Тарельчатая колпачковая колонна - какая она должна быть, и как с ней работать

Какие там 20 тарелок для получения крепости 94,питьевой?Экс-трактор, 17 Дек. 25, 12:38

Скорость отбора 2Х.

...Зайду месяца через три.Экс-трактор, 05 Нояб. 25, 20:25

Не хозяин своего слова ни разу. Походу в хвасталка фоточками в жопке нестерпимо зачесалась))

Да не,перегон знаковый,грязный.Хвостов много.Если вас слушать так хвостов нахлебаюсь.Показываю а режиме реального времени.Уже отобрал почти все,по расчету.Так как отбор по пару сразу был удавлен,первый скачок произошел после отбора 5 литров с хвостиком.Спирт с полки 94,62.Высшая в дистилляции.Запаха не будет.На колпачках работает сборка,а не формула Стабникова.Если правильно собрали,стабильна колонна как паровоз.Подходил к ней раз в час...Любят бедных и больных.это понятно,личное убирай.Если бы все показал что есть-умер бы наверное?

...Если бы все показал что есть-умер бы наверное?Экс-трактор, 17 Дек. 25, 15:56

Насрать совершенно.
Здесь в основном взрослые люди, давно вышедшие из твоего состояния хвастаться игрушками.

добрый день . перегонял яблочную брагу прямотоком , головы и хвосты решил перегнать на 5ти тарелках ( СиВ конус , в него вставка тарельчатая 5 этажей ),сверху царга 30 см и завершает все - деф горизонтальный от СиВ в котором место под термометр . подскажите какую дельту ставить для старт стопа ? хочу прямоток смешать со спиртом с КК и в бочку 50 литров на год

Доброго всем.
Вопрос чисто теоретический. Что значит «ободрать» СС?
Предположим что у нас фруктово-сахарный СС . У фруктов ароматы в первой половине тела, т.е будут выходить с головами.
Допустим нужно получить продукт для питья по-белому, без выдержки в бочке.
Колона в конфигурации «под спирт» с СПН. Если рассуждать логически, то коротко отобрав самые вонючие фракции голов, в первой половине тела мы получим ароматный продукт крепостью 95-96%. Без хвостовых фракций.
Будет ли этот продукт считаться «ободранным»? И вообще имеет ли такой способ перегона право на существование?

Вопрос чисто теоретический. Что значит «ободрать» СС?Kuban, 28 Дек. 25, 07:26

это понятие у каждого свое. Чтобы тебе это понять: раздели сырец на 2 части, одну перегони как ты описал выше, на колонне, а вторую прямотоком дробно. После сравни продукты - поймёшь где и что ты ободрал или не ободрал

Ободрать значит лишить части полезных для органолептики примесей. Т.к. цели и вкусы у людей разные, то и граница с которой продукт считается ободрышем разная, один и тот же продукт для одного будет легким ароматным дистом, а для другого ободрышем. Ободрышем считается тот продукт в котором органолептика ободрана сильнее чем хотелось бы конкретному заявителю.

Метод перегона ароматных сырцов на колонне в белый продукт широко распространен, но колонны точатся не под спирт, а под меньшее разделение и крепость, они более короткие, т.н. коротыши, крепость продукта при этом в районе 90-96, чтобы часть примесей проходила в отбор, в зависимости от цели и вкуса мастера. Колонны с мелкой СПН наиболее коротки, ~15-30 см, если используется рашиг (около 6 мм), то могут быть уже в 2-3 раза выше, а тарелки от 5-7 до 20, в зависимости от целей и вкусов. У насадочных меньше удерживающая способность, соответственно они "более тонки и капризны", требуют большего контроля, внимательности и телодвижений, однако теоретически позволяют получать лучший, более тонкий баланс примесей, тарелки более грубы но менее геморойны (в погоне).

Проблема качественного отделения ароматики заключается в том что она по большей части сосредоточена не в головах, а в промежуточных примесях, т.е. близка к сивухе, отделяя сивуху мы откидываем и часть ароматики. Это сильно зависит от конкретного сырья и сбраживания, на одном сырье ароматику может обрубать уже после 91 крепости в струе, на другом она вполне уверенно будет идти и при 95. Вообще отгон белых ароматных дистов это сложная область, тут много нюансов и нужен опыт.

Продукт в районе 95-96 это отдельный более узкий класс, т.н. недоректификат (НДРФ), далеко не каждое сырье может достойно проявить свою ароматику в этом диапазоне, если мы говорим о реальной угадываемой ароматике, а не каких то остатках рожек да ножек. Тем не менее и у него есть ценители, тут опять таки вопрос вкусов.

Проблема белых ароматных дистов, особенно высших ближе к НДРФ, не столько в ободранности, этим легко управлять, сколько в сохранности, они могут быстро разваливаться изза отсутствия в основе должного количества кислот и сивухи, которые поддерживают нужный баланс ароматических эфиров и альдегидов, без них отделенные при погоне эфиры быстро разваливаются и не возобновляются. Тонкие это все короче материи, получить легкий, яркий, приятный, ароматный, белый дист, без неприятных ноток сивухи и кислот, в зависимости от сырья можно, а вот так чтобы он еще и хорошо хранился, зачастую очень сложно или невозможно.