Сидр. Как сделать что-то похожее?

Дед31, не не путаю

Скажите,а кислота со временем не уйдет из сидра?
Поставил на карбонизацию в бугельные бутылки (добавил 10 г фруктозы на литр).
Или уже не судьба?

Скажите,а кислота со временем не уйдет из сидра?perelfix, 29 Авг. 19, 22:06

обычно после ЯМБ кислотность падает.

perelfix, если пройдет ЯМБ, то снизится, но не кардинально.
Если не можешь пить кислый сидр, то путь один - кивинг, получается совсем другое вино.

Если не можешь пить кислый сидр, то путь один - кивинг,Ileon, 30 Авг. 19, 08:27

Есть ещё один путь - использовать НЕ кислые яблоки, с невысокой кислотностью.

Mihan, лет через пять, даст бог, проверим это - подрастают у меня такие яблони.

Ileon, Названием сортов не поделишься?

Дед31, дочь Мекинтоша и Брянское.

неделю назал оставил на даче с полбутыли кулерной сока + пена. вчера открыл посмотреть - прокисло.  слава богу, не пользуюсь я ДД, основной сок винными дрожжами зарядил...

з.ы. бутыль закрыта, у нас сейчас довольно прохладно, ночами до 5С опускалось

прокисло.  слава богу, не пользуюсь я ДДPapic, 31 Авг. 19, 08:10

В смысле?

 

В смысле?Mihan, 31 Авг. 19, 17:54

да он уверен, что с винными за неделю на даче такого бы не произошло

АлИвЕр, да ну, фигня.

Mihan, смутил явный кислый запах... А должно по идее забродить было...

Всем доброго дня! Ставил 12.08 на ДД. Вчера полностью осветлилось, сегодня хочу снять с осадка. С дачи привёз ещё два ящика яблок, возможно ли долить чистый сок после снятия с осадка?

возможно ли долить чистый сок после снятия с осадка?mihailch68, 02 Сент. 19, 10:07

Да, конечно, и он опять забродит.

Да, конечно, и он опять забродит.Mihan, 02 Сент. 19, 10:12

Это плохо? Посмотрел утром, идёт, так сказать, тихое брожение. Гидрозатвор молчит, но по стенкам идут еле заметные пузырьки.  Стоят две ёмкости по 18 литров. Снятие с осадка надо как то компенсировать. Или лучше в одну добавить из другой?

Это плохо?mihailch68, 02 Сент. 19, 10:36

Нет конечно.

Ставлю сидр на вызревание в стекле. Ёмкости как на фото.
У них проблема в крышке - остаётся полость с воздухом из-за которого образуется цвель.
История повторяется второй год, даже максимальное наполнение не спасает - всё равно по окончании тихого брожения после потепления и ЯМБ воздух делает своё дело...
Посоветуйте есть ли другие крышки с плоским профилем, может силикон под такой диаметр.. не могу в инете найти решение

Lehan_a, после 1-1,5 месяцев брожения, сворачивай белую полиэтиленовую пробку, выполняющая роль гидрозатвора и закручивай глухую пробку из комплекта, сама же крышка достаточно герметична. 4-года эксплуатирую такие емкости, ни одного скисания, минус один-хрупкие, одну 25-литровку разхерачил.

закручивай глухую пробку из комплектаАспирант62, 13 Сент. 19, 15:16

Я вместо белой через силиконовую пробку ставлю обычный гидрик - так чище и спокойнее что не испарится (на даче стоит)
Но всё равно в июне обнаруживаю цвель ((