Дезинфекция пивоваренного оборудования

белизну в добавок к 4% кроту обязательно добавлять?bojarin, 04 Дек. 13, 02:42

Крот разрушает белковые плёнки, белизна дезинфицирует.

и как я понял хранить 4% крота можно сколь угодно долгоbojarin, 04 Дек. 13, 02:42

Да, но не в ПЭТах- разрушаются.

И напоследок, выходит хранить коктейль крот плюс белизна, поскольку последняя теряет свои активные свойства , не имеет смысла?  Каждый раз делать новый?
Выходит 960 мл воды 40 мл крота и 200мл белизны?
Спасибо за скорость ответа.  Честно. Не ожидал.

... а белизну в добавок к 4% кроту обязательно добавлять?, ...
bojarin, 04 Дек. 13, 00:42

необязательно, в любом случае после мойки нужно провести дезинфекцию - например, паром, или НУК.

... выходит хранить коктейль плюс белизна, поскольку последняя теряет свои активные свойства , не имеет смысла?...
bojarin, 04 Дек. 13, 08:12

смысл хранить? Стоимость компонентов копеечная.

или НУК.Тот Самый, 04 Дек. 13, 08:44

Уже мозг закипает,что такое НУК?

Уже мозг закипает,что такое НУК?
Сулейман, 04 Дек. 13, 09:13

Прошу прощения! НУК - надуксусная кислота, мощное дезинфицирующее средство.

Прошу прощения! НУК - надуксусная кислота, мощное дезинфицирующее средство.
Тот Самый, 04 Дек. 13, 09:39

Опиши как ты ей пользуешься,я так понимаю после обработки НУКом,ополаскивание не требуется.

Сулейман, пока ещё не пользовался, просто знаю, что на пивоварнях применяют именно её. Сами же для обработки ферментеров применяем мойку ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ щелочными и кислотными препаратами, и в финале пар. Кстати, заметил, что профессиональное щелочное моющее средство гораздо эффективнее бытовых средств типа крота.
НУК обязательно куплю, просто бывают моменты, когда пар для дезинфекции применить нельзя.

после обработки НУКом,ополаскивание не требуется.Сулейман, 04 Дек. 13, 08:44

Требуется обязательно!!!!!

Опиши как ты ей пользуешьсяСулейман, 04 Дек. 13, 08:44

Концентрация дез. раствора  на основе НУК (стабилизированная надуксусная кислота с перекисью водорода) может быть очень низкой. От 0.05 % за 5 минут при 20 градусов цельсия убивает практически любую гадость. Средство является дезенфицирующим и применяется исключительно к чистым поверхностям. Рабочий раствор живет долго. У меня в нем хранятся всякие щетки и прочее для пивоварения....... После щелочной мойки провожу дезинфекцию НУК обязательно!!!! Смывается средство очень быстро и легко. Учитывая , что вода у меня через ультрафиолетовую лампу проходит. Либо смываю кипятком xD/

Кстати, заметил, что профессиональное щелочное моющее средство гораздо эффективнее бытовых средств типа крота.Тот Самый, 04 Дек. 13, 08:56

Имею доступ к почти любым проф. средствам. Однако эффективней простого каустика ничего не встречал. Но после него обязательно кислотная дезинфекция нужна. В щелочной среде ппц говна размножается.

выходит хранить коктейль плюс белизна, поскольку последняя теряет свои активные свойства , не имеет смысла?bojarin, 04 Дек. 13, 10:12

Я храню до месяца, может и теряет, но у меня намного концентрированней (никогда не отмеряю мензурками, просто плесну того и другого, плюс каплю "фэйри", в итоге где-то 25%) и всё равно работает. Хотя... проще смешивать перед применением, благо ингредиенты стоят копейки и повсеместно доступны...

Сулейман, пока ещё не пользовался, просто знаю, что на пивоварнях применяют именно её. Сами же для обработки ферментеров применяем мойку ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ щелочными и кислотными препаратами, и в финале пар. Кстати, заметил, что профессиональное щелочное моющее средство гораздо эффективнее бытовых средств типа крота.
НУК обязательно куплю, просто бывают моменты, когда пар для дезинфекции применить нельзя.
Тот Самый, 04 Дек. 13, 09:56

Какие препараты относятся к профессиональным?

пользуюсь неодишером, рассматриваю переход на коктейль, в этой связи вопрос, насколько неодишер уступает коктейлю крот+вода+белизна, если вообще уступает?

необходимо ли пользоваться перчатками при использовании 4-х процентного коктейля из крота и белизны?

замечено ли какое либо влияние крота на эмаль ванны?

пользуюсь неодишером, рассматриваю переход на коктейль, в этой связи вопрос, насколько неодишер уступает коктейлю крот+вода+белизна, если вообще уступает?

необходимо ли пользоваться перчатками при использовании 4-х процентного коктейля из крота и белизны?

замечено ли какое либо влияние крота на эмаль ванны?
bojarin, 04 Дек. 13, 22:21

На первый и третий вопрос не отвечу,а на второй,только в перчатках.

замечено ли какое либо влияние крота на эмаль ванны?bojarin, 05 Дек. 13, 00:21

становится белее
Я применяю 50% р-р и без перчаток, но если попадает на кожу смываю как можно скорее, в общем ожогов пока не было.

Какие препараты относятся к профессиональным?
bojarin, 04 Дек. 13, 22:16

В основном препараты в очень опасных концентрациях, направленного действия и для автоматизированных систем мойки.

Всем спасибо. И все же, простым языком говоря, что лучше крот+белизна или неодишер?

bojarin, Ничто не лучше , просто неодишер удобнее . Ничего не надо смешивать , отмерил по инструкции и развел водой . А антиформин , страшно подумать , два компонента надо растворить - это сложновато для современного человека , привыкшего к удобствам . Да еще и считать надо ..

Да ничего страшного не вижу. Плюс антиформина в доступности сырья и дешевизне.

подскажите вопрос по антиформину, взял пакетик крота 90 гр и развел в воде не в 2 а 20 литрах (лохонулса по запарке) и к этим 20 литрам 2 стакана белизны и у меня в ведре выпал белый нерастворимый осадок что это? в 10 раз увеличил порцию воды? вода была где-то градусов 50

я не крутой химик, но точно знаю что для антиформина необходима холодная вода, в горячей дез. свойства на нет сходят

подскажите как дезинфецируют кроненпробки (новые)? кипятить в воде как крыжки для солений?