Дезинфекция пивоваренного оборудования

vinnypuh1, ну как вариант - поискать минимального размера cip-головку и подобрать к ней насос. Можно будет использовать меньшее количество раствора.
Периодическое потряхивание неполной емкости с раствором, по моему опыту, неэффективно.

ну как вариант - поискать минимального размера cip-головку и подобрать к ней насосsavl12, 13 Мая 16, 21:35

головка самая дешевая - 1500 рублей на 1/2 дюйма и минимальный расход, насос для неё - около 6000 рублей, который дает 30-50 литров в минуту и давление.

Насос какой и где за 6000р купить?

а заливать по 50 литров и добавлять средства - расход огромный.vinnypuh1, 13 Мая 16, 16:41

Чем там огромного? На 50л нужно 50мл НУК. Кислота-щелочь тоже подразумеваю рабочая концентрация очень низкая нужна. Мойку вообще можно и руками - перчатки, тряпочка и поехали.
Кстати вот думаю вместо CIP можно дома использовать "керхер" для мойки. Если машина есть и частный дом - штука становится многофункциональной. По сути та же CIP, только направленная "головка". Концентрат ДВ заливается вместе моющего средства в ёмкость и поехали. Как вариант "колхоза". Сам не пробовал, в голову только пришло )

vinnypuh1, НУК 15 100 мл на 100 литров теплой воды - нормальная дозировка. Б0льшая дозировка это уже при проблемах.
 Щелочные средства это просто каустическая сода в жидком виде. Сама по себе довольно недорогая (около 50 р за кг). Кислотные средства используются редко. На 5-10 моек щелочью- одна мойка кислотой. С керхером и щелочью лучше не шутить.

vinnypuh1, ну если НУК 5, то аналогичная дозировка будет 150 мл на 50 л воды нормально будет. Kenocid 2100 - пр-во Бельгия написано, дорого видимо. Бери наш НУК-15 в следующий раз (Криодез, Триосепт-НУК и т.д.) - стоят до 200р/кг, рабочая концентрация 1 к 1000.

У меня НУК 5vinnypuh1, 15 Мая 16, 23:08

Я и не слышал про такое )))

головка самая дешевая - 1500 рублей на 1/2 дюймаAlexandrOmsk, 15 Мая 16, 19:26

Подскажи, где такие продаются? Я пока только китайскую за 7500 нашел.

savl12, на алиэкспессе посмотри.

vinnypuh1, пенные для наружних поверхностей.

а принципиальная разница между кислотным и щелочным средством для мойки в чем ? их чередовать надо или они подбираются в зависимости от того какое оборудование используешь? .. я кислотное купил себе .. мою бачки свои пластиковые после брожения небольшой концентрацией или лучше чередовать их? 

shamsh77, Мыть нужно щелочю,она убивает всю органику.Если мыть щелочю 80*С,то и сразу проходит стерелизация.Кислотные МС применяют для блеска,удальть налет,обычно применяют через пять моек.

ну я после того как отдраиваю все ..перед применением все надуксусной обрабатываю . нет возможности горячей водой с щелочью мыть ... используем холодную мойку и холодную дезинфекцию . можно оставлять  такую схему или лучше не лениться и дуть за щелочным

перед применением все надуксусной обрабатываюshamsh77, 23 Мая 16, 10:13

А чем после этого споласкиваешь?

Над уксусная кислота,через 12 часов после мойки,превращается в простую воду.Можно помыть,а через 12 часов заливать сусло.Либо после мойки ополаскивать водой,если уверен в воде,то этого достаточно.Можно после ополаскивания водой,про парить,самый надёжный вариант.
Но перед мойкой над уксусной кислотой,все же правильно помыть щелочью,она очень хорошо смывает остатки от брожения предыдущего сусла,удаляет хмелевую накипь и камень.

Сулейман, я и сейчас выхожу из положения, с дезинфекцией ПЭТ кег, но даже писать не буду, как это делаю, чтоб не засмеяли))). Но в целях упрощения  удешевления процесса, очень интересует НУК.

ПивоварКЛД писал, что НУК-15 применяем: 100-200 мл на 100 литров воды - для дезинфекции и 20 мл на 100 литров воды - для ополаскивания.

Верно ли я понимаю, что моя инфицированная вода из скважины, после добавления 20 мл на 100литров, будет пригодна для ополаскивания и еще через 12 часов, можно будет  смело заливать пиво?

Над уксусная кислота,через 12 часов после мойки,превращается в простую воду.Можно помыть,а через 12 часов заливать суслоСулейман, 23 Мая 16, 14:54

Рабочий раствор НУК активен в течение 3х суток. А превращается он в перекись водорода и уксусную кислоту - смывать стоит, если не хочется уксуса в пиве потом.
Если есть сомнения в качестве воды, можно просто её прокипятить час. Чтобы смыть 0.1% НУК-15 (0.015% концентрация НУК), много прям воды не надо. Если чуть-чуть останется - это не страшно.

можно просто её прокипятить час.nstorm, 23 Мая 16, 15:47

Дорого это. Проще довести до кипения и поместить,  на пару часов, в термос(типа заторника) пивные вредители гибнут  при 80 гр С. Я свое явление, здесь на форуме, начинал с горячей воды, как дезефектанта))))

nstorm,Раствор в 0.01 НУК,через 10-12 часов распадается на Н2О и СО.Можно смело заливать сусло,без дезинфекции.
Специально перезвонил человеку,он дипломированный пивовар,меня он учил пользоваться НУК.
Вот дословно что он мне ответил.
CH3COOH+H2O2= СН3СОООН-это надуксусная кислота, которая при нагревании и разбавлении, она наслаждается сначала на производные то есть уксусную кислоту и перекись водорода, а затем уже на кислород и воду, продукты разложения не токсичны

Да...темная история. Журнал Пивное дело № 3 от 2003 года, вообще пишет что после НУК ополаскивать не надо. Но это же кореспонденты, мать их)))