabond0960, 18 Янв. 19, 11:05

Vagabond0960, ты нюхал фракцию или чистый изоамиловый спирт?

или чистый изоамиловый спирт?Daniil, 18 Янв. 19, 11:09

Чистого у меня нет! Нюхал фракцию с высокой концентрацией...

У нас же не чистый изоамиловый спирт ,а ещё вместе с ним другие  промежуточные нехорошие  фракции идут, вот этот весь букет так и пахнет

Нюхал фракцию с высокой концентрацией...Vagabond0960, 18 Янв. 19, 11:11

Правильной дорогой идете коллеги !!!!, Для себя решил, фанатично от изика чистить не совсем правильно , а вот понизить концентрацию раз в 5-10 ,самое то, другими словами с 4000 до 800-500 думаю неплохо, совсем без сивухи многие не уважают.

Нюхал фракцию с высокой концентрацией...Vagabond0960, 18 Янв. 19, 11:11

Поверь, там кроме изоамилового спирта много чего ещё, очень пахучего...
На этом форуме принято демонизировать изоамиловый спирт, приписывать ему особую ядовитость, а теперь ещё и запах креазота. Так сказать, изоамиловый спирт - представитель Дьявола в продуктах брожения
Между тем, он составляет при обычном брожении примерно половину всех сивушных масел, участвуя таким образом в формировании букета классических дистиллятов - коньяка, виски, рома и т.д.
Виски из НДРФ - это новое веяние, проявление ЗОЖ на форуме. Думаю, через время энтузиасты создадут и НДРФ-коньяк!

Виски из НДРФ - это новое веяние, проявление ЗОЖ на форуме. Думаю, через время энтузиасты создадут и НДРФ-коньякDaniil, 18 Янв. 19, 11:40

это ответ на санкции , будем пить наш напиток по своему ГОСТу

это ответ на санкции , будем пить наш напиток по своему ГОСТуКомэск, 18 Янв. 19, 12:13

Комэск, проявляешь государственный подход!

По ГОСТ Р 55315-2012 Виски Российский. Технические условия сивухи должно быть в пределах 500 - 6000 мг/литр б.с. Вот и работайте на нижнем пределе!

Друзья,не могу понять зачем отбирать головы из браги,если после голов продолжается отбор Т1, головы и так все остануться в нём,а если его опять разбавлять и перегонять на две части, то останутся в Т1-1?

Виски из НДРФ - это новое веяние, проявление ЗОЖ на форуме. Думаю, через время энтузиасты создадут и НДРФ-коньяк!Daniil, 18 Янв. 19, 11:40

  Думаю многим просто не по душе бурбон  с 12 граммами сивухи. Даже солод по красному набраживает  под потолок, что говорить о зерне. Учитывая рекомендации на пленочных тромбонах отбирать головы с укреплением, почти вся сивуха перекачивается в тело.
  Себя к сивухофобам не отношу, наоборот люблю настоящие виски и коньяки.

Сивуха,вроде, как это хвосты, а я говорю про головы?И имею в виду метод описанный на первой странице темы?

Сивуха,вроде, как это хвостыАлександр51rus, 18 Янв. 19, 12:50

Александр51rus, при перегонке из слабоградусной жидкости сивуха хорошо идёт в первую фракцию. В хвост идёт только н-гексанол, посмотри таблицу по перегонке виноматериала по фракциям.