Сидр. Как сделать что-то похожее?

skiselev,сахар и алкоголь с потолка взят?546, 24 Окт. 25, 10:36

Ну как будто алкоголь и сахар в винах магазинных и сидрах прям соответствует реальности на 100%))

Камень, за этим следят особо тщательно. Производители - чтобы не переплатить налог, а государство - чтобы максимально содрать налог. Так что никто цифры с потолка не берёт, ибо чревато штрафами и убытками.

Камень, там и сахар и алкоголь какие то непонятные
если сидр сухой а сахара 5℅ (50 гр/л )то это будет чуть ли не сироп
и алкоголь 6℅ это начальный сахар 10℅,т.е очень пресные яблоки а сидр обычно от 7 ℅ делают

SML, а зачемMihan, 24 Сент. 25, 10:34

Снял с первого осадка, попутно замерив рН 3.51. Углекислый газ искажает результат тестеров, посему более точно будет во время второго съёма.

Добавлено через 5мин.:

Читал, что углекислый газ при растворении образует угольную кислоту, которая в свою очередь понижает цифры тестера в сторону нуля. Вы на этот счёт какого мнения?

SML, pH тестер замеряет общий pH, а не какого-то одного компонента. Точно так же, когда мы пьём, мы чувствуем общую кислотность, а не только яблочную или молочную кислоту. Поэтому я бы не назвал это искажением. Скорее коррекция, если она вообще имеет место быть.